Bauknecht SupremeChef MW 3391 SX Mikrowelle im Test 2019

In ~71,3 % der Haushalte in Deutschland war im letzten Jahr (2018) mindestens eine Mikrowelle vertreten. Damit ist die Mikrowelle, ein Sprössling des US-amerikanischen Ingenieurs Percy Spencer, mittlerweile ähnlich weit verbreitet wie die Spülmaschine (~71,9 %)1. Und das verhält sich nicht ohne Grund so: Moderne Mikrowellen können schließlich so viel mehr als nur Speisen schnell zu erwärmen: Aktuelle Kombi-Modelle vereinen eine Handvoll verschiedener Funktionen in einem minimalistischen Äußeren und spielen in vielen Haushalten den kulinarischen Allrounder. Ein solches Wunderwerk will nun auch Bauknecht in petto haben: Mit seinem neuen SupremeChef MW 3391 SX. Mit einer Masse an cleveren Funktionen sollen sich Fleisch, Fisch und Gemüse nicht nur ein jedes Mal in idealer Art und Weise zubereiten lassen, nein: Auch manch anderes Gerät im Haushalt soll mit ihm vollkommen obsolet werden (Backofen, Grill und Co.). Wie sich das Modell in praxi handhaben lässt, aus welchen Funktionen man wählen kann und wie sich mit ihnen verschiedene, mal Fleisch, mal Fisch und mal Gemüse enthaltende Speisen zubereiten lassen, lesen Sie in unserem detaillierten Test.

Bauknecht SupremeChef MW 3361 SX

Dadurch, dass das neue Modell von Bauknecht so viele Funktionen in einem schlanken Äußeren vereint, macht es sich vor allem in solchen Haushalten großartig, die von vornherein nicht allzu viel Fläche bieten. Mit einem ordentlichen Volumen von 33,0 Litern kann es in vielen Situationen auch den konventionellen Backofen voll ersetzen. Dank des üppigen Funktionsspektrums sollen sich Hunderte von Speisen ebenso simpel wie schnell zaubern lassen: So ist die DualCrisp & CrispFry-Funktion ideal, um bspw. Pizza und Pommes nicht nur einheitlich, sondern auch mit wundervoll-ansprechender Farbe (Goldbraun) zuzubereiten. Frischwaren, wie Fleisch und Fisch, werden außen nicht nur kross, sondern erhalten per Maillard-Reaktion auch noch ein herrliches Mehr an Aromen. Mit der Precision Bake-Funktion lässt sich so manch erlesenes Backwerk (Cinnamon Rolls, Scones und Co.) mit einer außerordentlich präzisen Temperaturwahl (±5 °C, Ø) herstellen. Freilich weiß das Modell auch TK-Lebensmittel schonend zu erwärmen (Defrost-Funktion), um sie anschließend weiter zu verarbeiten. Auch zum Warmhalten von Speisen oder zum gleichmäßigen Schmelzen von Schokolade sind spezielle Automatikprogramme vorhanden. Näheres zu den einzelnen Funktionen und was eine jede von ihnen wirklich leisten kann, lesen Sie weiter unten im Test.

Die wichtigsten Merkmale

• Garraumvolumen in l: 33
• Automatikprogramme: 40
• Leistungsstufen: 7
• Ø des Glas-Drehtellers in cm: 36
• Türanschlag: unten
• Zubehör: Crisp-Platte mit Handteil, Dampfgarbehälter, 2 Grillroste (niedrig und hoch)

Das Wichtigste

Für wen ist das Modell geeignet? Für all diejenigen, die sich die Funktionen eines Backofens, eines Grills und einer Mikrowelle wünschen, aber nicht solchermaßen viel Fläche in ihrem Haushalt haben, dass sie drei einzelne Geräte zur selben Zeit anschließen können (oder wollen).

Welche Funktion des Modells ist hervorzuheben? Mit der DualCrisp & CrispFry-Funktion werden viele Speisen, wie beispielsweise Pizza, Pommes und Hähnchenschenkel, so knusprig-kross zubereitet, wie man es normalerweise nur von einem außerordentlich heißen Grill her kennt.

Was ist an dem Modell weiter interessant? Die Precision Bake-Funktion erlaubt eine außerordentlich präzise Temperaturwahl von 40 bis 200 °C in 5-°C-Sprüngen, sodass sich jede Speise bei idealer Temperatur zubereiten lässt.

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Aufbau und Funktion

Die Mikrowelle hat ihren Ursprung im Jahr 1946, in dem der US-amerikanische Forscher Percy Spencer per Zufall die Wirkung der Mikrowellen entdeckte. Die Funktionsweise hat sich in all den Jahrzehnten nicht verändert, auch wenn moderne Mikrowellen, wie das hier geprüfte Modell von Bauknecht, noch eine Handvoll anderer Funktionen in petto haben.

Die Mikrowellen erwärmen die Speisen von innen heraus: Um das zu erreichen, versetzen die Mikrowellen (Frequenz: 2,45 GHz) die Wassermoleküle (H₂O), die in jeder Speise enthalten sind, in eine Drehbewegung (Rotation). Durch diese andauernde Drehbewegung erhöht sich die sog. Bewegungsenergie des Wassers und dadurch schließlich auch dessen Temperatur!

Dadurch, dass sich die Mikrowellen an den Wänden des Mikrowelleninnenraums spiegeln, verteilen sie sich doch recht gleichmäßig. Hier aber ist das Modell von Bauknecht vielen anderen Mikrowellen voraus: Es ist nämlich von Werk aus mit zwei einzelnen Mikrowellen-Einlässen A versehen worden und verteilt die Mikrowellen so noch einheitlicher, als dies anderswie zu verwirklichen wäre. Damit die Mikrowellen aber auch im Mikrowelleninnenraum bleiben, ist die Glas-Tür B mit einem engmaschigen Netz aus Metall überspannt worden. Dadurch, dass der Mikrowelleninnenraum hell beleuchtet ist, lässt sich der jeweilige Zustand der Speisen jederzeit kontrollieren: Während des Tests hat sich hier auch das Metall nicht als Hindernis erwiesen.

Die Heizstreben C, die das Modell in der Grill-Funktion anschmeißt, sind an der Oberseite gelegen. Dank der sehr hohen Temperaturen lässt sich mit der Grill-Funktion auch allen Speisen ein wundervolles Finish verleihen. Gerade Emmentaler, Gouda und Co. erhalten hier eine ansprechende Farbe (… und werden ausgesprochen knusprig)!

Der Ventilator D an der Rückwand leitet die Heißluft in den Mikrowelleninnenraum und verteilt sie anschließend, durch die andauernde Rotation der Ventilatorblätter, gleichmäßig (Heißluft-Funktion). Sowohl die Grill– als auch die Heißluft-Funktion können in Kombination mit der Mikrowellen-Funktion betrieben werden, sodass Speisen nicht nur schnell gegart, sondern zur selben Zeit auch noch wunderbar-kross werden können.

Ausstattung

Das Handteil ist mit mattiertem Edelstahl ummantelt worden und erwärmt sich während des Betriebs nicht; man kann sich an ihm also nicht verbrennen!

Mit Maßen von 37,3 × 49,0 × 54,0 Zentimetern (B × H × T, außen) ist das Modell an sich leicht zu handhaben; es vereinnahmt eine Fläche von nur ~0,2 Quadratmetern und sollte daher auch problemlos in jeden Ein- und Mehrpersonen-Haushalt passen. Dennoch ist mit ihr ein ordentliches Innenraumvolumen von 33,0 Litern gegeben. Dem Äußeren nach, also in puncto Design, weiß sich das Modell mit ansprechendem Minimalismus hervorzuheben: An ihm herrschen Flächen aus zeitlosem Schwarz in erlesener Mehrschichtlack-Optik vor. Hier und da sind auch noch eine Handvoll edelstählerner Akzente zu sehen, die das Modell äußerlich abrunden.

Das Stromkabel vermittelt mit 91,0 Zentimetern (L) leider nicht allzu viel Spielraum bei der Wahl des Standortes. Mit einem Gewicht von 27.500 Gramm steht das Modell aber immerhin vollkommen stabil; dies ist auch den 35,0 Millimeter (Ø) messenden (Stand-)Füßen zu verdanken. Durch den hier gegebenen Halt (grip) ließ sich das Modell weder über Holz-, Stein- noch Polyvinylchlorid-Flächen hin- und herschieben.

Die einzelnen Funktionen des Modells lassen sich über 14 Touch-Felder und einen Dreh-/Drück-Taster anwählen. Die Felder sind nicht nur mit den Funktionsnamen, sondern auch noch mit leicht verständlichen, weißen Symbolen versehen. Nach jedem Tastendruck lässt sich ein einzelner, mit einem Schalldruckpegel von 42,4 dB(A) (aus einem Meter Abstand, maximal) weder zu lauter noch zu leiser Ton hören.

Die Tür lässt sich bis zu einem Maximalwinkel von 90° herabklappen; so, wie man es normalerweise nur von Backöfen her kennt. Die Tür sollte man in dieser Position aber nicht allzu schwer belasten (bspw. mit Speisen). Durch eine zu hohe Gewichtslast nämlich können die seitlichen Scharniere der Tür Schaden nehmen.

Sobald man die Tür herabklappt, leuchtet eine weiße Leuchtdiode (LED) den Mikrowelleninnenraum hell aus. Durch die 33,5 × 12,5 Zentimeter (B × H) messende Glasscheibe lässt sich der aktuelle Zustand der Speise auch von außen kontrollieren; die Glasscheibe aber kann, abhängig von der jeweils gegebenen Lichtsituation, leicht spiegeln.

Unter dem Glasteller ist ein Gestell mit drei Rollen auszumachen: Diese Rollen stellen sicher, dass sich der Teller während des Betriebs linksherum drehen kann. So werden die Lebensmittel von allen Seiten einheitlich erhitzt.

Damit die Mikrowellen die Lebensmittel von allen Seiten erreichen können, ist das Modell von Werk aus mit einem massiven Drehteller aus Glas (Ø: 36,0 Zentimeter) versehen worden: Ein Drehkranz mit drei stabilen Rollen (Ø: 10,0 Millimeter) lässt den Teller während des Garens linksherum drehen. Der Drehteller ist ausbalanciert: Wir haben ihn während des Tests verschiedentlich nur an einzelnen, äußeren Stellen mit schwereren Sachen (100 bis 1.000 Gramm) beladen; dennoch kippelte er anschließend nicht auch nur einmal hin- und her.

Mit der Drehteller-Stop-Taste kann man die Rotation auch ausschalten, um bspw. ausladendes Geschirr, welches an den Innenwänden anstoßen würde, zu verwenden.

Das Modell hat aber noch eine weitere, wundervolle Funktion in petto: Das Drehen des Tellers lässt sich per Tastendruck manuell an- und ausschalten (Drehteller-Stop): Das ist in allen Situationen ideal, in denen man ausladenderes Geschirr in die Mikrowelle stellen muss, das ansonsten an die Wände stoßen würde.

Das Modell weiß sich durch sein spezielles 3D-System auszuzeichnen: Die Mikrowellen kommen über zwei Aus- bzw. Einlässe in den Innenraum und sollen sich so anschließend einheitlicher im Garraum verteilen. Ob sich durch dieses System auch ein einheitliches Temperaturniveau im Garraum verwirklichen lässt, lesen Sie weiter unten (Mikrowellen-Funktion, S. 49).

Das Modell kommt von Werk aus mit einer Crisp-Platte mit Handteil, einem Dampfgarbehältnis mit zwei Ebenen und zwei Grillrosten (niedrig und hoch).

Dem Modell werden von Bauknecht eine Crisp-Platte mit Handteil, ein Dampfgarbehältnis und zwei Grillroste (niedrig und hoch) mitgegeben. Ein Backblech zählt nicht zum Lieferumfang, sodass zum Backen die Crisp-Platte mit einem Grillrost verwendet werden muss.

Handhabung

Nach dem Anschließen ans Stromnetz lässt sich an allererster Stelle die Uhrzeit (im 24-Stunden-Format) einprogrammieren. Diese wird im Standby-Modus über das 9,2 mal 2,7 Zentimeter (B × H) messende Display (Liquid Crystal Display, LCD) angezeigt. Durch einen drei Sekunden dauernden Druck der Drehteller-Stop-Taste lässt sich anschließend auch noch eine von 11 verschiedenen Sprachen2 wählen.

Welche Automatikprogramme sich bei diesem Modell an- und auswählen lassen, ist anhand einzelner, hellweißer Symbole an der Oberseite der Mikrowellen-Tür zu erkennen. Diese Symbole ordnen sich in vier verschiedene Gruppen ein (Schnellauftauen, Dual Crisp, Chef Menü und Spezial Menü). So kann man vor dem Einstellen der Speisen in die Mikrowelle nochmals nachschauen, welches Automatikprogramm sich bei der jeweiligen Speise nun wirklich empfiehlt.

Mit der oberen linken Taste lässt sich die Mikrowellen-Funktion wählen. Hier kann man anschließend einprogrammieren, mit wie viel Watt das Modell arbeiten soll: Nach ursprünglicher An- und Auswahl sind es 750 Watt. Danach kann per Drehelement zwischen 90, 160, 350, 500, 650, 750 Watt oder dem Jet-Modus (i. e. maximal) hin- und hergesprungen werden.

Die Heizstreben, die bei der Grill-Funktion zum Einsatz kommen, sind an der Oberseite verbaut worden. Sie werden sehr heiß und sollten unmittelbar nach Abschluss des Grillens nicht berührt werden!

Daneben ist die Grill-Taste auszumachen, mit der sich die Grill-Funktion einschließlich einer von drei verschiedenen (Grill-)Intensitäten (1, 2 und 3) wählen lassen.

Mit der Heißluft-Taste lässt sich die Heißluft-Funktion an- und auswählen. Dank Precision Bake kann man die Temperatur hier sehr präzise von 40 bis 200 °C einstellen (±5 °C).

Durch diese zwei Einlässe schießt das Modell Mikrowellen in den Innenraum (DUAL CRISP TECHNOLOGY). Dadurch verteilen sich die Mikrowellen vollkommen einheitlich.

Die letzte Taste in dieser Zeile ist diejenige der Dual Crisp-Funktion. Diese wird zusammen mit der Crisp-Platte verwendet und lässt die Speisen äußerlich kross werden. Neben einer manuellen Funktionsweise, bei der die einzelnen Parameter von Hand einzuspeichern sind, stehen hier auch noch 8 Automatikprogramme, von denen jedes an eine andere Speise anknüpft (Crisp Brot Auftauen, Pommes Frites, Chicken Nuggets, Panierter Fisch, Chicken Wings, Kartoffelecken, Falafel, Würziger Panierter Kabeljau), zur Wahl.

Mit der unteren linken Taste ist die Schnellerwärmen-Funktion zu wählen. Diese empfiehlt sich zum vollautomatischen (Wieder-)Erwärmen von verschiedenen Speisen. Das Modell errechnet alle wesentlichen Werte, also vor allem auch die Zeitdauer, von alleine. Die Speise muss aber mindestens 250 und maximal 600 Gramm schwer sein.

Neben ihr ist die Schnellauftauen-Taste zu sehen. Mit der hinter ihr stehenden Funktion lassen sich 100 bis 2.000 Gramm Fleisch (einstellbar in 50-Gramm-Schritten), 100 bis 2.000 Gramm Hühnchen (einstellbar in 50-Gramm-Schritten), 100 bis 1.500 Gramm Fisch (einstellbar in 50-Gramm-Schritten), 100 bis 1.500 Gramm Gemüse (einstellbar in 50-Gramm-Schritten) sowie 50 bis 600 Gramm Brot (einstellbar in 50-Gramm-Schritten) schonend auftauen.

Daneben schließlich ist noch die Kombi-Taste auszumachen, mit der sich zwei der anderen Funktionen verbinden lassen (Kombi-Funktion): Die Mikrowelle– und die Grill-Funktion (Mikrowelle + Grill) sowie die Mikrowelle– und die Heißluft-Funktion (Mikrowelle + Heißluft). Bei der Mikrowelle + Grill-Funktion lässt sich die Wattzahl einstellen (90, 160, 350, 500 oder 650 Watt); die Grill-Intensität (1, 2 oder 3) kann man hier leider nicht anpassen. Bei der Mikrowelle + Heißluft-Funktion lässt sich außer der Wattzahl (90, 160 oder 350 Watt) auch noch die Temperatur einstellen (150 bis 200 °C in 5-°C-Sprüngen).

Die Dual Dampf-Funktion empfiehlt sich zum schonenden Garen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. Dabei arbeitet das Modell in zwei verschiedenen Phasen: Während das Wasser in der 1. Phase nur schnell bis zu einer Temperatur von 100 °C erhitzt wird, hält das Modell diese Temperatur in der anschließenden 2. Phase und stellt sicher, dass das Wasser nicht überquillt. Mit der 2. Phase zählt das Modell auch erst die Garzeit herab. Das hier zu verwendende Behältnis bietet zwei verschiedene Ebenen (A: 323,0 Quadratzentimeter), dank derer sich auch mehrere Speisen zur selben Zeit zubereiten lassen; die einzelnen Zutaten sollten aber eine immerhin ähnliche Garzeit vorweisen können. Dadurch, dass jede Ebene mit einem Wasserbehälter versehen worden ist, bleiben die Aromen der Speisen auch in ihrer Ebene, vermischen sich also nicht miteinander. Welche Speisen eine ähnliche Garzeit haben und deshalb zur selben Zeit zubereitet werden können, lässt sich leicht aus der Dokumentation ersehen (S. 27 bis 29).

Rechtsseitig neben dem Drehregler sind vier weitere Tasten gelegen:

Mit der oberen linken Taste (Chef Menü) lassen sich 40 verschiedene Automatikprogramme aus 8 verschiedenen (Themen-)Gruppen (i. e. Gemüse, Hühnchen, Fleisch, Fisch/Meeresfrüchte, Pizza/Quiche, Pasta/Lasagne, Reis/Getreide sowie Dessert/Gebäck) an- und auswählen. Bei vielen der hier wählbaren Automatikprogramme kann man auch noch das zu verarbeitende Gewicht einprogrammieren: Das Modell passt dann die einzelnen Parameter, wie bspw. die Zeitdauer, an das Gewicht an. Freilich wird auch hier ein jedes Mal angegeben, welches Zubehör sich in den einzelnen Rezepten zu verwenden empfiehlt (Crisp-Platte und Co., siehe oben).

Darunter ist die Spezial-Menü-Taste zu verorten. Hier sind eine Handvoll verschiedener Funktionen gegeben, die das jeweilige Back- oder Koch-Projekt (nur) unterstützen sollen, wie bspw. eine Funktion zum Warmhalten, eine Funktion zum Weichmachen (Butter, Eiscreme, Frischkäse usw.) und darüber hinaus noch eine Funktion zum Schmelzen (Butter, Käse, Marshmallows oder Schokolade).

Mit der oberen rechte Taste (AutoClean) ist das spezielle Reinigungsprogramm des Modells an- und auszuwählen. Dies nimmt 13 Minuten (Ø) in Anspruch und weicht die Flecken, die sich nach und nach am Mikrowelleninneren abzeichnen, mit Wasser ein. Das Wasser, in summa 250 Milliliter, muss nur in einen Mikrowellen-geeigneten Behälter und dieser in die Mikrowelle gegeben werden. Wer verbliebene Gerüche neutralisieren will, kann das Wasser noch mit dem ein oder anderen Milliliter Essig vermischen. Während des Tests ließen sich so auch sehr schwere Gerüche, wie bspw. solche, die von Lachs herrühren, neutralisieren. Nach 13 Minuten (Ø) lassen sich die Flecken problemlos mit einem weichen Tuch ab- und auswischen.

Und mit einem Druck der Drehteller-Stop-Taste schließlich lässt sich der Drehteller anhalten; so kann man verhindern, dass der Größe nach ausladenderes Geschirr an die Wände anstößt. Leider ist diese Funktion aber nur in manchen Modi an- und auswählbar (i. e. Heißluft und Kombi).

Nur ein paar Millimeter rechtsseitig des Displays gelegen ist die Schnellstart-Taste: Mit ihr lässt sich die Mikrowellen-Funktion bei maximaler Leistung (Jet) anschmeißen. Mit jedem Tastendruck erhöht sich die Zeitdauer um weitere 30 Sekunden. Diese Funktion hat sich während des Tests als ideal erwiesen, um Kakao, Tee und Co. schnell (wieder) zu erwärmen.

Die Stop-Taste am linken Außenrand des Tastenpanels dient nicht nur dazu, wie man es ihrem Namen nach erahnen würde, die Mikrowelle anzuhalten, nein: Mit ihr lässt sich nämlich auch noch der im jeweiligen Moment einzustellende Wert, wie bspw. die Zeitdauer, wieder zurücksetzen.

Mit dem Drehregler lassen sich die verschiedenen Optionen präzis aus- und anwählen.

Die Zeitdauer ist ein jedes Mal über den leichtgängig hin- und herzudrehenden Drehregler einzustellen: Wie präzise sie sich einprogrammieren lässt, ist aber Zeitspannen-abhängig: Von 0 bis 60 Sekunden sind es 5-Sekunden-Sprünge, von 1 bis 3 Minuten sind es 15-Sekunden-Sprünge, von 3 bis 6 Minuten sind es 30-Sekunden-Sprünge, von 6 bis 30 Minuten sind es 1-Minuten-Sprünge und von 30 bis 90 Minuten sind es schließlich 5-Minuten-Sprünge.

Die Grillroste kommen vor allem während des Grillens zum Einsatz, um die Lebensmittel nah an den Heizstreben halten zu können; zusammen mit der Crisp-Platte lässt sich ein Grillrost auch als Backblech verwenden (mit der Heißluft-Funktion).

Bedienen lässt sich das Modell vollkommen problemlos: Schließlich leitet es den Verbraucher/die Verbraucherin leicht verständlich, nämlich step by step, durch die einzustellenden Parameter. Außerdem wird vonseiten des Modells auch noch das jeweils empfohlene Zubehör (wie bspw. die Crisp-Platte, eines der Grillroste usw.) angegeben. Gerade dies wurde von unseren Testerinnen und Testern als sehr praktisch empfunden. Misslich ist hier nur Eines: Dem Modell ist leider keine Zurück-Taste gegeben worden, mit der sich während des Programmierungsvorgangs hin- und herspringen ließe; so muss man den Programmierungsvorgang ein jedes Mal, wenn man sich bei einem Parameter vertan haben sollte, abbrechen.

Falls die Speise während des Betriebs einmal zu wenden ist, wird dies nicht nur akustisch, durch einen 62,5 dB(A) (maximal) lauten Ton, sondern zur selben Zeit auch noch optisch, durch einen leicht ablesbaren Hinweis (Speisen wenden), verdeutlicht. Wenn dem nicht innerhalb von zwei Minuten nachgegangen wird, setzt sich das Modell wieder vollautomatisch in Betrieb.

Das Display und die Programmfunktionen

Mikrowelle

Mit dieser Taste wird die Mikrowellen-Funktion aktiviert. Mit erstem Tastendruck stellt das Modell eine Leistung von 750 Watt ein. Über den Drehregler lässt sich die Leistung anschließend aber noch anpassen: Jet, 650, 500, 350, 160 oder 90 Watt.

Grill

Mit dieser Taste lässt sich die Grill-Funktion ein- und ausschalten. Je nachdem, wie stark man die jeweilige Speise bräunen will, lässt sich eine von drei verschiedenen Grillintensitäten (1 = Niedrig, 2 = Mittel und 3 = Hoch) auswählen.

Heißluft

Die Heißluft-Funktion schließt immer auch eine Vorheizphase mit ein. Diese kann, abhängig von der jeweiligen Temperatureinstellung, bis zu 13 Minuten in Anspruch nehmen. Dank der Precision Bake-Funktion lässt sich die Temperatur sehr präzis von 40 bis 200 °C einstellen (±5 °C).

Dual Crisp

Mit dieser Funktion kann man – im Zusammenspiel mit der Crisp-Platte – verschiedenste Speisen knusprig-kross zubereiten. Hier lassen sich die einzelnen Werte nicht nur von Hand einpflegen, nein: Man kann vielmehr auch aus 8 speziellen Automatikprogrammen (Crisp Brot Auftauen, Pommes Frites, Chicken Nuggets, Panierter Fisch, Chicken Wings, Kartoffelecken, Falafel, Würziger Panierter Kabeljau) schöpfen.

Schnellerwärmen

Mit der Schnellerwärmen-Funktion kann man einzelne Speisen vollautomatisch erwärmen lassen: Die Mikrowelle ermittelt hier von allein, welche Leistung und welche Zeitdauer sich bei der jeweiligen Speise am ehesten empfiehlt. Übrigens: Die Speisen sollten mindestens 250 und maximal 600 Gramm schwer sein.

Schnellauftauen

Mit der Schnellauftauen-Funktion lassen sich Lebensmittel schnell und schonend auftauen. Damit die Leistung und die Zeitdauer auch wirklich präzis errechnet werden können, ist neben den Lebensmittelart (Fleisch, Hühnchen, Fisch, Gemüse oder Brot) auch das Gewicht einzupflegen.

Kombi-Funktion

Mit den Kombi-Funktionen lassen sich zwei verschiedene Funktionen miteinander kombinieren. Zur Wahl stehen eine Mikrowelle & Grill-Funktion sowie eine Mikrowelle & Heißluft-Funktion. Bei der Mikrowelle & Grill-Funktion kann lediglich die Leistung der Mikrowelle angepasst werden (650, 500, 350, 160 oder 90 Watt); die Leistung des Grills ist immer identisch. Diese Kombination hat sich während des Tests als ideal zum gleichmäßigen Garen von Gemüse, Obst, Hähnchen, Fisch und Lasagne erwiesen.

Bei der Mikrowelle & Heißluft-Funktion lässt sich sowohl die Leistung der Mikrowelle (350, 160 oder 90 Watt) als auch diejenige des Gebläses (150 bis 200 °C, einstellbar in 5- °C-Sprüngen) einstellen. Diese Kombination empfiehlt sich zum Garen von Aufläufen, Kartoffeln, Hähnchen (in Gesamtheit, bspw. als Brathähnchen) und schließlich auch zum simplen Backen von Kuchen.

Dual Dampf

Mit der Dual Dampf-Funktion und dem zum Zubehör zählenden Dampfgarer lassen sich alle erdenklichen Lebensmittel in ausgesprochen schonender Art und Weise zubereiten. Hier wird zunächst das Wasser mit ordentlichem Tempo erhitzt und anschließend dessen Temperatur kontrolliert; es soll ja schließlich nicht überkochen.

Chef Menü

Hinter der Chef Menü-Taste stehen 40 verschiedene Automatikprogramme aus den Gruppen Gemüse, Hühnchen, Fleisch, Fisch / Meeresfrüchte, Pizza / Quiche, Paste / Lasagne, Reis / Getreide und Dessert / Gebäck. Hier verbindet das Modell verschiedene Funktionen, also Grill, Mikrowelle und Co., miteinander. Währenddessen lässt sich vom Display ablesen, welches Zubehör sich jeweils zu verwenden empfiehlt. Durch die Einpflegung des Gewichts wird schließlich auch die Garzeit exakt ermittelt. Mit dieser Funktion ließen sich in Test von jeder Testerin und jedem Tester großartige Speisen zubereiten.

Autom. Reinigung

Mit dieser Taste lässt sich das automatische Reinigungsprogramm anschmeißen. Hier werden über 13 Minuten (Ø) 250 Milliliter Wasser bis zum Siedepunkt erhitzt, sodass es nach und nach verdampft: Der Wasserdampf verteilt sich anschließend im Mikrowelleninnenraum und weicht eventuelle Speisespritzer ein. Diese lassen sich anschließend vollkommen problemlos mit einem weichen Tuch abwischen.

Spezial-Menü

Der Kakaoanteil der Schokolade bestimmt deren Schmelzdauer. Im Test mussten wir die Funktion Schokolade schmelzen unter dem Spezial Menü manuell anpassen (+2 Minuten), um 78 %-Schokolade restlos schmelzen zu können. Anschließend wurde sie zu einer vollkommen-einheitlichen Schokoladenmasse.

Unter dem Spezial-Menü sind all diejenigen Funktionen eingespeichert worden, die ein späteres Back- oder Kochprojekt immens erleichtern können! So sind hier bspw. Automatikprogramme zum Schmelzen von verschiedenen Lebensmitteln (Butter, Schokolade usw.), zum schonenden Warmhalten und zum kontrollierten Gehenlassen von Teig gegeben.

Drehteller-Stop

Mit dieser Taste lässt sich die Drehbewegung des Drehtellers ausschalten. Sie steht allerdings nur bei den Heißluft– und bei den Kombi-Funktionen zur Wahl.

Schnellstart

Mit einem Tastendruck startet die Mikrowellen-Funktion mit maximaler Leistung (Jet). Jeder weitere Tastendruck erhöht die Zeitdauer ein jedes Mal um 30 Sekunden.

Stop

Mit der Stop-Taste lassen sich einzelne Parameter, wie bspw. die Zeitdauer, zurücksetzen oder das jeweilige Programm abbrechen.

Drehregler

Mit dem leichtgängigen Drehregler lässt sich per Drehbewegung zwischen den einzelnen Menüpunkten hin- und herspringen. Die Bestätigung der jeweiligen Wahl erfolgt schließlich per Tastendruck.

Garergebnisse – Praxisbeispiele

Gebratene Hähnchenschenkel: Gebratene Hähnchenschenkel (600 Gramm) wurden mit dem Automatikprogramm Hühnchenschenkel [Gebraten] innerhalb von 20 Minuten (Ø) zubereitet – außen wunderbar-kross und innen aromatisch-weich.

Falafel: Falafel lassen sich über der Crisp-Platte mit einem Mindestmaß an Öl kross braten.

Gefüllte Tomaten: Mit Couscous gefüllte Tomaten (700 Gramm) ließen sich im Automatikprogramm Tomaten [Gebacken] binnen 15 Minuten und 12 Sekunden (Ø) backen. Dabei wurde der Couscous mit Parmesan überbacken.

Panierte Garnelen: In Panko-Mehl panierte Garnelen (300 Gramm) ließen sich auch über der Crisp-Platte mit der Chef Menü-Funktion mit nur ein paar Tropfen Öl braten: Auch sie wurden herrlich-knusprig.

Paniertes Lachsfilet: Über der Crisp-Platte wurde mit Kräuterpanade versehener Lachs (550 Gramm) mit der Dual Crisp & CrispFry-Funktion außen kross. Innen war er gar, blieb aber gleichmäßig-glasig.

Lammkarree: Lammkarree (1.000 Gramm) wurde nach der Einprogrammierung des Gewichts im Chef Menü automatisch zubereitet. Das Fleisch blieb zwar nicht rosa, wurde aber doch sehr zart.

Die Programme

Mikrowellen-Funktion

Die Mikrowellen strahlen über ein spezielles System in das Modellinnere ein (3D-System, s. o.). Bauknecht verspricht hierdurch ein ausgewogenes Temperaturniveau zu verwirklichen, durch das sich auch die Lebensmittel einheitlicher zubereiten lassen. Wie aber war das in praxi, also während unseres Tests, wirklich? Nun, die Temperaturen zwischen den einzelnen Messstellen wichen nur um maximal 1,9 °C voneinander ab. Auch Speisen wurden einheitlich (wieder) erwärmt: Hier wichen die Temperaturen zwischen den einzelnen Messstellen in der Speise um maximal 2,3 °C voneinander ab. Die Mikrowellen-Funktion hat sich während des Tests als ideal erwiesen, um Lebensmittel vollkommen-einheitlich zu erwärmen.

Schnellauftauen-Funktion

Mit der Schnellauftauen-Funktion lassen sich TK-Lebensmittel aller Art innerhalb kürzester Zeit wieder erwärmen: So ließen sich bspw. 600 Gramm TK-Hack (vom Rind, Fettanteil: ~15,0 %) innerhalb von 7 Minuten und 8 Sekunden weiterverarbeiten. Nach 1 Minute und 38 Sekunden hält das Modell den Verbraucher dazu an, das Fleisch zu wenden. Nach weiteren 5 Minuten und 30 Sekunden schließt das Modell den Tauprozess ab: Nur an einer äußeren Ecke des Hackblocks wurde es während des Tests heißer als an allen anderen Stellen; dies ließ sich anhand des sich hier abzeichnenden Graus erkennen. Eiskristalle waren nach 7 Minuten und 8 Sekunden weder außen noch innen zu erkennen. Für Backwaren ist diese Funktion auch großartig: So ließen sich bspw. 200 Gramm TK-Brotscheiben (aus Weizenvollkornmehl, H: ~10,0 Millimeter) nach nur einer Minute wieder verzehren. Nach den ersten 18 Sekunden in der Mikrowelle waren sie einmal zu wenden.

Dual Crisp & CrispFry-Funktion

Wer seine Backwaren nicht nur erwärmen, sondern ihnen auch noch den ursprünglichen Bäckereicharakter (wieder-)verleihen will, kann die Dual Crisp-Funktion heranziehen: Mit ihr ließen sich bspw. 200 Gramm TK-Backwaren (Flûtes, aus Dinkelvollkornmehl) nicht nur innerhalb von 8 Minuten und 18 Sekunden verzehrbar machen, nein: Sie wurden währenddessen auch noch von außen kross und von innen wundervoll-warm und -weich, sodass sie sich in puncto Farbe, Geruch und auch Geschmack nicht mehr von identischen Frischwaren aus der örtlichen Bäckerei unterscheiden ließen.

Der mit zum Zubehör zählende Halter ist ideal, um die heiße Crisp-Platte nach dem Garende sicher aus dem Mikrowelleninnenraum heraus zu hieven.

Gebackene Speisen ließen sich mit der Dual Crisp & CrispFry-Funktion auch sehr ansprechend zubereiten. 350 Gramm TK-Pommes (B × H × L: ~10,0 × ~8,0 × ~85,0 Millimeter) waren von außen nach nur 14 Minuten und 30 Sekunden einheitlich kross. Währenddessen waren sie nur einmal, nämlich nach 9 Minuten, zu wenden. Da sich die Crisp-Platte sicher an ihrem Handteil herausheben lässt, ist dies sehr simpel zu handhaben.

Mit Kräuterpanade versehenes Lachsfilet wurde dank der Crisp-Platte knusprig-kross. Der Fisch selbst blieb in seinem Inneren saftig.

Panierter Fisch ließ sich über der Crisp-Platte mit der Dual Crisp & CrispFry-Funktion ansprechend zubereiten: 550 Gramm Lachs-Filet (H: ~5,2 Zentimeter) wurden innerhalb von 14 Minuten gleichmäßig gegart und von außen immerhin leicht kross. Der Fisch selbst war zwar vollkommen durch, aber noch nicht dürr. Genießen ließ er sich also noch allemal. Auch Kichererbsenbällchen (Ø: ~40,0 Millimeter) wurden binnen 16 Minuten und 20 Sekunden einheitlich erhitzt. Dabei wurden sie von außen wundervoll-kross und erhielten eine ansprechende Kruste.

Dual Dampfgaren-Funktion

Der Dampfgarbehälter erlaubt das gleichzeitige Garen von unterschiedlichen Speisen, ohne dass sich die Aromen miteinander vermischen würden: Die einzelnen Ebene sind schließlich nicht miteinander verbunden.

Mit der Dual Dampfgaren-Funktion können Lebensmittel in einer ausgesprochen schonenden Art und Weise zubereitet werden. So ließen sich bspw. 120 Gramm Hähnchen (Filet) und 200 Gramm Brokkoli in dem zum Zubehör zählenden, doppelten Behälter nach nur 8 Minuten und 30 Sekunden servieren. Das Fleisch war anschließend an allen Stellen wunderbar-weich, während das Gemüse gleichmäßig al ­dente wurde. Auch Pasta, Pseudo-Getreide (wie bspw. Quinoa) und Reis lassen sich in diesem Modus leicht zubereiten: Hierzu muss das Lebensmittel nur mit Wasser ins Behältnis (ohne Sieb) gegeben werden. Wie viel Wasser sich hier zu verwenden empfiehlt, lässt sich leicht von einer Skala im Behältnisinneren ablesen. Die Garzeit kann man anschließend von Hand einstellen oder von dem passenden Automatikprogramm (Pasta [Kochen], Quinoa [Kochen] oder Reis [Kochen]) einstellen lassen.

Chef Menü-Funktion

Unter dem Chef Menü finden sich insgesamt 40 voreingestellte Automatikprogramme, welche die Zubereitung sehr einfach machen. Couscous-Tomaten (700 Gramm) wurden im Automatikprogramm Tomaten [Gebacken] innerhalb von 15 Minuten und 12 Sekunden (Ø) zubereitet. Währenddessen wurde das Tomateninnere ansprechend mit Parmesan überbacken. Marinierte Hähnchenschenkel (600 Gramm) wurden im Automatikprogramm Hühnchenschenkel [Gebraten] auf der Crisp-Platte nach circa 20 Minuten (Ø) außen aromatisch-kross, blieben innen aber noch herrlich-weich.

Lammkarree ließ sich innerhalb von nur 32 Minuten (Ø) spielerisch-leicht zubereiten und wurde erlesen-zart (Automatikprogramm: Lamm [Geröstet]).

Selbst anspruchsvoller wirkende Gerichte, an die man sich sonst nicht ohne weiteres herantrauen würde, wie bspw. Lammkarree, ließen sich im Automatikprogramm Lamm [Geröstet] problemlos zubereiten. Über dem Grillrost nahm das 1.000 Gramm schwere Lammkarree nur 32 Minuten (Ø) in Anspruch. Das Fleisch war von innen zwar nicht mehr rosa, aber noch immer zart. Mit Panko-Mehl panierte Garnelen ließen sich mit dem Automatikprogramm Panierte Shrimps [Dual Crisp] ebenmäßig ausbacken: Der Panko-Mantel erhielt hier schließlich ein appetitlich-krosses Finish.

Gerade Pizza wurde mit der Crisp-Platte immer wieder großartig: Wir haben während des Tests verschiedene Frisch- und TK-Pizzen zubereitet: Binnen 18 bzw. 13 Minuten (Ø) wurde der Boden so kross, wie man es im Backofen normalerweise nur mit erlesenen Pizzasteinen (Schamott) erreichen kann. Der Käse, einerlei ob Gouda, Mozzarella oder Pecorino, ließ sich ein jedes Mal ebenmäßig schmelzen und nahm einen ansprechenden Goldbraun-Ton an. Anhand der hier gegebenen, vollkommen einheitlichen Farbintensität ließ sich auch wunderbar erkennen, wie gleichmäßig das Temperaturniveau im Mikrowelleninnenraum ist.

Italienische Kochkunst aus der Mikrowelle: Lasagne pasticciate ließ sich außerordentlich schnell, nämlich in nur 28 Minuten (Ø), zubereiten; der Käse wurde derweil zu einer herrlich-krossen Kruste und die Nudelplatten wurden al dente (Automatikprogramm: Frische Lasagne).

Frische Lasagne pasticciate (1.200 Gramm), bestehend aus Nudelplatten (aus Weizenmehl), Béchamelsauce, Ragù alla bolognese und Parmesan, ließ sich innerhalb von nur 28 Minuten (Ø) makellos zubereiten. Die Nudeln waren al dente und der Parmesan hat sich wundervoll-ebenmäßig verteilt.

600 Gramm leicht-säuerlicher Joghurt (in Portionen von je 150 Gramm) ließen sich aus 500 Millilitern Milch (Fettanteil: 3,5 %) und 62 Gramm Naturjoghurt innerhalb von nur 6 Stunden herstellen.

Spezial-Menü-Funktion

Mit der Teig aufgehen-Funktion nahm der Teig bei einer Temperatur von 38,0 °C innerhalb von 60 Minuten massiv an Volumen zu. Währenddessen sollte man die Masse aber lieber abdecken (bspw. mit einem Textil-Tuch), um zu verhindern, dass die Oberseite des Teigs vollkommen dorr wird. Mit der Schokolade-Funktion lässt sich Schokolade aller Art schmelzen. Die Funktion soll an sich nur 2 Minuten und 40 Sekunden in Anspruch nehmen. Die einzustellende Zeitspanne ist aber vor allem vom Kakaoanteil der jeweiligen Schokolade abhängig: Während des Tests ließ sich bspw. Schokolade mit einem Kakaoanteil von 78 % erst nach 5 Minuten und 20 Sekunden rückstandslos schmelzen.

Grill-Funktion

Die Grill-Funktion empfiehlt sich, um Speisen gleichmäßig zu bräunen. Dass die Hitze in diesem Modus einheitlich von oben herabstrahlt, ließ sich während des Tests anhand der im Modellinneren verteilten Toastscheiben (aus Weizenmehl) erkennen: Hier nahmen die Oberseiten der Toastscheiben nämlich ein- und dieselbe Farbe an: Ein größtenteils einheitliches Goldbraun. Dank der in diesem Modus vorherrschenden, hohen Temperaturen können sich durch die Maillard-Reaktion auch neue Aromen in den Lebensmitteln bilden. Soll also bspw. einer an sich schon verzehrbaren Speise noch ein Mehr an Aroma verliehen werden, lässt sie sich die ein oder andere Minute mit der Grill-Funktion anstrahlen.

Heißluft-Funktion

Kleine Küchlein, wie bspw. Blaubeerküchlein mit Streuseln, lassen sich mit der Heißluft-Funktion ideal backen: Sie erhalten von außen einen einheitlichen, Appetit weckenden Gold-Ton!

Mit der Heißluft-Funktion lassen sich die verschiedensten Schmankerl backen. Dank der präzisen Temperaturwahl per Precision Bake werden die Backwerke nicht nur von innen einheitlich durch, sondern erhalten von außen auch noch eine wundervolle Farbe (Goldbraun). Vor jedem Backgang muss das Modell aber vorheizen (Ø: 13 Minuten, bei einer Ziel-Temperatur von 200 °C). Sobald das Modell seine Ziel-Temperatur erreicht hat, lässt sich ein mit 68,5 dB(A) (maximal, aus einem Meter) außerordentlich lauter Ton hören. Nach dem Vorheizen schließlich kann man die Dauer des jeweiligen Backgangs einstellen. Die Backwaren sind während des Tests immer sehr einheitlich gelungen: Kuchen und Küchlein erhielten von außen den schon oben angesprochenen Goldbraun-Ton. Das Modell empfiehlt sich vor allem bei kleineren Backwaren, wie bspw. Cookies, Scones und Co. Warum das so ist? Weil sich der Mikrowelleninnenraum dadurch, dass er mit seinen 33,0 Litern Volumen doch viel kompakter ist als derjenige eines konventionellen Backofen (~54,0 Liter, Ø), schneller und in puncto Stromverbrauch auch noch sparsamer erhitzen lässt.

Garergebnisse im Überblick

Schnellauftauen: Das Hack (600 Gramm) ließ sich mit der Schnellauftauen-Funktion innerhalb von 7 Minuten und 8 Sekunden (Ø) restlos auftauen. Nur eine kleine Ecke wurde schon etwas heißer (s. o.).

Chef-Menü: TK-Pizza ließ sich über der Crisp-Platte innerhalb von nur 11 Minuten (Ø) zubereiten: Der Käse schmolz einheitlich, wurde leicht braun und der Boden exzellent-kross.

Dual Crisp Brot: Die Flûtes aus Dinkelvollkornmehl wurden mit der Dual Crisp-Funktion innerhalb von 8 Minuten und 18 Sekunden (Ø) nicht nur vollständig aufgetaut; sie wurden von außen kross und innen wunderbar-warm.

Dual Crisp & CrispFry: 350 Gramm TK-Pommes (Süßkartoffeln) wurden über der Crisp-Platte mit der Dual Crisp & CrispFry-Funktion innerhalb von 14 Minuten und 30 Sekunden (Ø) knusprig-kross.

Chef-Menü: Unter dem Chef Menü waren 300 Gramm Fischstäbchen (Seelachs) nach 11 Minuten (Ø) servierbereit: Die Panade wurde leicht kross, jedoch nicht allzu dunkel.

Heißluft-Funktion: Die Muffins gingen während des Backens mit der Heißluft-Funktion gleichmäßig auf und wurden einheitlich gebräunt.

Betrieb

Im Mikrowellen-Modus maßen wir einen Schalldruckpegel von 46,9 dB(A) (Ø) bzw. 50,4 dB(A) (maximal). Während das Modell anschließend noch die ein oder andere Minute auskühlen muss, wird ein Schalldruckpegel von 45,2 dB(A) (Ø) erzielt. Der Stromverbrauch ist in den verschiedenen Modi ordentlich: So maßen wir im Mikrowellen-Modus 1.706 Watt (Ø) bzw. 1.854 Watt (maximal), im Grill-Modus 1.243 Watt (Ø) bzw. 1.306 Watt (maximal)3 und im Heißluft-Modus 1.199 Watt (Ø) bzw. 1.880 W (maximal)4. Das Gehäuse des Modells erreicht innerhalb von 10 Minuten im Heißluft-Modus an einzelnen Stellen Temperaturen von 58,2 °C (maximal). Was in puncto Sicherheit aber wesentlich ist: Weder das Handteil noch die Tasten erwärmen sich in erheblichem Maße: Hier ermittelten wir nämlich Temperaturen von nur 21,7 °C (maximal) bzw. 27,4 °C (maximal).

Aufgefallen im Praxistest

Kurzbewertung

Funktionalität:

4,5 von 5,0

Handhabung:

4,5 von 5,0

Ausstattung:

4,5 von 5,0

Pro/Contra

• Drehteller-Stop
• Garraumvolumen (33,0 Liter)
• AutoClean-Funktion,
• DualCrisp & CrispFry-Funktion,
• Joghurt-Funktion
• Defrost-Funktion (Brot und Co.)
• keine Zurück-Taste
• kein Backblech

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Technische Daten

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Bewertung

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Fußnoten

1 Die hier angegebenen Daten wurden vom Statistischen Bundesamt (Destatis) erhoben, vgl. Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) vom 1. Januar 2018.

2 Zur Wahl stehen hier zwei Sprachen, Deutsch (DE) und Türkisch (TR).

3 Wir maßen die hier angegebenen Stromverbrauchswerte bei maximaler Temperatureinstellung.

4 Wir maßen die hier angegebenen Stromverbrauchswerte bei einer Temperatureinstellung von 200 °C.