Die Wilfa KM2BS-T70 Probaker Timer im Test 2024

Die wesentlichen Merkmale

• Volumen der Rührschüssel: ≈ 7 l
• Rührintensitäten: 20 Rührstufen + Impulsfunktion
• Weitere Anschlüsse: Tool-Adapter → kompatibel mit Kenwood-Aufsätzen
• Zubehör: Doppelschneebesen; flexibler Silikonrührer; Rührschüssel; Rezeptbuch; Spiralhaken; Spritzschutz; Teigspachtel

Größe, Gewicht und Co.

Durch die mittlere Teilung des Spritzschutzes mit einem Scharnier lässt sich ein großer Teil des Deckels nach oben hin abklappen. Hierdurch wird sehr viel Raum erschlossen, der das Einfüllen weiterer Zutaten erleichtert; auch dann, wenn der Rührvorgang bereits in vollem Gange ist.

Mit ihrer Größe von 36,0 × 25,0 × 42,5 cm (H_max × B_max × ​T_{max d. Modells}) ist die KM2BS-T70 Probaker Timer zwar nach hinten reichend recht lang, dafür aber im Vergleich zu anderen bisher von uns geprüften Modellen eher schmal. Selbst wenn auf der heimischen Küchenarbeitsplatte keine geräumigen Flächen mehr zu entbehren sein sollten, dürfte dieses Modell also durchaus noch einen Platz finden. Das ausgesprochen propere Gewicht von ≈ 15 kg (m_{max d. Modells, leer}) offenbart derweil, dass die verbauten Materialien von erlesener Qualität sind. Zwar lässt sich das Gerät aufgrund des hohen Gewichts nur noch sehr schwer anheben, weswegen sich gerade deshalb auch ein designierter Platz empfiehlt; allerdings trägt dies auch zu einer sehr stabilen Standsicherheit bei.

Der robuste Eindruck wird zusätzlich durch die vier gummierten Standfüße auf der Unterseite des Modells und die hervorragende Materialverarbeitungsqualität aller Elemente bestätigt, wodurch dem Modell ein äußerst sicherer Stand verliehen wird. Auch alle Spaltmaße sind durchweg gleichmäßig verarbeitet. Überdies verfügt das Modell über einige wichtige Funktionen in Bezug auf die Arbeitssicherheit: Bei laufendem Betrieb reagieren im Modell installierte Sensoren sofort und beenden den Rührvorgang, sobald der Rührarm hochgeklappt wird. Ähnlich verhält es sich mit der Stromversorgung: Das Gerät startet beim Einstecken des Netzteils nie von selbst und muss immer erst manuell angestellt werden – selbst wenn sich das betreffende Drehrad mal nicht auf Nullstellung befinden sollte.

Apropos Stromversorgung: Das Kabel hierfür befindet sich auf der Rückseite des Modells, wo auch der Netzschalter gelegen ist. Mit einer Länge von ≈ 1,35 m deckt es ausgesprochen viel Raum ab, sodass das Modell auch an einem solchen Ort platziert werden, an dem keine Steckdose in unmittelbarer Nähe befindlich ist.

Das Zubehör

Das Bedienfeld des Modells ist äußerst empfindlich und spricht sehr schnell an: Eine leichte Berührung des Plus- resp. Minussymbols neben der digitalen Zeitanzeige genügt bereits, um den Timer jeweils in 15-s-Schritten zu verstellen – maximal lassen sich hier 15 min einprogrammieren.

Obwohl der Umfang des Zubehörbündels bei diesem Modell mit der Ausnahme eines zusätzlichen Teigschabers eher standardmäßig ausfällt, ist die Qualität der einzelnen Elemente dafür umso beeindruckender. Besonders sticht hier der massive Edelstahlknethaken heraus, welcher mit ≈ 784 g (m_{max d. Knethakens}) und Maßen von 18,5 × 13,5 cm (H_max × B_{max d. Knethakens}) derart wuchtig daherkommt, dass er sich mühelos durch selbst die schwersten Teigmassen kneten kann. Hierdurch kann die Maschine das kräftige Kneten per Hand großartig nachahmen, ohne dass man die eigene Armmuskulatur erschöpfen muss. Auch der Flachrührer kommt ähnlich ausladend daher (scil. 18,5 × 13,0 cm, H_max × B_{max d. Flachrührers}) und verfügt über Silikonkanten, mit welchen der Teig stetig vom Rand abgeschabt und die Bildung von Rückständen minimiert wird. Besonders innovativ gestaltet ist das Modul des Schneebesenaufsatzes: Statt eines einzelnen großen Besens, wie es bei vielen anderen Modellen der Fall ist, drehen sich hier zwei kleinere Besen (scil. 15,5 × 8,5 cm, H_max × B_{max d. Schneebesen}) wie bei einem Handrührgerät in entgegengesetzte Richtungen. Die sich selbst um die eigene Achse drehende Rührschüssel befördert ihren Inhalt derweil kontinuierlich zwischen die beiden Schneebesen, welche durch die entgegengesetzten Drehbewegungen beinahe eine Art Sog erzeugen. Sahne und Eischnee werden daher in ausgesprochen kurzer Zeit eine gleichmäßig-luftige Beschaffenheit verliehen.

Die Verbindung aller Rühraufsätze mit dem Rührarm des Modells verlief im Test stets mühelos und unkompliziert. Der jeweilige Aufsatz muss hierfür lediglich mit dem Kopplungsstift in die hierfür vorgesehene Vorrichtung geschoben und anschließend leicht im Uhrzeigersinn gedreht werden, damit er einrastet. Um den gegenwärtigen Aufsatz wieder zu entnehmen, muss die Drehung selbstverständlich gegen den Uhrzeigersinn erfolgen. Einzig das Montieren bzw. Demontieren des Schneebesenmoduls erfolgt nur mit einem etwas höheren mechanischen Widerstand. Nach wenigen Benutzungsdurchläufen geht aber auch dies leichtgängig von der Hand.

Neben den Rühraufsätzen stellt natürlich auch die Rührschüssel ein wesentliches Element des Zubehörrepertoires dar. Diese ist aus robustem Edelstahl gefertigt und kann ein Fassungsvermögen von ausladenden ≈ 7 l (V_{max d. Rührschüssel}) vorweisen. Wie schon durch den massiven Knethaken deutlich wird, ist dieses Modell also bestens für größere Teigmengen gerüstet. Für die Installation der Rührschüssel muss sie schlicht in die Vorrichtung im Fuß des Modells gestellt werden, kurz hin- und her manövriert werden, bis die Elemente des Schließmechanismus korrekt übereinander liegen und dann zum Einrasten leicht im Uhrzeigersinn gedreht werden. Die Entnahme erfolgt ebenso einfach durch das Drehen der Schüssel entgegen des Uhrzeigersinns. Einzig die Einbindung einer Skala zum Ablesen der gegenwärtigen Füllmenge und Griffe irgendeiner Art wären hier noch wünschenswert. Als wirklich störend oder hinderlich empfanden wir den Mangel der betreffenden Teile während des Tests allerdings nie.

Das Drehrad des Modells lässt sich sehr leichtgängig drehen, um die Geschwindigkeit der Rührbewegung in 5-%-Schritten von 0–100 % zu verändern. Nach Erreichung einer jeden Stufe rastet das Rad leicht ein und stellt die betreffende Stufe sowohl mit einem Zeiger auf dem Drehrad als auch durch das Aufleuchten der jeweiligen Prozentzahl dar.

Das standardmäßige Zubehörpack wird durch den außerdem im Lieferumfang befindlichen Teigschaber sinnvoll erweitert, mit welchem sich im Falle doch mal zurückbleibender Teigreste diese zuverlässig aus der Schüssel schaben lassen. Dieser hat sich während der Testreihe als überaus hilfreich erwiesen, da je nach Beschaffenheit der Knetmasse sich diese mit den Händen meist nur mühsam aus der Schüssel herausnehmen lässt und oftmals Rückstände an den Händen kleben bleiben. Der Schaber hingegen ist beidseitig aus glattem Kunststoff gefertigt, was den klebrigen Eigenschaften des Teigs entgegenwirkt. Die Ränder des Schabers bilden derweil einen feinen Grat, sodass Teige auch zum Zwecke der Portionierung durchtrennt werden können. Die Form des Schabers ist an einer Ecke abgerundet und schmiegt sich somit an die Form der Rührschüssel an, wodurch der Teig rückstandslos aus der Schüssel entnommen werden kann.

Endlich rundet ein Spritzschutz das Zubehörensemble des Modells gelungen ab. Dieser kann leichtgängig in einer eigens hierfür vorgesehenen Vorrichtung an den Rührarm des Modells gekoppelt werden. Hierfür muss man ihn lediglich mit der rechteckigen Aussparung voraus in die besagte Vorrichtung schieben. Hier umschließt er dann rundum den jeweiligen Rühraufsatz und deckt bei horizontaler Stellung des Rührarms die Schüssel ab. Praktisch ist auch, dass der Deckel durch ein Scharnier halbiert ist und beim Hochklappen dann ausgiebigen Spielraum für die Zugabe von Zutaten bietet, sodass auch bei einer etwas sorgloseren Befüllung nichts neben der Schüssel landet.

Spannend ist ferner, dass man mit dem Kauf eines Tool-Adapters die Nutzung vieler zusätzlicher Kenwood-Aufsätze ermöglichen kann. Der Adapter wird hierfür einfach an die Aufsatzvorrichtung angekoppelt, wodurch das Modell mit dem entsprechenden Aufsatz verknüpft und dann bspw. als Fleischwolf genutzt werden kann.

Die Bedienung

Der Entriegelungsmechanismus des Rührarms wird durch eine Taste an dessen frontaler Unterkante erreicht. Zwar muss hier einiges an Kraft entfaltet werden, man kann den Vorgang aber immer noch bequem einhändig ausführen.

Um das Modell in Betrieb zu nehmen, muss zunächst das Anschalten durch den Netzschalter auf der Rückseite des Geräts erfolgen. Leider ist dieser durch dessen Platzierung – je nach Standort des Modells – recht schwer zu erreichen und aufgrund des erhebliches Gewichts und der rutschfesten Gestaltung der Gummifüße lässt sich das Modell auch nicht gerade leichtgängig verschieben.

Die weitere Bedienung des Modells geht dann glücklicherweise deutlich bequemer von der Hand. Zum Starten des Rührvorgangs muss das Drehrad, welches sich ohne jeglichen mechanischen Widerstand betätigen lässt, lediglich im Uhrzeigersinn auf eine der insgesamt 20 möglichen Rührstufen und zum Stoppen entsprechend wieder gegen den Uhrzeigersinn auf Nullstellung gedreht werden. Die Rührstufen sind derweil gut erkennbar in weißer Schrift auf schwarzem Hintergrund abgebildet und beschreiben die Geschwindigkeit der Rührbewegung in Prozentzahlen (5–100 % in 5-%-Schritten). Das Drehrad rastet auf jeder der Wahlstufen leicht ein, sodass keine Stufe versehentlich übersprungen wird, und stellt die gegenwärtig ausgewählte Stufe inklusive aller darunter liegenden Stufen weiß erleuchtet dar, während ein Indikator auf dem Rad selbst zusätzlich als Zeiger dient. Zwar ist das Material des Drehrads nicht speziell auf Grip getrimmt, die matte Beschichtung und griffige Größe (6,5 cm, ∅_{max d. Drehrads}) versprechen allerdings bei jedem Gebrauch genügend Halt. Apropos Halten: Will man das Gerät nur für einzelne Intervalle auf der maximalen Rührstufe laufen lassen, so muss das Drehrad hierfür lediglich ganz nach links gedreht und in dieser Position für die gewünschte Dauer des Rührvorgangs gehalten werden. Für kurze, aber sehr intensive Rührprozesse kann sich dies als überaus hilfreich herausstellen, da nicht erst alle anderen Rührstufen durchgegangen werden müssen, um die volle Rührleistung zu erreichen.

Unterhalb des Drehrads befindet sich ein Display, welches auf einer Fläche von 3,0 × 1,5 cm (B_max × H_{max d. Bildschirms}) die Zeit des Timers in leserlichen, weiß erleuchteten Digitalziffern abbildet – und das in einer völlig ausreichenden Größe. Auf den rechts und links des Displays befindlichen Bedienfeldern lässt sich der Timer in 15-s-Schritten von 0–15 min einstellen und auch direkt auf Null zurücksetzen. Zwar können manche Modelle hier deutlich höhere maximale Zeitspannen verwirklichen, im Test erschienen uns 15 min für jeden erdenklichen Rührvorgang allerdings als vollauf ausreichend, da die meisten gängigen Teigzubereitungen ohnehin in wenigen Minuten abgeschlossen sind. Die Bedienfelder sind mit ihren 0,5 × 0,5 cm (B_max × H_{max d. Bedienfelder}) groß genug, um zielsicher mit dem Finger erreicht zu werden und weisen überdies ein hervorragendes Berührungsfeedback auf – Verzögerungen ließen sich keinerlei verzeichnen. Als besonders praktisch empfanden wir dabei außerdem, dass der Timer bei Inbetriebnahme automatisch hoch- bzw. runterzählt und sich nach jedem Hochklappen des Rührarms auch von selbst wieder auf Null setzt. Das Hochklappen selbst erfolgt durch das Hereindrücken eines Entriegelungsknopfs an der Unterkante des Rührarmkopfes, was bisweilen als etwas schwergängig empfunden wurde. Das Hoch- und Herunterklappen selbst gelingt dann aber wunderbar smooth und in horizontaler Stellung des Rüharms rastet derselbe stets ohne viel Nachdruck sicher ein. Im Sinne der Sicherheit lässt sich der Rührvorgang nicht starten, wenn der Rührarm hochgeklappt ist und auch bei erneuter Stromzufuhr startet das Rühren erst dann, wenn das Drehrad aus der Nullstellung heraus hochgedreht wird. Diese zumal sehr verlässlichen Sicherheitsfunktionen sind leider nicht bei alle Maschinen im Wettbewerb Standard.

Die Reinigung

Damit die Rührschüssel des Modells ordnungsgemäß in ihrer Vorrichtung im Sockel einrastet, müssen die Verriegelungselemente in einer bestimmten Position übereinander liegen, bevor die Schüssel dann mit einer simplen Drehbewegung festgesetzt wird. Durch leichtes Hin- und Hermanövrieren lässt sich die korrekte Position zügig finden.

Alle Zubehörteile, außer dem Getriebe für den Doppelschneebesen, sind für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet, was den Reinigungsvorgang erheblich erleichtert. Zudem können die beiden Silikonkanten des Flachrührers vollständig entnommen werden, was das Ansammeln von Teigrückständen in engen Zwischenräumen verhindert. Einzig während der Reinigung der Rührschüssel per Hand kam es im Test bisweilen zu Schwierigkeiten bei der Beseitigung von Teigresten, da die Innenwände der Schüssel recht raues Material vorweisen, an welchem klebriger Teig gerne mal widerspenstig hängen bleibt. Nur durch starke Schrubbbewegungen ließen sich solcherlei Reste abnehmen. Verdrießlich, wenn auch den Gesamteindruck des Modells nur geringfügig verschlechternd: Handabdrücke, welche bspw. infolge des Hantierens mit öligen Zutaten entstehen können, sieht man auf dem matten Gehäusematerial recht schnell und deutlich und auch das glänzende Bedienfeld ist besonders anfällig für derartige Abdrücke. Diese lassen sich überdies leider auch nur sehr mühsam beseitigen. Wer viel Wert auf einen sehr gepflegten äußeren Eindruck seiner Küche und des dazugehörigen Inventars legt, dem könnte dies ggf. missfallen.

Die Bedienungsanleitung

Mit dem separat erhältlichen Erweiterungsadapter des Herstellers lässt sich das Modell auch auf Wunsch mit vielen Kenwood Zusatzmodulen verbinden, welche den Einsatzbereich des Modells massiv potenzieren. Hiermit kann das Modell dann bspw. auch als Fleischwolf verwendet werden. (Das  -Zubehör wird ausschließlich von der De‘Longhi-Gruppe entworfen. Die Wilfa Group ist in keiner Weise mit der De‘Longhi Group verbunden.)

Die Bedienungsanleitung des Herstellers kommt in einem verhältnismäßig dicken Büchlein daher, was schon durch die Fülle an hier befindlichen, sehr hilfreichen Informationen zu erklären ist. Dank der übersichtlichen Strukturierung in sachlich aufschlussreiche Über- und Unterschriften, Querverweise sowie eine ausgiebige Bebilderung lässt sich der Betrieb des Modells problemlos verwirklichen – und bei jeglichen Bedienungsschwierigkeiten steht die Bedienungsanleitung zur Seite. Auch Tabellen, in denen empfohlene Mengen von Mehl & Co. angegeben werden, und Verwendungsempfehlungen für das Zubehör lassen sich in der Bedienungsanleitung in leicht verständlicher Sprache finden. Sollten einmal Fehler bei der Bedienung auftreten, sind auf den letzten Seiten zahlreiche Fehler aufgelistet – einschließlich der einschlägigen Ursachen und Hinweisen zur Fehlerbehebung. Zudem wird dem Modell ein eigenes Heftchen beigegeben, in welchem sich Rezepte für Backvorhaben nachlesen lassen, die speziell an den Funktionsumfang des Modells angepasst sind. Hier wird bspw. die Zubereitung köstlicher Zimtschnecken detailliert beschrieben, die sich von uns ohne jegliche Anstrengung zubereiten ließen – die hier einschlägigen Ergebnisbilder veranschaulichen wir auf Seite 78.

Der Schallausstoß

Die Montage und Demontage der Rühraufsätze erfolgt stets völlig mühelos: Hierfür muss der jeweilige Aufsatz lediglich mit dem Kopplungsstift voran in die Vorrichtung geschoben und anschließend nach rechts resp. links gedreht werden.

Das Lärmpotential der KM2BS-T70 Probaker Timer bleibt mit einem von uns beim Schlagen von Eischnee auf 70 % der maximalen Leistung gemessenen Schallpegel von maximal 63,2 dB (L_{P max d. Schlagvorgangs aus d: 1,0 m}) angenehm gering. Beim Verarbeiten von Brotteig auf niedrigster Stufe waren es derweil bloß 48,3 dB (L_{P max d. Knetvorgangs aus d:1,0 m}). Da der Ton des laufenden Motors überdies eher tief ist, wurde der Geräuschpegel des Modells von uns zu keinem Zeitpunkt der Testreihe als störend wahrgenommen. Hält man beim Backen also die Küchentür stets geschlossen, so dürfte wohl auch keine Person im Nebenraum einen Anlass finden, sich über den Schallausstoß des Modells zu beschweren.

Der Stromverbrauch

Der wirklich massive Knethaken des Modells wurde – anknüpfend an den Wunsch deutscher Verbraucherinnen & Verbraucher – im Vergleich zum Vorgängermodell um einiges massiver gestaltet, damit sich selbst die anspruchsvollsten Teigmassen zuverlässig kneten lassen.

Wirklich erstaunlich ist bei der KM2BS-T70 Probaker Timer die großartige Energieeffizienz. Während der Verbrauch selbstverständlich von der jeweiligen Leistungsstufe abhängig ist, arbeitete das Modell selbst auf 70 % der maximalen Leistung, beim Schlagen von Eiweiß, nur mit sparsamen 63,1 W (P∅ d. Modells – Schlagvorgang); auf niedrigster Stufe knetete es den Brotteig mit bloß 19,1 W (P_{∅ d. Modells – Knetvorgang}). Der Verbrauch ist derartig gering, dass man vermuten könnte, das Modell würde die jeweiligen Rührvorgänge nicht ordnungsgemäß ausführen. Doch verhält es sich im Gegenteil vielmehr so, dass die Rühr- bzw. Knetleistung trotz des geringen Stromverbrauchs großartig ist. Dies liegt unter anderem auch darin begründet, dass das Modell durch die innovative Doppeldrehbewegung von Rühraufsatz und Schüssel die Krafteinwirkung auf den Teig selbst bei niedriger Leistungsstufe äußerst hoch hält. Hierdurch wird garantiert, dass das Glutennetzwerk des Teigs vor zu starker Wärmeentwicklung bewahrt wird und somit erhalten bleibt. Sobald das Modell nach ≈ 3:00 min der Inaktivität in den Standby-Modus wechselt, verbraucht es, wie wir schon durchscheinen ließen, lediglich 0,8 W (P_{∅ d. Modells – Standby}) und erst durch Betätigung des Netzschalters geht dieser Wert dann bei völligem Betriebsstopp auf Null.

Die Leistung

Rühren, Kneten & Co.

Die ausladende Rührschüssel des Modells bietet ein Fassungsvermögen von ≈ 7 l und ist aus robustem Edelstahl gefertigt. Hiermit lassen sich nicht nur enorme Mengen an Teig verarbeiten; nach dem Gebrauch kann man sie vielmehr auch sehr bequem in der Spülmaschine säubern.

Für die gleichmäßige Vermengung von Mehl, Wasser, Hefe und einem Mix aus Nüssen und Samen brauchte das Modell mit 5 : 43 min (T_{∅ d. Knetvorgangs v. Brotteig}) länger als bei allen anderen Rührvorgängen; der massive Knethaken vermengte alle Zutaten innerhalb dieser Zeit allerdings sehr gleichmäßig und ohne dass sich am Ende noch Mehlreste an den Schüsselinnenwänden erkennen ließen. Der Teig war anschließend zu einer zähen Masse mit gleichmäßiger Beschaffenheit verarbeitet und ließ sich mit dem Teigschaber leichtgängig aus der Schüssel entnehmen. Eine etwas trockenere und leichtere Masse stellte im Test der Mürbeteig dar. Hierfür verwendeten wir den Flachrührer mit Silikonkanten und mussten ebenfalls etwas länger warten, bis die vollkommen gleichmäßige Vermengung der Zutaten gelungen ist (scil. 5 : 13 min, T_{∅ d. Rührvorgangs v. Mürbeteig}). Die Zubereitung von Pizzateig erfolgte derweil deutlich zügiger: Wir haben ihn schon nach 3 : 13 min (T_{∅ d. Knetvorgangs v. Pizzateig}) aus der Rührschüssel nehmen können.

Beim Schlagen von Eischnee und Sahne auf höchster Rührstufe konnte das Modell auch hervorragende Ergebnisse erzielen – in Bezug sowohl auf die Beschaffenheit als auch auf die Geschwindigkeit. 4 Eiweiße der Größe M konnten mit dem Schneebesenaufsatz in annehmbaren 2:18 min (T_{∅ d. Schlagvorgang v. Eischnee}) zu einer gleichmäßig-luftigen Masse verquirlt werden, die gleichzeitig genügend Stabilität aufwies, dass sie beim Umstülpen der Schüssel verlässlich in derselben blieb. Während 400 ml Sahne nur 2:00 min (T_{∅ d. Schlagvorgang v. Sahne}) geschlagen werden mussten, bis die Beschaffenheit ausreichend stabil wurde.

Technische Daten

Bewertungstabelle

* Da das Modell in der Bundesrepublik Deutschland erst ab Juni 2024 erhältlich sein wird, haben wir noch keinen Marktpreis ermitteln können.

Wie haben wir geprüft?