Einbaubackofen „Bauknecht BIK7 CSP8TS PT“ im Test

Soll’s vielleicht ein wundervoll-süßes Granola mit Kokoschips, ein aromenreiches Shakshuka voller Chilis oder vielmehr delikates Couscous mit winterlichem Gemüseallerlei sein? Mit einem modernen Backofen kann man den Garvorgang präzis an die jeweilige Speise anpassen, gleichgültig ob sie sich nun in Fleisch, Fisch oder Gemüse allein erschöpft oder ob sie alles miteinander verknüpft. Dies ist den Innovationssprüngen der letzten Jahre zu verdanken: Die Hersteller versuchen ihre aktuellen Modelle nämlich mit einem immer weiter aussprießenden Funktionsspektrum zu versehen – Funktionen, aus denen Verbraucher/-innen einen wahren Mehrwert ziehen sollen. So verhält es sich auch mit dem neuen BIK7 CSP8TS PT von Bauknecht: Hier muss man dank 32 verschiedener Automatikprogramme nur noch auswählen, welche Speise man nun zubereiten will. Das Modell soll sich aber durch ein anderes Novum auszeichnen: Die Active Steam-Funktion. Hier verdampft das System während des Garvorgangs kontrolliert Wasser, sodass Brot außen knusprig und innen wundervoll-weich, Gemüse al dente und Fleisch phantastisch-zart wird.

Wir haben den neuen BIK7 CSP8TS PT von Bauknecht in den letzten vier Wochen ausgiebig geprüft: Währenddessen haben wir nicht nur alle wesentlichen Werte (Stromverbrauch und Co.) erhoben, sondern auch von 6 Tester/-innen erproben lassen, wie sich das Modell handhaben lässt und wie man verschiedenste, mal Fleisch, mal Fisch und mal Gemüse enthaltende Speisen in ihm zubereiten kann. Welchen Eindruck unsere Tester/-innen nach über 100 Backvorgängen geschöpft haben, lesen Sie in diesem Test.

Bauknecht BIK7 CSP8TS PT

Die meisten Verbraucher/-innen denken nur dann über den Kauf eines neuen Backofens nach, wenn das alte Modell infolge eines Mangels plötzlich nicht mehr „anspringen“ will. Für einen neuen Backofen sprechen aber auch vorher schon so manch Gründe, wie z. B. das Funktionsspektrum, das mit jeder neuen Generation an Modellen weiter zunimmt: So hat der BIK7 CSP8TS PT neben der ihn auszeichnenden Active Steam-Funktion auch noch 32 verschiedene Automatikprogramme und manch andere, die Arbeit vor und nach dem Garen erleichternde Funktionen vorzuweisen. Mit der Active Multiflow-Funktion sollen sich Speisen über bis zu vier Ebenen zur selben Zeit zubereiten lassen – und das bei einem vollkommen einheitlichen Temperaturniveau. Der Modellinnenraum schließlich ist mit einem speziellen Emaillematerial versehen worden und dadurch sehr leicht von Hand zu säubern. Das Modell bietet aber auch noch zwei per Tastendruck anzustoßende Reinigungsprogramme, die mit Temperaturen in Höhe von ~500 °C (Pyrolyse) jedweden Lebensmittelrest einäschern sollen.

Die wesentlichen Merkmale

• Garraumvolumen in l: 73,0
• Temperaturbereich: 30 – 250 °C
• Funktionen: Dampf + Heißluft, ECO-Heißluft, Grill, Heißluft, Ober-/Unterhitze, Schnellaufheizen, Umluft
• Lieferumfang: 1 Gitterrost, 2 Backbleche

Bauknecht BIK7 CSP8TS PT – Aufbau und Funktion

Der Bauknecht BIK7 CSP8TS PT bietet ein imposantes Garraumvolumen von 73,0 l und empfiehlt sich daher vor allem in Mehrpersonenhaushalten, in denen man den Garraum voll ausschöpfen kann. Der Garraum selbst zählt 5 Einschubebenen, in die sich das von Werk aus enthaltene edelstählerne Grillrost A oder eines der zwei emaillierten Backbleche B bzw. C einschieben lässt. Die Einschubebenen sind mit von vorne ablesbaren Zahlen versehen worden (1, 2, 3, 4 und 5). Dies ist nicht nur sinnvoll, weil man die verschiedenen Höhenpositionen so mit konkreten Zahlen verbinden kann, sondern auch, weil Bauknecht in der Dokumentation – namentlich bei Garempfehlungen – an die einzelnen Zahlen anknüpft. Was leider nicht im Zubehörpackerl enthalten ist: Teleskopschienen, mit denen sich Einschübe leicht vorziehen und wieder zurückschieben ließen. Man kann solche aber problemlos über den Onlineshop des Herstellers ordern (31,50 € pro Paar). Der Garraum wird durch eine an der rechten Seite installierte Lampe D erhellt; das „warme“ Licht leuchtet den Garraum nicht allzu hell, aber in ausreichendem Maße aus. Daher ist‘s auch leicht, die Speisen während des Garens durch die vier Glasschichten zählende Tür E zu kontrollieren. Das Ventilationssystem F an der Rückwand des Garraums stellt ein einheitliches Temperaturniveau sicher. Die Heizelemente an der Oberseite des Garraums stellen den Grill des Modells dar und erreichen Temperaturen von max. ~239,4 °C. Hierdurch lassen sich Fleisch, Fisch und Co. appetitlich anbräunen (… und mit Aromen anreichern). Das Türscharnier ist mit einem Hydrauliksystem verknüpft worden: Ab einem Winkel von ~15° zieht sich die Tür von selbst wieder zu. Bedienen lässt sich das Modell ausschließlich per Touch: Das Touchpanel ist mit weißen Symbolen versehen, von denen manche aus sich heraus verständlich sind, andere indes nicht. Hier empfiehlt sich die ersten Male ein Blick in die Dokumentation. Das Touchpanel schließt rechts mit einer im Modell versenkten Schublade ab, über die sich der Tank erreichen lässt. Hier muss man das Wasser einschenken, das per Active Steam-Funktion verdampft werden soll. Die Garraumwände sind mit speziellem Emaillematerial versehen worden und lassen sich dadurch sehr viel leichter pflegen. Mit Temperaturen von ~500,0 °C schließlich kann man alles, was während des Garens herabgetropft ist, einäschern (Pyrolyse). Die verbleibenden Aschepartikel kann man anschließend mit einem Mal auswischen.

Das Äußere

Der BIK7 CSP8TS PT aus dem Hause Bauknecht ist sowohl von außen als auch von innen süperb verarbeitet worden. Farblich herrscht hier edles, mit allen Wohnstilen zu vereinbarendes Schwarz vor; allein das Handteil und die darunter installierte Blende bestehen aus Edelstahl und verleihen dem Äußeren so ein paar moderne Akzente. Die edelstählernen Elemente sind von Bauknecht speziell beschichtet worden, sodass sich Handabdrücke an ihnen nicht in erheblichem Maße abzeichnen (ProTouch) – das Äußere des Modells ist an anderen Stellen sehr viel empfindlicher. Mit Außenmaßen von 60,0 mal 60,0 mal 55,0 cm (H_max × B_max × T_max) lässt sich das Modell in allen Schränken mit Standardmaß installieren.

Das Tastenpanel erschöpft sich in 12 mit weißen Symbolen versehenen Touchelementen. Welche Funktionen nun aber mit welchem Touchelement verknüpft sind, lässt sich anhand der Symbole nicht immer erkennen.

Das obere, planschwarze Panel ist vollkommen eben und passt zum modernen Äußeren des Modells: Mechanische Tasten sind hier nicht vorhanden; die einzelnen Funktionen lassen sich ausschließlich per Touch anwählen. Das mit 12 Tasten versehene Touchpanel hat sich während des Tests als sehr verlässlich erwiesen: Auch maßvolle Tastendrücke werden anstandslos erkannt. Die Tasten sind nicht mit Text, sondern nur mit 12 weißen Symbolen versehen. Da nicht alle von ihnen aus sich heraus verständlich sind, wird man das ein oder andere Mal noch in die Dokumentation schauen müssen. Mit der Zeit lernt man die einzelnen Funktionen aber mit den jeweiligen Symbolen zu verknüpfen.

Das Display stellt den Modus, die Temperatur und die noch verbleibende Zeitspanne dar. Die hellweißen Zeichen sind leicht abzulesen; dies ist dem hohen Kontrastverhältnis zu verdanken.

Das Display misst 3,0 mal 7,5 cm (H × B), ist in der Mitte des Tastenpanels installiert worden und stellt alle Zeichen (Buchstaben, Zahlen und Symbol) in hellem Weiß dar. Während des Tests ließen sich Lichtspiegelungen wahrnehmen, vor allem wenn das Licht in einem Winkel von 45, 90 oder 135° gegen das Display scheint. Aber auch in solchen Momenten kann man die einzelnen Zeichen noch ablesen.

Das Garraumvolumen ist mit 73,0 l üppig: Für Mehrpersonenhaushalte, in denen man regelmäßig mehrere Personen bewirten muss, ist ein solches Volumen ideal. Die Wände des Garrauminneren sind mit einem sehr leicht zu säubernden Emaillematerial versehen worden (SmartClean): Während des Tests ließen sich die allermeisten Flecken schon mit einem weichen Tuch und warmem Wasser ab- bzw. auswischen.

Das „warme“ Licht strahlt von der Seite aus in den Garraum und leuchtet ihn nicht hellweiß, aber doch in ausreichendem Maße aus. Das Licht bleibt nur aus, wenn man einen energiesparenden Modus wählt (Eco Heißluft).

Der Garraum wird von einer ihrer Farbe nach „warmen“, rechts installierten Lichtquelle beleuchtet: Diese erhellt das Garrauminnere gleichmäßig und erlaubt es, die Lebensmittel auch während des Garvorgangs zu kontrollieren. Hierzu lässt sich problemlos durch das 32,0 mal 39,0 cm (H × B) messende Fenster an der Vorderseite des Modells spähen.

Die Seiten des Grillrosts sind mit einem „Knick“ versehen worden: Dieser verhindert, dass man das Grillrost versehentlich nicht nur hervor-, sondern herauszieht.

Die Tür lässt sich mit maßvollem Widerstand bis zu einem Winkel von 90° herabklappen; das edelstählerne Handteil bietet ausreichenden Halt. Dank einer speziellen Schließautomatik zieht sich die Tür ab einem Winkel von 15° wieder von allein zu (SoftClose).

Das Funktionsspektrum

All die verschiedenen Funktionen lassen sich über das Touchpanel anwählen: Links schließt es mit der Power-Taste ab, über die sich das Modell zu jeder Zeit ein- und wieder ausschalten lässt. Daneben ist die MyMenu-Taste auszumachen, mit der man einen von drei Modi (Gebacken, Gebraten oder Gegrillt) und anschließend, abhängig vom jeweiligen Modus, noch die Art der zuzubereitenden Speise (Hauptspeisen, Pizza & Brot, Kuchen & Gebäck, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie Beilagen) einstellen kann. Hier lässt sich aus einer eindrucksvollen Anzahl von 32 verschiedenen Automatikprogrammen schöpfen. Diese erleichtern die Arbeit mit dem Modell immens: Man muss schließlich bloß das Gewicht oder die Höhe des Lebensmittels einprogrammieren. Mit diesen Werten werden speisenabhängig die idealen Garparameter ermittelt. Wie leicht oder stark die Speisen gegart werden sollen, lässt sich noch vor dem Start des Garvorgangs individuell anpassen (-1, 0 oder +1). Während des Tests ließ sich nichts an den Automatikprogrammen und den mit ihnen verbundenen Garparametern anmäkeln: Die Qualität der mit ihnen zubereiteten Speisen war ein jedes Mal großartig (s. u.).

Unter der MyMenu-Taste sind drei weitere Tasten vorhanden. Die äußerste davon erschließt die Manuellen Funktionen: Hierhinter stehen 7 spezielle Funktionen (Heißluft, Umluft, Multiflow Menu, Grill, My Frozen Food, Spezialfunktionen sowie Schnellaufheizen).

Die Heißluft-, Umluft– und Ober-/Unterhitze-Funktionen sind standardmäßig, unterscheiden sich also nicht von den gleichnamigen Funktionen anderer Hersteller: Sie erlauben eine Temperaturwahl von 30,0 bis 250,0 °C, präzis in 5,0-°C-Schritten. Garzeiten kann man von 00 : 01 bis 12 : 00 h in 1- resp. 10-min-Schritten einstellen. Hält man eine der Tasten, zählt die Zeit sehr viel schneller hoch/runter, bis man die Taste wieder loslässt.

Das Multiflow Menu erlaubt die Wahl zwischen vier verschiedenen Speisen, die mit einheitlicher Temperatur über maximal vier Ebenen gleichzeitig zubereitet werden sollen (Plätzchen, Mürbeteigkuchen, runde Pizza und vollst. Mahlzeit.): Auch hier waren die jeweils erreichten Temperaturen größtenteils gleichmäßig (± 15,5 °C zwischen den einzelnen Ebenen).

Die Heizstreben schalten sich nur mit der Grill– und Turbo Grill-Funktion ein: Sie strahlen die Wärme recht einheitlich nach unten ab; nur an den äußersten vorderen Ecken ist‘s leicht kälter.

Der Grill-Modus enthält außer der normalen Grill-Funktion auch noch die Turbo Grill-Funktion, bei denen sich die Grillintensität anpassen lässt (1, 2 oder 3). Hiervon ist auch das Maß der Bräunung abhängig, das man per Tastendruck sehr leicht an den individuellen Geschmack anpassen kann.

Für TK-Speisen empfiehlt sich der My Frozen Food-Modus: Hier lässt sich zwischen 5 verschiedenen Speisearten wählen. Das Modell stellt anschließend – speisenabhängig – die idealen Werte ein; allein die Zeit muss noch von Hand eingespeichert werden.

Der My Frozen Food-Modus empfiehlt sich, der Name lässt’s erahnen, immer dann, wenn man in simpler Art und Weise TK-Speisen zubereiten will. Hier ist ein Vorheizen von vornherein entbehrlich. Mit der Funktion lässt sich eine von 5 verschiedenen Speisenarten (Brot, Lasagne, Pommes, Pizza oder Strudel) auswählen: Das System stellt anschließend die ideal zur jeweiligen Auswahl passenden Garparameter ein; allein die Garzeit muss man noch manuell einprogrammieren.

Hinter den Spezialfunktionen schließlich stehen 6 Spezialprogramme, von denen jedes einem anderen, dem Garvorgang vereinzelt vor- oder nachgelagerten Zweck dient (Auftauen, Keep Warm, Aufgehen lassen, Maxi Cooking, Eco Heißluft und Niedrigtemperaturgaren). Hierdurch lassen sich Lebensmittel schnell bei einer maßvollen Temperatur von ~31,7 °C erwärmen (Auftauen) und, nachdem sie zubereitet worden sind, bei einer Temperatur von ~65,0 °C weiter warmhalten (Keep Warm). Wer sich allerdings – passend zur jetzigen Winter- und Weihnachtszeit – ans Backen machen will, wird ein Spezialprogramm besonders zu schätzen wissen: Mit milden Temperaturen von ~30,0, ~35,0 oder ~40,0 °C kann Teig großartig ruhen und an Volumen zunehmen (Aufgehen).

Lamm-, Rinds-, Schweinskarree und andere Fleischstücke ähnlichen Ausmaßes lassen sich bei Temperaturen von 30,0 bis 250,0 °C ideal zubereiten (Maxi Cooking). Damit die Speisen während des Garvorgangs an allen Seiten einheitlich anbräunen, muss man sie mindestens einmal von Hand wenden.

Das Ventilationssystem an der Rückseite des Garraums stellt in den entsprechenden Garprogrammen sicher, dass ein einheitliches und stabiles Temperaturniveau erreicht wird.

Wer nur eine Ebene mit Lebensmitteln belädt, kann auch mit der dem Stromverbrauch nach sparsameren Eco Heißluft-Funktion vorliebnehmen: Hier lässt sich eine Temperatur von 140,0 bis 200,0 °C einstellen. Damit die Lebensmittel während des Garvorgangs nicht „ausdörren“, schaltet das Modell in regelmäßigen Abständen den Ventilator an. Der Garraum wird während des Garvorgangs in diesem Modus nicht beleuchtet. Bei Einprogrammierung identischer Garparameter lässt sich mit der Eco Heißluft-Funktion durchschn. ~ 29,5 % Strom gegenüber der normalen Heißluft-Funktion einsparen – ohne dass sich Qualitätseinbußen an den Speisen wahrnehmen ließen.

In diesem Video Roastbeef mit dem BIK7 CSP8TS PT von Bauknecht zubereitet. .

Das Modell bietet auch einen speziellen Modus, in dem sich Fleisch und Fisch bei maßvollen Temperaturen von 85,0 bis 90,0 °C zubereiten lassen (Niedrigtemperatur). Da die Speisen bei solchen Temperaturen nicht anbräunen können, empfiehlt es sich, sie vorher normal über dem Herd anzubraten; so erhalten sie nämlich von außen schon einmal ansprechende Aromen und können anschließend in diesem Modus nachziehen.

Wer dem Modellinnenraum schneller einheizen will, hat auch zu diesem Zweck ein Spezialprogramm zur Hand (Schnellaufheizen): Hierdurch ließ sich während des Tests eine Temperatur von 200,0 °C um ~33,1 % schneller als normalerweise erreichen; und das ist erstaunlicherweise auch noch mit einer Stromersparnis in Höhe von durchschn. ~ 17,8 % verknüpft.1

Neben den Man.Funktionen ist diejenige Taste auszumachen, mit der sich die Heißluft + Dampf-Funktion auswählen lässt. Dadurch, dass hier zweierlei Funktionen miteinander verbunden werden, erhalten Speisen von außen ein einheitliches, wundervoll-appetitliches Goldbraun, während sie nur ein Mindestmaß an Wasser verlieren und dadurch von innen „saftig“ bleiben. Hier kann man zum einen die Temperatur (130,0 bis 230,0 °C) und zum anderen einstellen, wie viel Wasser während des Garvorgangs verdampft werden soll (niedrig, mittel, hoch). Für die Heißluft + Dampf-Funktion braucht’s bloß eines: Wasser. Hierzu bietet das Modell einen per Schublade erreichbaren Tank, der sich nach maßvollem Druck nach vorne schiebt und den man anschließend vorziehen kann, um das Wasser einrieseln zu lassen. Der Tank hat ein ordentliches Maximalvolumen von 1,5 l.

Nach Abschluss eines Garvorgangs kann man denselben, also den Garvorgang einschließlich der eingepflegten Parameter (Funktion, Temperatur und Zeit), als einen von insgesamt 10 Favoriten abspeichern. Das empfiehlt sich dann, wenn man die jeweilige Speise regelmäßig zubereitet und nicht ein jedes Mal wieder all die Werte einprogrammieren will. Mit der Stern-Taste kann man durchs Favoritenmenü „blättern“.

Mit der Taste darunter lässt sich die Reinigung des Modellinnenraums per Pyrolyse (T_Ø: 2:00 h) oder per Eco-Pyrolyse (T_Ø: 1:15 h) anstoßen. Während des Pyrolyseprogramms wird der Modellinnenraum bis zu einer Temperatur von ~500,0 °C erhitzt, sodass auch die widerspenstigsten Flecken zu Asche verbrannt werden. Diese Asche lässt sich anschließend leicht auswischen. Hier hat Bauknecht einen sinnvollen Sicherheitsmechanismus implementiert: Die Tür wird während des Pyrolyseprogramms vollautomatisch verschlossen. Sie lässt sich auch nach Abschluss desselben erst wieder herabklappen, nachdem sich die Temperatur wieder normalisiert hat (T_Ø: 0 : 48 h).

Es empfiehlt sich, das im Tank verbliebene Wasser nach Abschluss des mit der Active Steam-Funktion verknüpften Garvorgangs abzulassen. Der Wasserauslass lässt sich durch die Entleeren-Funktion anstoßen.

Mit derselben Taste lassen sich auch noch zwei andere Funktionen erreichen: Das Entleeren des mit der Active Steam-Funktion verbundenen Wassertanks zum einen und das Entkalken des Systems zum anderen. Das im Tank verbliebene Wasser sollte man regelmäßig, idealerweise nach jedem Garvorgang, ablassen: Hierzu muss man nur die entsprechende Funktion wählen und einen Messbecher unter den am Türrahmen verbauten Wasserauslass halten. Das Wasser rinnt anschließend mit ordentlichem Tempo heraus. Mit der Uhr-Taste lässt sich der Timer an-/ausschalten. Weiterhin kann man den Startzeitpunkt eines Garvorgangs um maximal 24 h, einstellbar in 1-min-Schritten, hinausschieben: Das ist vor allem dann sinnvoll, wenn man die vorbereiteten Lebensmittel schon vorab in den Garraum stellen kann, zwischenzeitlich aber außer Haus muss und die zubereitete Speise später, nach der Heimkehr, nur noch herausnehmen und warm servieren will.

Nachdem alle Garparameter einprogrammiert worden sind, braucht’s nur noch einen letzten Tastendruck (Start), um den Garvorgang einzuleiten. In dem Moment, in dem der Garraum die vorab eingespeicherte Temperatur erreicht hat, stößt er einen maximal 61,5 dB(A) lauten Ton aus. Dies wird auch noch von einem visuellen Hinweis (Gargut zufügen) arrondiert. Der Ton wiederholt sich anschließend alle 15 s, bis nach 2 min schließlich der Garvorgang anspringt. Wurde eine Garzeit angegeben, so zählt sie erst von diesem Zeitpunkt an herab. Bei Erreichen der Garzeit wird der Garvorgang vollautomatisch beendet. Wurde keine Zeitdauer einprogrammiert, so zählt die Zeit während des Garvorgangs vielmehr hoch. Den Garvorgang muss man anschließend manuell, also per Tastendruck (Start/Stopp), stoppen.

Die Praxis

Das Modell weiß mit seinem einheitlichen Temperaturniveau zu bestechen: So lässt sich der Garraum voll ausschöpfen, ohne dass der Garzustand zwischen den einzelnen Ebenen hin- und herschwanken würde.

Wie schnell das Modell die jeweils einprogrammierte Temperatur erreicht, ist Modus-abhängig: So maßen wir nach durchschnittlich 10 : 30 min (Ober-/Unterhitze) bzw. 11 : 13 min (Heißluft) bzw. 7 : 30 min (Schnellaufheizen) eine Temperatur von 250,0 °C im ursprünglich 24,0 °C warmen Modellinnenraum. Die Temperatur verteilt sich währenddessen einheitlich im Garraum: Während der je 60 Minuten dauernden Testphasen wichen die Temperaturen zwischen den vier vorbestimmten Messstellen um maximal ± 2,4 °C voneinander ab. Dass ein allzeit stabiles Temperaturniveau im Garraum vorherrscht, äußert sich darin, dass Speisen während des Garvorgangs an allen Stellen gleichmäßig gegart werden – einerlei in welchem Eck des Garrraums sie positioniert worden sind.

Das an der Oberseite installierte Heizelement (Grill) strahlt die Lebensmittel einheitlich an: Nur die äußersten Stellen an der Türseite werden nicht in vollem Maße erreicht; Lebensmittel bleiben hier blasser (im Bild: vorne links und rechts).

Mit der Grill-Funktion kann man Speisen mit einer Temperatur von maximal 252,2 bzw. 277,9 bzw. 293,4 °C (1., 2., 3. Stufe) anbräunen: Wie einheitlich der Grill die Wärme aber abstrahlt, haben wir während des Tests nicht nur mit Temperatursonden, sondern auch mit verschiedenen Lebensmitteln geprüft: Hier haben wir ein jedes Mal eine einheitliche, allein von der Höhe des jeweiligen Lebensmittels abhängige Bräunung verzeichnen können (… mit Ausnahme der äußersten vorderen Ecken). Nach Abschluss des Garvorgangs bietet das Modell in vielen Modi von sich aus an, den Grill anzuschmeißen, um die Speise noch ein paar Minuten nachzubräunen.

Die Heißluft-Funktion wiederum soll sicherstellen, dass sich die Hitze im Garraum über drei Ebenen einheitlich verteilt und Speisen mit identischer Temperatur zubereitet werden können. Während des Tests haben wir wiederholt drei Backbleche unmittelbar über-/untereinander mit Fleisch, Fisch und Gemüse beladen und ein jedes Mal geprüft, wie gleichmäßig sie gegart wurden. Nach Abschluss eines jeden Garvorgangs waren die Speisen weder von außen noch von innen auseinandezuhalten: Schließlich wurde das Lebensmittelinnere in Höhe aller Ebenen auch gleichermaßen heiß (± 2,1 °C).

Mit der Active Multiflow-Funktion ließen sich vier Pizzen, verteilt über vier verschiedene Ebenen, in nur 28 min zubereiten. 5 min vor Abschluss des Garvorgangs stößt das Modell einen Ton aus und empfiehlt, die Speisen noch einmal selbst zu kontrollieren. So lässt sich die Zeit, abhängig vom jeweiligen Garzustand, manuell anpassen. Während der einzelnen Testphasen ließen sich die in den Ebenen 1, 2 und 5 positionierten Pizzen weder äußerlich noch anderswie auseinanderhalten. Nur die in der 4. Ebene zubereitete Pizza war immer wahrnehmbar heller als die anderen. Dies lässt sich anhand der von uns ermittelten Temperaturen nachvollziehen: Mit durchschn. 211,0 °C (Ebene 1), 214,4 °C (Ebene 2), 198,9 °C (Ebene 4) und 213,6 °C (Ebene 5) ist das hier gegebene Temperaturniveau immerhin größtenteils gleichmäßig.

Wie einheitlich die Temperaturen über vier verschiedenen Höhenpositionen sind, ließ sich nicht nur messen (± 15,5 °C), sondern auch anhand verschiedener Speisen erkennen. Nur die 4. Ebene blieb der Temperatur nach leicht zurück (im Bild: unten links).

Apropos Pizza: Wer bloß eine einzelne Pizza backen will, kann hierzu eines der speziellen Pizza-Automatikprogramme bemühen; wahlweise unter My Frozen Food, wenn’s eine TK-Pizza sein sollte, oder unter My Menu, wenn’s eine Frischpizza sein sollte. Während des Tests wurden die Pizzen ein jedes Mal ebenmäßig knusprig.

Gerade leichtes Weißbrot lässt sich mithilfe des Wasserdampfs exzellent backen: Die Kruste wird in vollkommen ausreichendem Maße kross, während die Krume locker-leicht bleibt.

Wer Frankreich liebstes Weißbrot backen will, muss nur das Baguette-Automatikprogramm unter My Menu an-/auswählen: Hier verdampft das Modell regelmäßig Wasser und verteilt den Dampf anschließend im Garraum.

In diesem Video sehen Sie die Zubereitung eines Baguettes mit der Active Steam Funktion des BIK7 CSP8TS PT von Bauknecht.

Dass sich aus diesem Automatikprogramm ein wirklicher Mehrwert schöpfen lässt, hat sich im Test erwiesen: Während das Weißbrot im Automatikprogramm von außen knusprig wurde, innen aber wundervoll-weich blieb, verhielt es sich in den „normalen“ Programmen anders: Hier wurde das Weißbrot von außen ein jedes Mal sehr viel härter. Übrigens: Fürs Gehenlassen des Teiges ist das Aufgehen lassen-Spezialprogramm großartig. Wir haben hier in durchschn. 37 min einen erheblichen Volumenzuwachs verzeichnen können; ~1/3 mehr als bei der normalen Lagerung im durchschn. 24,0 °C warmen Testraum.

Wer eher ausladendes Fleisch, wie beispielsweise Rinder-, Schweins- oder Lammkarree, Hähnchen in voller Größe usw. zubereiten will, bedient sich hierzu idealerweise des Heißluft + Dampf-Modus. Wir haben während des Tests massive Fleischstücke (~1.250 g) nach durchschn. 65 Minuten servieren können: Das Fleisch blieb ein jedes Mal ausgesprochen „saftig“, während die Haut knusprig-kross wurde. Außerdem war an allen Stellen des Fleisches ein und derselbe Gargrad gegeben. Das ließ sich in anderen Modi so nicht erreichen.

Dass das Modell auch ideal ist, um lieblich-süße Schmankerl zu backen, haben wir anhand von verschiedenen Klassikern geprüft: So ließ sich bspw. Strudel mit dem My Menu-Strudel-Automatikprogramm in durchschn. 50 min backen. Jeder Strudel wurde nicht nur gleichmäßig gegart, sondern erhielt auch ein ansprechendes Goldbraun. Auch hier stößt das System 5 min vor Abschluss des Garvorgangs einen Ton aus und hält dazu an, den Strudel einmal äußerlich zu kontrollieren (… und vielleicht die verbleibende Zeitspanne anzupassen).

Wer Gemüse leicht anbräunen und ihm dadurch ein Mehr an Aromen verpassen will, kann das Gemüse gebraten-Automatikprogramm bemühen. Während des Anbräunens karamellisieren die von Natur aus enthaltenen Zucker an der Außenseite des Gemüses und verleihen ihm eine milde Süße – das Gemüse selbst wird ein jedes Mal al dente. Wer’s nochmal aromenreicher haben will, kann nach Abschluss des Garvorgangs auch die Grill-Funktion anschmeißen.

Für die meisten Fische empfiehlt sich das My Menu-Gegrillt-Automatikprogramm, in dem wir während des Tests verschiedene Fischarten (Kabeljau, Pangasius und Scholle) verarbeitet haben: Filets brauchen jeweils nur ~15 min, um eine exzellente Struktur zu erreichen. Das Modell erinnert auch ans Wenden des Fisches. So wunderbar der Fisch auch innerlich wurde, die Fischoberseite ließ sich nie in erheblichem Maße anbräunen. Das wiederum lässt sich leicht beheben, indem man noch eine Grillsession anschließt.

Die Sicherheit

Das Äußere des Modells erhitzt sich während des Garvorgangs nicht in nennenswertem Maße: Nach 60 Minuten des Garens bei einer Temperatur von 250,0 °C maßen wir maximal 34,3 °C am Tastenpanel, 24,4 °C am Handteil und 36,7 °C an der Tür (Glas). Hier kann man sich nicht verbrennen.

Der Stromverbrauch

Während man die Aschepartikel leicht ab-/auswischen kann, bleiben Fettspritzer vereinzelt als schwarze Male zurück.

Der Stromverbrauch ist in erheblichem Maße vom Modus und von der Temperatur abhängig: Mit der Ober-/Unterhitze-Funktion (250,0 °C) verbraucht das Modell durchschn. 1,1 kWh (mit Vorheizen) bzw. 0,77 kWh (ohne Vorheizen). Mit der Heißluft-Funktion (200,0 °C) wiederum maßen wir einen Stromverbrauch von 0,95 kWh (mit Vorheizen) resp. 0,71 kWh (ohne Vorheizen). Die Wahl der Eco Heißluft-Funktion schließlich äußert sich in einer erheblichen Stromersparnis: Hier waren es nur noch 0,67 kWh (mit Vorheizen) bzw. 0,49 kWh (ohne Vorheizen). Während des Pyrolyse– bzw. ECO Pyrolyse-Programms „springt“ der Stromverbrauch immens nach oben: Wir maßen Werte von durchschn. 4,0 kWh. resp. 2,4 kWh.

Wer eines der Pyrolyseprogramme „anschmeißen“ möchte, muss den Garraum vorher leeren. Die Einschubebenen lassen sich ohne Widerstand hervor- und herausziehen.

Die Lautstärke

Das Modell arbeitet in allen Modi ausgesprochen leise: Wir maßen während des Garvorgangs (Heißluft) einen A-bewerteten Schalldruckpegel von durchschn. 45,1 dB(A) aus einem Meter Abstand zur Vorderseite des Modells; vereinzelt ließen sich noch immer akzeptable Spitzen von 46,3 dB(A) verzeichnen.

Temperaturverteilung

Während des Tests haben wir auch ermittelt, wie exakt das Modell die jeweils einprogrammierte Temperatur erreicht, um wie viele Grad Celsius also „Soll-“ und „Ist-Temperatur“ auseinander weichen und wie einheitlich das Temperaturniveau im Garraum wirklich ist. Dies veranschaulichen wir hier anhand von drei Standard- (Heißluft, Ober-/Unterhitze und Umluft) sowie zwei Spezialprogrammen (Multiflow Active und Grill).

 

Kurzbewertung

Ausstattung:

4,5 von 5,0

Handhabung:

4,5 von 5,0

Leistung:

4,5 von 5,0

Betrieb:

4,5 von 5,0

Pro

• Active Multiflow
• 32 Automatikprogramme
• Türschließautomatik (SoftClose)
• Wasserdampf (Active Steam)

Contra

• verschachtelte Menüs
• Teleskopschienen müssen optional erworben werden

Technische Daten

Hersteller/Modell	Bauknecht BIK7 CSP8TS PT
Außenmaße in cm (H × B × T)	60,0 × 60,0 × 55,0
Energieeffizienzklasse	A+
Temperaturspektrum	30 – 250 °C
Leistung in kW/h (lt. Hersteller)	0,91
Leistung in W (gemessen während eines Aufheiz- und Backvorgangs im Modus: Ober-/Unterhitze bei 250,0 °C)
Lautstärke in dB(A) (gemessen während eines Aufheiz- und Backvorgangs im Modus: Heißluft bei 200,0 °C aus 1,0 m Abstand)
Innenraumvolumen in l	73
Anzahl der Einschubebenen	5
Teleskopschienen	nein
Funktionen	Dampf + Heißluft, ECO-Heißluft, Grill, Heißluft, Ober-/Unterhitze, Schnellaufheizen, Umluft
Modi	Active Multiflow, Active Stream, Frozen Food, MaxiCooking, Pyrolyse, Slow Cooking, SmartClean
Programmanzahl	36
Grill	Grill, Turbo Grill
Uhr	ja
Timer / Endzeitvorwahl	ja
Tür	Glasinnentür (4 Glasschichten)
Reinigungsprogramm	Pyrolyse
Ausstattung	Tastensperre, Türschließautomatik (SoftClose)
Zubehör	1 Back- / Brat- / Grillrost, 2 Backbleche (emailliert)

Fußnoten

1 Die hier angegebenen Werte wurden zum einen im Modus Schnellaufheizen und zum anderen im Modus Ober-/Unterhitze erhoben.