Die Double Stack XL 2-Ebenen Heißluftfritteuse 9,5 L SL400EU von Ninja im Test 2024

Die wesentlichen Merkmale

• Größe des Modells (H_max × B_max × T_{max d. Modells}): 37,9 × 28,8 × 47,5 cm
• Gewicht d. Modells (m_{max d. Modells}): ≈ 10,3 kg
• Kapazität d. Garkorbs (V_max resp. m_max): 2 × ≈ 4,75 l bzw. 2 × ≈ 1,4 kg
• Modusspektrum: 6 (Air Fry; Bake; Dehydrate; Max Crisp; Reheat; Roast)

Größe, Gewicht & Co.

Die Double Stack XL 2-Ebenen Heißluftfritteuse 9,5 L SL400EU misst 37,9 × 28,8 × 47,5 cm (H_max × B_max × T_{max d. Modells}), ist also für eine Heißluftfritteuse ungewöhnlich schmal und verfügt daher über eine kleine Grundfläche. Gerade dann, wenn man nur wenig Platz in der Küche hat, wird man dies zu schätzen wissen. Andererseits ist das Modell auch sehr hoch, was sich unter Umständen als problematisch erweisen kann, wenn man es für längere Zeit nicht verwendet und bspw. in einem Schrank oder einem Regal lagern möchte; ggf. ist es dann nicht möglich, die Heißluftfritteuse aufrecht hinzustellen.

An den Seiten des Gehäuses ist je eine Griffmulde zu finden, an der man das Modell gut packen und umhertragen kann. Weder das hohe Gewicht noch die ungewöhnlichen Abmessungen erweisen sich dabei als Hindernis.

Das Gewicht des Modells fällt sehr hoch aus: Es wiegt ≈ 10,3 kg (m_{max d. Modells, leer}) und ist damit schwerer als die meisten anderen Heißluftfritteusen; da dieses Gewicht allerdings gut verteilt ist, stellt es kein großes Hindernis beim Transport dar. Einen deutlich größeren Nachteil bedeutet die geringe Länge des Stromkabels: Es misst lediglich ≈ 0,8 m, weswegen man bei der Standortwahl nur wenig Spielraum hat; es muss schließlich immer ein Stromanschluss in der Nähe sein.

Jeden der beiden Körbe kann man einfach an seinem Griff packen und ohne Mühe aus dem Modell herausziehen. Dabei ist kaum Widerstand zu überwinden. Die Körbe sind so gut ausbalanciert, dass man sie auch dann noch gut tragen kann, wenn sie randvoll mit Speisen gefüllt sind.

Die beiden Garkörbe sind gleich groß: Jeder von ihnen verfügt über ein Volumen von ≈ 4,75 l und kann laut Hersteller mit bis zu ≈ 1,4 kg Pommes befüllt werden. Insgesamt ergibt sich also eine Kapazität von ≈ 9,5 l bzw. ≈ 2,8 kg, was herausragend ist: Mit dem Modell lassen sich also wirklich große Speisemengen gleichzeitig garen, sodass man eine Mahlzeit für mehrere Personen problemlos zubereiten kann. Eine große Schwäche vieler Heißluftfritteusen, der kleine Garraum und die daher stark begrenzte Speisemenge, findet sich hier also nicht, was natürlich dem hier gegebenen Doppelkorbsystem zu verdanken ist.

Der Grillrost wird oberhalb des Knusperblechs in der dafür vorgesehenen Halterung arretiert; dann lassen sich Speisen in einem Garkorb auf zwei Ebenen gleichzeitig garen. Dank seiner Griffe kann man problemlos mit dem Rost hantieren.

Für jeden der beiden Garkörbe ist ein Knusperblech vorhanden. Dieses ist mit vielen kleinen Öffnungen versehen, sodass der heiße Luftstrom die hierauf platzierten Speisen aus allen Richtungen, also auch von unten, erreicht. Oberhalb des Knusperblechs lässt sich noch ein Grillrost einschieben, welcher sich dann ≈ 5,3 cm oberhalb des Blechs befindet. Der Rost ermöglicht es, in einem Garkorb eine weitere Ebene zu realisieren und zwei verschiedene Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Da dies für beide Garkörbe möglich ist, lassen sich Lebensmittel insgesamt auf 4 Ebenen garen, ohne dass sie miteinander in Berührung gelangen. Zu beachten ist dabei jedoch, dass auf den Ebenen innerhalb ein und desselben Garraums stets annähernd die gleiche Temperatur herrscht, sodass sich hier nicht zwei Speisen mit vollkommen verschiedenen Ansprüchen gleichzeitig zubereiten lassen. Übrigens: Auch das Knusperblech lässt sich in der höheren Position, in welcher sich sonst der Grillrost befindet, befestigen, falls das Gargut stärker erhitzt und intensiver gebräunt werden soll.

Diese Elemente aus weichem Kunststoff halten das Knusperblech sicher an seinem Platz im Garkorb; auch wenn man diesen ausschüttet, kann es daher nicht hinausfallen. Weiterhin ist am Knusperblech ein Griff vorhanden, an dem man es ohne viel Mühe aus dem Korb herausziehen kann.

An der Verarbeitung des Modells sowie des Zubehörs gibt es nichts zu kritisieren: Alle verwendeten Materialien sind sehr solide sowie fest miteinander verbunden; Unregelmäßigkeiten bspw. in Form von scharfen Kanten oder großen Spaltmaßen sind kaum vorhanden. Doch auch in sonstiger Hinsicht ist die Heißluftfritteuse rundum sicher: Sie ist sehr standfest und kann bei Stößen nicht kippen, sondern allenfalls ein wenig verrutschen; ihre 4 gummierten Standfüße verleihen ihr in allen Situationen sicheren Halt. Außerdem erhitzen sich die Bedienelemente auch bei längerem Betrieb des Modells bei maximaler Temperatureinstellung nur unwesentlich auf höchstens ≈ 24,3 °C; hier kann man sich also keinesfalls verbrennen. Allein an der Vorderseite der Garkörbe wird es merklich wärmer; die von uns hier gemessenen ≈ 35,9 °C stellen allerdings noch immer längst keine Gefahr dar.

Die Bedienung

Das Bedienpanel misst 25,5 × 5,9 cm (H_max × B_{max d. Bedienpanels}) und ragt seitlich aus dem Gehäuse des Modells heraus. So ungewöhnlich dies auch sein mag – erreichen kann man es dennoch problemlos, wenn man sich direkt vor der Heißluftfritteuse befindet. Hier sind insgesamt 9 Tasten mit sehr unterschiedlichen Maßen zu sehen; sie alle lassen sich gut erreichen. Bei ihnen handelt es sich nicht um Touchelemente, sodass man sie leicht eindrücken muss, um sie zu betätigen. Hierfür braucht es jedoch kaum Kraft, sodass der Umgang mit ihnen mühelos erfolgt; eine Reaktion knüpft sich immer unmittelbar an einen Tastendruck an. Daneben ist noch ein Drehschalter befindlich; auch er kann ohne Mühe verwendet werden.

Das Display misst 4,0 × 3,8 cm (B_max × H_{max d. Displays}) und leuchtet so hell, dass es sich bei allen Lichtverhältnissen gut ablesen lässt. Dies ist auch noch aus größerer Entfernung möglich, sodass man hierfür nicht unbedingt an das Modell herantreten muss.

Alles in allem fällt der Umgang mit dem Modell erfreulich leicht, weil es sich sehr intuitiv verwenden lässt. Das ist insbesondere deshalb bemerkenswert, weil eine Vielzahl an Funktionen geboten wird: Es sind gleich 6 verschiedene Garmodi (Air Fry, Bake, Dehydrate, Max Crisp, Reheat, und Roast) vorhanden, sodass sich die Arbeitsweise des Modells gut an die Ansprüche der betreffenden Speisen anpassen lässt. Die Gartemperaturen können in einem Bereich von 40–240 °C eingestellt werden, wobei die tatsächlich zur Verfügung stehende Spanne sich von Modus zu Modus unterscheidet. Gleiches gilt für die Gardauer: Hier stehen Werte von 1 min – 12 h zur Wahl, wobei die Dauern, die sich einstellen lassen, ebenfalls modusabhängig sind; bspw. lassen sich Laufzeiten von über 2 h sinnvollerweise nur im Modus Dehydrate verwirklichen. Sowohl die eingestellte Temperatur als auch die noch verbleibende Gardauer werden während des Betriebs im Display angezeigt und lassen sich jederzeit noch justieren. Eine Sache fehlt jedoch, die bei vielen anderen Heißluftfritteusen vorhanden ist: Automatische Garprogramme, bei welchen man lediglich eine Speise auswählen muss, woraufhin das Modell den passenden Modus, die Temperatur sowie die Gardauer selbstständig einstellt. Auf diesen Komfort muss man hier verzichten. Auch dass kein Hinweis erfolgt, wenn es an der Zeit ist, das Gargut zu durchmischen bzw. zu wenden, ist ein wenig schade.

Der gegenwärtig aktive Modus wird nicht im Display angezeigt, sondern über eine gut sichtbare LED, welche neben dem entsprechenden Modusnamen aufleuchtet. Dass diese Namen in englischer Sprache verfasst sind, dürfte kein großes Problem darstellen; wer mit den Bezeichnungen nichts anfangen kann, wird in der Bedienungsanleitung kurze Erklärungen zu jedem Modus finden.

Arbeitet man mit beiden Garkörben gleichzeitig, so besteht die Möglichkeit, diese vollkommen unabhängig voneinander zu verwenden; somit lassen sich auch Speisen mit den verschiedensten Garparametern gleichzeitig zubereiten. Möchte man, dass die Garvorgänge in beiden Körben zeitgleich beendet sind, sollte man die Sync-Funktion aktivieren: Dann sorgt die Heißluftfritteuse dafür, dass beide Zubereitungsprozesse zum selben Zeitpunkt abgeschlossen sind, indem es das kürzere Garprogramm selbstständig erst zum passenden Zeitpunkt startet. Möchte man dagegen in beiden Garkörben exakt dieselben Garparameter einstellen, so muss man dies praktischerweise nicht manuell vornehmen: Die Synchronisierung kann dank der Funktion Match mit nur einem Knopfdruck erfolgen. Als Letztes ist die Funktion Double Stack Pro vorhanden: Sie sollte aktiviert werden, wenn man nicht bloß mit den Knusperblechen, sondern außerdem mit den Grillrosten arbeiten will, um zwei Speisen in einem Garkorb zuzubereiten; dann stellt das Modell von selbst die optimalen Bedingungen für diese Art des Garens her. Double Stack Pro lässt sich übrigens auf Wunsch mit Sync oder Match verknüpfen, sodass tatsächlich eine Fülle von Möglichkeiten geboten wird.

Die Reinigung

Da alle Teile des Modells, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, in die Spülmaschine gegeben werden können, stellt deren Reinigung überhaupt kein Problem dar; der Korb, die Knusperbleche sowie die Grillroste müssen daher nicht von Hand gereinigt werden. Tut man dies dennoch, so hat man damit auch keine große Mühe: Meist kann man alle Verunreinigungen mit etwas Wasser und einem Schwamm rasch beseitigen. Bei hartnäckigen Speiserückständen empfiehlt es sich, das entsprechende Teil für einige Zeit in Wasser zu legen, um die Verschmutzungen einzuweichen; anschließend lassen auch sie sich gut entfernen.

Die Bedienungsanleitung

Die Gestaltung der Schnellstartanleitung ist durchweg vorbildlich: Große Farbfotos begleiten anschauliche Grafiken und übersichtlich dargebotene Texte. Diese sind aufgrund der vielen sprachlichen Fehler jedoch nicht immer gleich verständlich.

Es sind zwei Bedienungsanleitungen vorhanden. Bei der ersten handelt es sich um eine Schnellstartanleitung, die jedoch nur geringfügig knapper gehalten ist als die umfangreichere Version. Gerade die Schnellstartanleitung ist sehr übersichtlich gestaltet und verfügt über zahlreiche hochwertige Graphiken sowie Farbfotos, welche den Text hervorragend ergänzen. Dieser Text ist leider sprachlich stark fehlerhaft und daher nicht immer eingängig. Deutlich verständlicher ist er in der eigentlichen Bedienungsanleitung, welche allerdings nicht ganz so übersichtlich wirkt, jedoch ebenfalls über hilfreiche Grafiken verfügt. Besondere Erwähnung verdienen noch die in der Schnellstartanleitung zu findenden Rezepte und Gartabellen, welche bei der Zubereitung verschiedener Speisen und Gerichte von großem Nutzen sind.

Strom und Schall

Wird das Modell im Modus Air Fry verwendet und eine Temperatur von 200 °C eingestellt, so beträgt die elektrische Leistung im Durchschnitt 1.225,2 W; maximal lassen sich 2.314,2 W messen. Diese Zahlen werden allerdings nur erreicht, wenn beide Garkörbe zugleich mit den genannten Garparametern verwendet werden. Stellt man diese hingegen nur für einen Garkorb ein, während der andere nicht verwendet wird, so beträgt die durchschnittliche elektrische Leistung nur noch 684,9 W, während es maximal 1.182,0 W sind. Hieran wird ein weiterer Vorteil des Doppelkorbsystems ersichtlich: Bereitet man lediglich kleinere Speisemengen zu, kann man bloß einen Korb verwenden und so Energie sparen; gäbe es hingegen nur einen einzigen, dafür deutlich größeren Korb, so müsste man unnötig Strom verbrauchen, um den größeren Garraum zu beheizen – was obendrein noch mehr Zeit in Anspruch nehmen würde.

Das Betriebsgeräusch des Modells im Modus Air Fry mit einer Temperaturprogrammierung von 200 °C ist ein vollauf gleichförmiges Rauschen mit einer durchschnittlichen Lautstärke von 53,9 dB. Es ist damit so leise, dass es keine Störung darstellen dürfte; auch seine Klangfarbe ist nicht so unangenehm, dass sich daran etwas änderte. Deutlich lauter sind zunächst die Tastentöne bei Start des Garvorgangs, welche auf die Interaktion mit der Heißluftfritteuse akustisch Rückmeldung geben; sie sind mit bis zu 84,4 dB sehr laut, treten zum Glück allerdings nur punktuell auf. Auch bei Abschluss der eingestellten Gardauer wird ein bis zu 75,5 dB lauter Signalton hörbar, der darauf hinweist, dass die Speise nun entnommen werden kann. Das Gebläse arbeitet noch wenige Augenblicke weiter, ehe es sich selbstständig abschaltet.

Die Leistung

Im Modus Air Fry werden die eingestellten Temperaturen (oberer Garkorb: 150 °C, unterer Garkorb: 200 °C) mühelos erreicht und teilweise sogar übertroffen; diese Überschreitung fällt mit maximal ≈ 2,3 °C in der Mitte der Grillplatte jedoch so gering aus, dass man nicht befürchten muss, dass die Speisen merklich stärker erhitzt werden als gewünscht. Wirklich schön ist außerdem, dass die Temperaturen auch im zeitlichen Verlauf nur unwesentlich schwanken; dies ist längst nicht bei jeder Heißluftfritteuse der Fall. Und noch etwas anderes wird anhand der Graphen ersichtlich: Auch wenn in beiden Garkörben verschiedene Temperaturen eingestellt werden, hat dies keine Auswirkungen auf die darin tatsächlich vorherrschenden Temperaturen. Im hier dargestellten Fall werden die im oberen Korb eingestellten 150 °C durchgehend gehalten; die größere Hitze des unteren Korbs beeinflusst dies keineswegs. Ob sich die Lebensmittel auf der Grillplatte oder dem Rost befinden, ist übrigens irrelevant: Die unterschiedliche Höhe wirkt sich nicht wesentlich aus, sodass zwischen Platte und Rost nur geringe Temperaturunterschiede auftreten (≈ 1,2 °C). In anderen Modi verhält es sich ähnlich; im Modus Bake etwa beträgt die Temperaturdifferenz in verschiedenen Höhen nach Abschluss des Aufheizvorgangs lediglich ≈ 4,0 °C.

Es macht jedoch sehr wohl einen Unterschied, an welcher Stelle der Grillplatte die Speisen platziert wurden: Vorne werden gerade während des Aufheizens deutlich höhere Temperaturen erreicht als hinten in der Nähe des Ventilators (+35,7 °C). Im weiteren Verlauf des Garens schrumpft dieser Temperaturunterschied deutlich, ohne jedoch völlig zu verschwinden. Da er sich unter Umständen stark auf die Zubereitung des Garguts auswirkt, empfiehlt es sich, dieses im Betrieb nach Möglichkeit mehrfach zu durchmischen, um einer unregelmäßigen Erhitzung entgegenzuwirken.

Pommes

Pommes muss man während der Zubereitung mehrere Male gut schütteln und so durchmischen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten; andernfalls werden ausschließlich die Pommes im vorderen Teil des Garraums knusprig, während die weiter hinten liegenden weich und weiß bleiben. Verwendet man den Modus Air Fry, sollte man die höchste Temperatur (also 200 °C) einstellen; selbst dann muss man jedoch 25–30 min warten, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Schneller (≈ 15–20 min) geht es im Modus Max Crisp bei 240 °C; auch dann muss man den Inhalt des Korbes jedoch gut durchmischen.

Pizza

Diese Pizza haben wir im Modus Bake bei einer Temperatureinstellung von 200 °C für 8 min gebacken. Dabei macht sich das Problem, dass auf einer Ebene des Garraums nicht überall dieselben Temperaturen herrschen, deutlich bemerkbar: Die Speise wird an einer Seite knusprig braun und fast schon zu dunkel, während ihre andere Hälfte noch sehr hell ist. Vermeiden ließe sich dies, indem man die Pizza etwa in der Mitte des Garvorgangs drehte. Das ist allerdings mit etwas Aufwand verbunden; außerdem kann währenddessen die Wärme aus dem Garraum entweichen. Wie bei jeder Heißluftfritteuse finden übrigens nur kleine Pizzen mit einem Durchmesser von maximal ≈ 18,0 cm im Garraum Platz; größere Pizzen muss man stattdessen im Backofen zubereiten.

Chicken Wings

Bei tiefgefrorenen Chicken Wings empfiehlt sich der Modus Max Crisp mit einer Temperaturprogrammierung von 240 °C. Nach 20 min ist ihre Kruste kross, das Innere jedoch bereits ein wenig trocken. Verringert man die Garzeit, bleibt das Huhn saftiger, dafür bleibt die Kruste aber unter Umständen weich und hell.

Steak

Steaks erhalten äußerlich immerhin teilweise eine appetitliche, braune Kruste. Um den gewünschten Gargrad zu erreichen, braucht es ein wenig Übung; insbesondere bei Rindersteaks kann es schnell passieren, dass sie zu sehr durchgegart und daher ein wenig zäh werden. Es empfiehlt sich, im Modus Air Fry die höchstmögliche Temperatur von 200 °C einzustellen, und das Steak nach der Hälfte des Garvorgangs zu wenden. Die Zubereitungsdauer ist stark von der Dicke des Fleisches abhängig; ein ≈ 4,0 cm dickes Steak benötigt im Durchschnitt insgesamt etwa 12 min, um den Gargrad medium zu erreichen.

Gemüse

Geschnittenes, frisches Gemüse kann einfach mit der Funktion Air Fry bei einer Temperatur von 160 °C zubereitet werden. Dann dauert es nur 15 min, bis es vollständig durchgegart ist; dabei trocknet es nicht aus oder wird zu weich, sondern bleibt saftig und bissfest. Nur ganz vereinzelt finden sich an der Außenhaut schwarze verbrannte Stellen, die sich geschmacklich kaum bemerkbar machen.

Muffins

Das Backen von Muffins im Modus Bake mit einer Temperatureinstellung von 160 °C benötigt nur 25 min. Dabei werden längst nicht alle Muffins gleichmäßig erhitzt: Einige von ihnen sind noch vergleichsweise hell, während andere kräftig gebräunt werden. Hierfür ist die ungleichmäßige Erhitzung des Garraums verantwortlich. Ein wirkliches Problem stellt das allerdings nicht dar: Schließlich sind alle Muffins allemal genießbar und schmecken hervorragend; die unterschiedliche Bräunung der Kruste wirkt sich hauptsächlich optisch aus.

Technische Daten

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