Koch-Küchenmaschinen im Test

Multifunktionale Alleskönner

30. November 2012

In unserem Test von Koch-Küchenmaschinen rührten, zerkleinerten, dämpften, brieten und kochten diese für uns. Lesen Sie, welche der Maschinen herkömmliche Küchengeräte ersetzen können und wie gut die Zubereitung verschiedenster Speisen gelang. Handhabung, Standsicherheit und Zubehör wurden ebenfalls bewertet.

Kochen mit Maschinen

Die getesteten Koch-Küchenmaschinen haben alle gemein, dass sie dem Anwender die Arbeit erleichtern sollen. Allerdings unterscheiden sie sich in ihren Funktionen teilweise stark. Grundlegend können alle Koch-Küchenmaschinen aus dem Test kochen, schneiden und dämpfen. Allerdings unterscheiden sich die genutzten Hilfsmittel ebenso wie die Ergebnisse. Zwei der getesteten Geräte verfügen über eine extra Schneideeinheit, in die je nach Belieben verschiedene Scheiben eingelegt werden können. Der Thermomix TM 31 von VORWERK hingegen hat ein in den Topf integriertes Schneidemesser, mit dem die Zutaten nicht nur zerkleinert werden können, sondern auch gerührt.

Gerührt, nicht geschüttelt

Der Rührvorgang unterscheidet sich bei den einzelnen Geräten stark. Während der Thermomix TM 31 von VORWERK über zehn Geschwindigkeitsstufen verfügt und der COOKING CHEF KM086 von KENWOOD über acht, so rührt der Jamie Oliver HomeCooker HR1050/90 konstant in nur einer Geschwindigkeit die Speisen im Topf herum.

Rühraufsätze und Vielfalt

Durch seine verschiedenen Rühraufsätze konnte der KENWOOD COOKING CHEF KM086 besonders punkten. Schwere Teige können mit diesem Gerät ebenso gut produziert werden wie Soßen oder Eischnee. Der Thermomix TM 31 von VORWERK verfügt über einen sogenannten Schmetterlingsaufsatz, mit dem sogar Sahne geschlagen werden kann. Im Jamie Oliver HomeCooker HR1050/90 hingegen ist die Herstellung von Teig nicht möglich, da die eher langsame Umdrehung des Rührarmes dazu nicht ausreicht. Dafür konnte hier im Test das beste Ergebnis bei gebratenem Fleisch (z. B. für Bolognese) erzielt werden.

Temperatureinstellungen

Die Temperatureinstellungen sind ebenfalls von Gerät zu Gerät unterschiedlich. PHILIPS hat bei seinem Modell verschiedene Stufen voreingestellt, sodass der Anwender zwischen 40, 70, 90, 110, 130, 175 und 250 °C wählen kann. Bei dem Gerät von VORWERK können 37 °C z. B. zum Schmelzen von Schokolade eingestellt werden. Die übrigen Temperaturstufen lassen sich in 10er Schritten von 50 bis hin zu 120 °C wählen. Die Koch-Küchenmaschine von KENWOOD verfügte im Test über die feinste Temperaturwahl. Hier kann der Anwender die Temperatur von 20-140 °C anhand eines Drehreglers in 2er Schritten einstellen.

Verschiedenes Zubehör

Die Thermomix TM 31 verfügt über einen sogenannten VAROMA-Aufsatz zum Dampfgaren, über einen Spatel, einen Messbecher, einen Gareinsatz sowie dem Schmetterlingsaufsatz und eine Reinigungsbürste. Optional ist kein weiteres Zubehör erhältlich. Auch die Koch-Küchenmaschine von Philips verfügt über kein optional erhältliches Zubehör. Das Gerät besteht aus einem Schneideturm mit fünf Scheiben zum Schneiden und Zerkleinern, einem Nudeleinsatz sowie einem Dampfkorb und einer Dampfschale.

Als einzige Koch-Küchenmaschine verfügt die KENWOOD COOKING CHEF KM086 über eine immense Auswahl an optional erhältlichem Zubehör. Von der Nudelmaschine über den Fleischwolf bis hin zum Entsafter bietet KENWOOD verschiedenste Aufsätze an. Somit kann dieses Gerät eine Vielzahl herkömmlicher Kücheninstrumente ersetzen. Enthalten sind bereits verschiedene Rühraufsätze, je ein Hitze- und Spritzschutz, ein Dampfgareinsatz, ein Spatel sowie ein Mixund Food-Prozessor-Aufsatz.

Getestete Produkte

  • Kenwood COOKING CHEF MAJOR KM086
  • Philips Jamie Oliver HomeCooker HR1050/90
  • Vorwerk Thermomix TM 31

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