Der Gorenje BPSA 6747 A08BGWI im Test 2022

Die wesentlichen Merkmale

• Garraumvolumen: 77 Liter
• Temperaturspektrum: 30 – 300 °C
• Funktionen: AirFry; AquaClean; ConnectLife; FastPreheat; GentleOpen & GentleClose; Pyrolyse; SteamAssist; StepBake
• Zubehör: Backbleche (1 × normal & 1 × emailliert mit Durchlässen); Fettschale­ (1 ×); Gittersystem ( 1 ×); Gittersystem m. Teleskopschienen (1 ×); Grillrost (1 ×); Thermometer (1 ×)

Pro

• einheitliches Temperaturlevel im Garraum im Kochsystem Heißluft (± 13,4 °C);
• enormes Temperaturspektrum (30–300 °C);
• exzellente Qualität von Fleisch- & Fischspeisen (auch dank steam+);
• sehr viele Garprogramme, deren Garparameter sich personalisieren lassen (22 Garprogramme)

Contra

• ungleichmäßiges Temperaturlevel im Garraum im Kochsystem Ober- & Unterhitze (± 33,3 °C)

Größe, Gewicht & Co

Mittels des Drehreglers kann man bspw. den Garmodus und verschiedene Garparameter anpassen. Was sehr wertvoll ist: Anhand eines Balkens lässt sich mit einem Mal erkennen, ob im Moment der Modus, die Temperatur oder der Timer verstellt wird.

Mit Maßen von 595 × 595 × 564 Millimetern (B_max × H_max × T_{max d. Modells}) werden viele Verbraucher:innen das Modell nach dem Auspacken problemlos in einer schon vorhandenen Mulde installieren können: Schließlich sprechen wir hier von einem vollkommenen Standardmaß, das in allen Teilen Europas einheitlich ist. Dennoch kann der Garraum ein ansehnliches Volumen von 77 Litern (V_{max d. Modells}) vorweisen und wird dadurch vor allem solche Verbraucher:innen ansprechen, die auch immer mal wieder Massen an Gemüse, Fleisch, Fisch & Co. parallel servieren wollen – bspw. anlässlich von Abenden im Familien- & Freundeskreis. Apropos Massen: All das kann man über den 5 verschiedenen Ebenen den Garraums verteilen, in dem die Temperaturlevel auch mehr oder minder einheitlich sind (± 13,4 °C löschen im Kochsystem Heißluft). Durch das vordere Glas kann man schließlich in den Garraum hinein schauen und so bspw. kontrollieren, wie die Speisen aussehen.

Stark ist aber auch das Zubehörpack des Modells: All das, was hier vorhanden ist, kann das Garen verschiedener Speisen simpler, schneller und – alles in allem – ansprechender machen. So ist hier bspw. auch ein spezielles Backblech vorhanden, das mit Emaille und sehr vielen Löchern versehen ist: Diese Löcher verbessern die Ventilation, wodurch – verbunden mit dem Kochsystem AirFry – auch Fast-Food-Schmankerl wie bspw. Chicken Tenders, Popcorn Shrimp und Pommes herrlich-rösch wurden. Weiterhin ist auch noch ein verlässliches Thermometer vorhanden, das man bspw. in Fleischspeisen versenken und im Weiteren erkennen kann, welcher Grad (rare, medium-rare, medium usw.) seitens des Fleisches schon erreicht worden ist. Durch das außerdem enthaltene Pack an Gittern, die sich spielerisch im Garraum verankern lassen, werden noch ein paar weitere Ebenen erschlossen, die man zum Garen verschiedener Speisen verwenden kann. Was sich darüber hinaus als sehr wertvoll erwies, ist die hier auch noch vorhandene Schale, in der sich herabrinnender Jus von Fleisch- & Fischspeisen ansammeln kann, ohne den Garraum zu verschandeln. Endlich ist da außerdem noch ein Grillrost, über dem sich alle nur vorstellbaren Grillwaren wie bspw. Spieße drapieren lassen.

Von einer wirklich ansprechenden Qualität ist auch die Dokumentation des Herstellers: Sie stellt schließlich nicht nur alles Wesentliche rund um das Verwenden des Modells und all der verschiedenen Garprogramme, Garparameter & Co. dar – sie ist vielmehr auch voller Tipps & Tricks: Verbraucher:innen können hier lesen, wann, wie und wo sie welches Teil des Zubehörensembles des Modells verwenden sollten, also bspw. in welcher Ebene des Garraums man Fleisch, Fisch, Gemüse, verschiedenerlei Süßspeisen und mehr positionieren muss, welches Garprogramm mit welchen Garparametern einzuprogrammieren ist und vieles mehr. Für Liebhaber:innen von Fleisch wertvoll ist außerdem die am Ende der Dokumentation vorhandene Tabelle: Hier kann man ersehen, welche Temperatur im Garraum vorherrschen und wie viele Minuten das Fleisch im Garraum verweilen muss, um mit ihm schließlich den Grad medium- rare, medium, well done usw. zu erreichen.

Die Handhabung

Dieser Haken stellt sicher, dass die Tür auch wirklich sicher verschlossen ist: Denn nur mit voll verschlossener Tür kann man Garmodus & Co. anschalten. Das ist bspw. dann wundervoll, wenn Kinder im Haus sein sollten.

Die verschiedenen Teile des vorderen Bedienpanels – also der Bildschirm (B_max × H_{max d. Bildschirms}: 265 × 65 Millimeter) und die von ihm ablesbaren Zahlen (B_max × H_{max d. Zahlen}: 10 Millimeter) – sind von properen Maßen, sodass sie sich problemlos verwenden lassen. Dank des außerdem vorhandenen Drehrads (∅_{max d. Drehrads}: 40 Millimeter) kann man sich in spielerischer Weise durch die verschiedenen Menüs des Modells scrollen. Was auch wertvoll ist: Man kann den Bildschirm an die Verhältnisse im Haus anpassen, sodass sich alles Wesentliche auch dann noch von ihm ablesen lässt, wenn die Sonne prall vors Modell scheinen sollte.

Weil dieses Modell ein wirklich enormes Spektrum an Garprogrammen vorweisen kann, muss man es ein paar Male verwenden, ehe man sich sicher durch all die verschiedenen Menüs manövrieren kann und bspw. weiß, wie sich nun die verschiedenen Garparameter eines Garprogramms anpassen lassen. Wer sich aber die von Werk aus vorhandene Dokumentation vornehmen und sich deren wesentliche Teile über das Verwenden des Modells ansehen sollte, wird all das ohne Mühen hinbekommen.

Will man das Garen personalisieren und so bspw. den Modus verändern, ein Vorheizen des Garraums voranstellen oder alles per Timer vorausplanen, so muss man in den Professionellen Modus wechseln. Dank einer Tabelle in der schon angesprochenen Dokumentation des Herstellers kann man ersehen, welches Kochsystem (bspw. Heißluft, Ober- & Unterhitze usw.) nun durch welches Systempiktogramm veranschaulicht wird – denn das Modell stellt leider nur ein solches dar (H_{max d. Systempiktogramms}: 6 Millimeter). Wertvoll kann auch die hier vorhandene Option Preheat sein, mit der man den Garraum vorheizen kann – per Timer lässt sich vorsehen, wann sich das Modell ans Vorheizen machen und welches Temperaturlevel es schließlich erreichen soll. Durch diese Option ließ sich eine Temperatur von 200 °C im Garraum bereits nach 5:25 Minuten erzielen; die außerdem vorhandene Option FastPreheat lässt sich ausschließlich im Automatischen Modus in den Kochsystemen AirFry und Pizza heranziehen.

Das Volumen des Garraums ist enorm: Garen kann man in ihm alle nur vorstellbaren Speisen – einschließlich bspw. einer Poularde in ihrer vollen Größe. Man kann mit dem Modell also problemlos mehr als nur ein paar Verbraucher:innen parallel bewirten.

Wer all die verschiedenen Garparameter aber nicht einprogrammieren, sondern nur in schneller und simpler Weise in den Genuss einer Speise kommen will, der kann den Automatischen Modus des Modells wählen: Hier sind 22 verschiedene Garprogramme vorhanden, in denen das Modell verschiedene Typen des Garens verwirklichen und die Garparameter schon von sich aus voreinstellen soll (bspw. AirFry, Pizza usw.). Wem die Qualität des Garresultats am Ende nicht passen sollte, der kann die wesentlichen Garparameter – wie bspw. die Temperatur des Garprogramms – auch verstellen und an die persönlichen Ansprüche anpassen. Was sich aber – vor allem weil wir hier von einer wirklichen Masse an verschiedenen Garprogrammen sprechen – monieren ließe: Dass das Modell die Garprogramme ausschließlich anhand von kurzen und knappen Codes (i. e. Pr01 – Pr22) veranschaulichen kann, die sich ohne die Dokumentation nie verstehen ließen. Löblich ist aber, dass in der Dokumentation auch ersichtlich ist, welches Garprogramm man mit welchen Teilen des Zubehörpacks des Modells kombinieren sollte.

Doch außerhalb von Garprogrammen und Garparametern hat das Modell noch andere Funktionen in petto, die Verbraucher:innen ein paar Annehmlichkeiten erschließen können. Wer bspw. erreichen will, dass die Speisen nicht schon durchs Servieren an Wärme und dadurch an wahrnehmbarem Aroma verlieren, der kann die Erwärmungsfunktion für Tafelservice anschalten. Durch sie lassen sich Geschirre im Garraum vorhalten und bei Temperaturen von 30 – 75 °C vorwärmen. Wird die Speise anschließend über solch warmem Geschirr serviert, ist der Temperaturverlust nur noch minimal.

Wer immer Massen an TK-Waren im Haus haben sollte, dem wird vor allem die Funktion Auftauen willkommen sein: Wir haben mit ihr vollkommen verschiedene Waren aus Fleisch, Fisch und Gemüse bei maßvollen Temperaturen von 170 – 220 °C erwärmen können, ohne dass sie dadurch an Aroma verloren – das Gemüse bspw. wurde wieder vollkommen al dente. Wirklich abheben kann sich das Modell aber durch die Qualität, in der es TK-Backwaren wie bspw. Croissants erwärmen kann: Sie erhalten innerhalb von 18 – 22 Minuten ein ansprechendes Äußeres, werden von außen knuspernd-kross und von innen in allen Teilen wundervoll-warm, ohne dass sich in ihnen noch Eis wahrnehmen ließe.

Dank des smoothen Handteils kann man die Tür sicher packen und sie anschließend herab oder wieder hoch klappen. Der Grip ist i. Ü. auch dann noch exzellent, wenn man ein paar Milliliter Öl an den Händen haben sollte.

Wer Speisen nur noch einmal erwärmen will, der kann dies anhand eines speziellen Garprogramms auch in dem Modell verwirklichen. Wunderbar ist, dass sich per Timer auch einprogrammieren lässt, wann das Modell das Garprogramm abschließen soll, sodass man sicher vorausplanen kann, wann man in den Genuss der Speise kommen wird – und da man die Temperatur des Garprogramms präzise voreinstellen kann, lässt sich auch vorsehen, wie warm die Speise am Ende sein soll.

Will man sicherstellen, dass Fleisch- & Fischspeisen mit ausladenderen Maßen wie bspw. Karrees von Rind, Schwein oder anderen Tieren von außen ein ansprechendes Aroma erhalten, während des Garens aber nur ein minimales Maß an Wasser verlieren, so sollte man immer die Option steam+ verwenden: Wird der im Modell vorhandene Tank vorab mit 100 Millilitern Wasser (V_{max d. Tanks}) versehen, so kann es während des Garens all dieses Wasser verdampfen und es schließlich als Wasserdampf in den Garraum hinein schicken. Der Wasserdampf stellt sicher, dass die Speisen am Ende des Garprogramms noch immer proppenvoll mit Fleisch- & Fischjus sind.

Die Reinigung

Die verschiedenen Gitter, die schon von Werk aus im Zubehörpack des Modells vorhanden sind, lassen sich sehr schnell auswechseln. Dadurch erschließen sich den Verbraucher:innen neben den 5 normalen Ebenen des Modells noch 4 weitere.

Nach dem Abschluss des Garens muss man sich dem Garraum widmen – dies kann vor allem dann, wenn Speisen, die prallvoll an Lipiden oder Sacchariden waren, Teile des Garraums verschandelt haben, eine wirklich anspruchsvolle Sache sein; man stelle sich hier nur Fleisch vor, das vorab mit einer schweren, süßen Marinade versehen worden ist, die während des Garens – Millimeter um Millimeter – herab rinnt. Das Schöne ist aber, dass dem Modell schon von Werk aus spezielle Reinigungsprogramm verliehen worden sind, anhand derer sich der Garraum sehr viel simpler und schneller säubern lässt: Dabei handelt es sich zum einen um das 30 Minuten (T_{∅ d. Reinigungsprogramme}) dauernde Reinigungsprogramm AquaClean, in dem das Modell 400 Milliliter Wasser verdampfen und in den Garraum leiten kann, und zum anderen um das bis zu 180 Minuten (T_{∅ d. Reinigungsprogramme}) dauernde Reinigungsprogramm Pyrolyse, in dem das Modell Temperaturen von bis zu 500 °C im Garraum verwirklichen kann, wodurch sich alles, was in ihm vorhanden ist, in Asche verwandeln lässt.

Der Schallausstoß

Der Schallausstoß, den man während des Garens vernehmen kann, ist sehr maßvoll – einerlei, welches Kochsystem des Modells man auch verwenden sollte. Auch der Ventilator, dessen andauernde Drehbewegung im Kochsystem Heißluft ein einheitliches Temperaturlevel im Garraum sicherstellen soll, spielt nicht in erheblichem Maße in die Höhe des Schalldruckpegels ein. Wir maßen hier Spitzen von nur 48,5 Dezibel (L_{P max} aus d: 1 Meter), an denen sich unsere Tester:innen auch während des Hörens von Sprachinhalten (Audiobooks, Podcasts usw.) nicht weiter stießen.

Anhand dieses simplen Weißbrotbeispiels lässt sich schnell erkennen, wie einheitlich die Temperaturlevel im Garraum des Modells doch sind. Allein in der linken vorderen Ecke des Garraums waren die Temperaturen maßvoller.

Das leistet das Modell!

Wir veranschaulichen im Weiteren, wie es sich mit der Qualität verschiedener Speisen verhält, die wir unsere Tester:innen in dem Modell herstellen ließen. Währenddessen stellen wir auch die Eindrücke unserer Tester:innen dar, die wir alle Speisen nach dem Abschluss des Garens probieren ließen, um einzeln Urteile über das Aussehen, den Geruch, den Geschmack usw. auszusprechen. Die Tester:innen stellten vorab den Garmodus und die Garparameter ein, die der Hersteller bei solchen Speisen zu verwenden empfiehlt.

Käsekuchen

Wer sich auch an süßen Genüssen versuchen will, dem werden die speziellen Garprogramme des Modells sehr willkommen sein: So ließ sich in einem von ihnen bspw. ein klassisch-konventioneller Käsekuchen innerhalb von nur 90 Minuten makellos ausbacken. Während ihm von außen ein wirklich ansprechendes Aroma verliehen wurde, wurde er von innen voluminös und war noch immer wunderbar-weich.

Hähnchen

Mittels der Option steam+ haben wir auch der Masse nach wirklich anspruchsvolle Fleisch- & Fischwaren wie bspw. ein Hähnchen in voller Größe (m_{max d. Hähnchens}: 1.000 Gramm) ohne Mühen in eine den Gaumen verwöhnende Spezialität verwandeln können. Gerade dieser Option ist es schließlich zu verdanken, dass das Hähnchen von außen wundervoll-kross wurde, während ein Großteil des wertvollen Jus im Gewebe verblieb.

Gemüse

Auch ein Gemüseallerlei ließ sich nach nur 30 Minuten des Garens schon in ansprechender Weise servieren: Das Gemüse verlor während des Garens nur ein paar Milliliter seines Wassers und war daher von innen prallvoll an Geschmack, während sich von außen süßliche Aromen vernehmen ließen. Dank der einheitlichen Temperaturlevel im Garraum waren am Ende auch Teile des Gemüses al dente.

Pizza

Dass die Temperaturen während des Garens wirklich alle Teile einer Speise erreichen, ließ sich bspw. auch anhand einer simplen Pizza veranschaulichen: Nach 20 Minuten im Kochsystem Pizza war der Pizzaboden so kross, dass er während des Verzehrs ein schönes Knuspern vernehmen ließ. Währenddessen nahm der alles von oben her vereinnahmende Käse ein einheitliches Goldbraun an, ohne auch nur an einzelnen Stellen anzubrennen. Für Genießer:innen, die sich Pizza neapolitanischen Stils wünschen, ist auch die Funktion Pizza vorhanden: Hier werden Temperaturen von 300 °C erreicht, die innerhalb von nur 4 – 10 Minuten einen köstlich-krossen Boden verheißen – wie aus der Traditionspizzeria. Das Vorheizen indes nimmt mehr als 12 Minuten in Anspruch.

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