Die DESIGN EISMASCHINE ADVANCED CONTROL von GASTROBACK im Test 2024

Die wesentlichen Merkmale

• Volumen: ≈ 1,5 l
• Spektrum:
  1 Eisprogramm
  1 Kühlprogramm
  1 Rührprogramm
  1 Joghurtprogramm
• Timer:
  EISCREME & SORBET, KÜHLEN,
  RÜHREN:
  0 – 70 min
  JOGHURT:
  4 – 24 h

Größe, Gewicht und Co.

Der moderne Stil wird dem Modell schon durch sein sehr verlässlich ansprechendes Touchpanel verliehen, dessen verschiedene Teile sich prima vom schwarzen Glaspaneel des vorderen Modellkorpus abheben können. Während das Touchpanel ausschließlich Graphiken vorweisen kann, welche die Eisprogramme, die Eisparameter usw. veranschaulichen sollen, kann man es doch vom Auspacken an problemlos verwenden: Schließlich sind alle Graphiken schon von sich aus verständlich. Der Touchscreen, den die verschiedenen Teile des Touchpanels einrahmen, ließ sich von uns immer problemlos ablesen – aus allen Winkeln vor dem Modell. Gerade den Timer stellt der Touchscreen in einer enormen Größe dar (scil. 1,8 cm, H_max), sodass er auch aus ≈ 1 m noch erkennbar ist.

Dank der kompakten Größe des Modells (scil. 40,0 × 27,0 × 26,0 cm, B_max × T_max × H_{max d. Modells}) kann man dieses vollkommen problemlos im Haus verwenden und es im Weiteren auch ohne Mühen verwahren. Während das Modell sehr viel schwerer ist, als es dessen Maße erahnen ließen (scil. ≈ 11,2 kg, m_{max d. Modells, leer}), kann man es doch in einer wirklich sicheren Weise packen und es so hochheben, herablassen usw. Die Wände des Modells sind aus planem Metall, erschließen den Händen aber doch viel Grip. Am Modellkorpus sind vier Füßlein vorhanden, die den Grip des Modells in wahrnehmbarem Maße verbessern. Wir haben dies bspw. über Flächen aus Holz, Metall und Melamin ausprobieren können: Auch ein erheblicher Stoß vor den oberen Teil des Modells kann dieses bloß ein paar Millimeter verschieben.

Material & Materialverbund

Das Modell ist von einem modernen, Metall & Glas in einer wirklich ansprechenden Weise verbindenden Stil: Viele der äußeren Teile des Modells weisen planes Metall vor, das weder nach dem Auspacken noch nach vollen vier Wochen des Verwendens Makel erkennen ließ. Genauso viel Eindruck hinterließ der Verbund des Materials: So sind bspw. die Verbundlinien, welche die Metallpaneele und das vordere Glaspaneel verbinden, von einer vollends einheitlichen Größe. Verbraucherinnen & Verbraucher, die viel Eis essen, werden aber vor allem Eines wissen wollen: Wie schnell kann die Technik des Modells verschleißen? Wir ließen das Modell in vier Wochen ≈ 50 × vollkommen verschiedenes Eis produzieren und haben am Ende bloß ein paar minimale Gebrauchsspuren am Metall der Eisschale erkennen können.

Die Bedienung

Wie aber kann man nun ein Eis in dem Modell produzieren? Nun, nach einer Grundreinigung des Modells, die man eingangs vornehmen soll, kann man sich ans Werk machen: Vorab muss die Eismasse in die Eisschale gegeben werden. Hier wird Verbraucherinnen & Verbrauchern maximaler Spielraum erschlossen: Ein paar verschiedene Eisversionen, von denen man sich inspirieren lassen kann, stellt GASTROBACK auch in der Dokumentation des Modells dar, wenn auch nur in einem kurzen & knappen Stil. Wunderbar ist vor allem das Basiseis, in dem bloß Milch resp. Milchpulver, Sahne und Zucker vorkommen: Denn dieses Eis kann man im Weiteren nach Willkür anpassen, es also bspw. durch alle nur vorstellbaren Aromen anreichern und es so zu seinem persönlichen Genusserlebnis machen. Danach muss man die Eisschale wieder in das Modell herab lassen, das Rührmesser verbinden und die Eisschale durch eine Drehbewegung des Deckels voll verschließen. Nun ist auch schon alles Wesentliche vorbereitet. Man muss bloß noch das Modell per Touchpanel anschalten und das passende Eisprogramm wählen. Was aber ist hier alles wählbar? Das veranschaulichen wir im Weiteren.

EISCREME & SORBET

Wirklich alle Teile des Modellkorpus sind von Werk aus in einer vorbildlichen Weise verbunden worden: So ließen sich, vollkommen anders als bei vielen anderen Modellen, die wir uns schon vornahmen, weder von außen noch von innen Makel erkennen. Gerade durch den Verbund aus dem Grausilber des an allen Wänden vorhandenen Metalls und dem Schwarz des vorderen Glaspaneels hinterließ das Modell einen sehr edlen Eindruck

Dies ist das primäre Eisprogramm des Modells, in dem sich alle nur vorstellbaren Eisversionen produzieren lassen, einerlei ob nun aus Milch, aus Cashew-, Haselnuss-, Kokos-, Mandel- oder Sojadrink oder aus einem passenden, wunderbar-süßen Püree wie bspw. einem solchen aus Ananas, Guave, Papaya usw. Nach der Wahl muss man bloß noch ein paar Parameter einstellen, die in das Verhalten des Modells während des Eisprogramms einspielen: Wir sprechen hier einmal von einem Timer, über den man das Ende des Eisprogramms in 0 – 70 min vorausplanen kann, und von der Konsistenz, welche das Eis erreichen soll. Hier ist eines von dreierlei Leveln wählbar (scil. WEICH, MITTEL oder HART), die vollkommen verschiedene Genusserlebnisse verheißen: Am Ende ist wirklich erkennbar, wie sich die Wahl des einen oder des anderen Levels auswirken kann. Schließlich ist auch noch einstellbar, in welchem Tempo sich das Messer während des Eisprogramms drehen soll.

JOGHURT

Soll es dieses Mal kein Eis sein, sondern will man nur ≈ 1,5 l Milch in einer wirklich schnellen wie simplen Weise in Joghurt verwandeln, so kann man dies im Joghurtprogramm des Modells erreichen. Hier ist bloß ein Timer einstellbar, welcher das Modell nach 4 – 24 h von allein ausschalten soll. Das Schöne: Diese Masse kann man im Weiteren verwenden und aus ihr einen exzellenten „Frozen Yogurt“ produzieren: Dieser hinterließ schon durch seinen Geschmack sehr viel mehr Eindruck als ein Großteil der Eisspeisen, die man so außer Haus erwerben kann.

KÜHLEN

Wurde die Masse, aus der schließlich das Eis werden soll, während des Vermischens warm (bspw. durch das Verwenden von warmem Sirup usw.), so kann man vorab diesen Modus wählen: Er kann die Temperatur der Masse wieder herab reißen. Wir maßen schon ≈ 30 min, nachdem wir 1,5 l einer ≈ 30 °C warme Eismasse in der Eisschale verteilten, winterliche Temperaturen. Das ist eindrucksvoll, kann man im Weiteren doch problemlos das Eisprogramm des Modells anschmeißen. Hier ist ein Timer von 0 – 70 min einstellbar.

RÜHREN

Der Eisbehälter des Modells ist von wirklich eindrucksvollen Maßen (scil. 13,6 × 13,0 cm, ∅_max × H_max): Dank des erheblichen Volumens lassen sich ≈ 1,5 l Speiseeis in einem Mal produzieren, einerlei ob in der Eismasse nun primär Milch, Sahne oder anderes vorhanden ist. Wunderbar: Dem Eisbehälter wurde ein Henkel verliehen, der sich prima packen ließ, ohne dass er sich in die Hand einschneiden würde. So kann man den Eisbehälter auch dann noch sicher aus dem Modell herausheben, wenn er voller Eis ist.

Will man viele verschiedene Schmankerl (wie bspw. Chunks aus Brownies & Blondies, Crackern, Cookies usw.) in der Eismasse verwenden und sicherstellen, dass sich diese wirklich einheitlich verteilen, so kann das Modell in diesem Modus alles in maßvollem Tempo verrühren. Genau wie im Vormodus lässt sich auch hier ein Timer von 0 – 70 min einstellen.

All dies ließ sich von uns spielend vornehmen. Ein Grund ist das vorbildliche Touchpanel, das sich vom vorderen Glaspaneel des Modells abheben kann und das in wirklich allen Teilen verlässlich ansprach. Weil die verschiedenen Teile des Touchpanels, über die man die Wahl von Modus & Co. vornehmen muss, von enormer Größe sind, kann man sie problemlos erreichen.

Nach der Wahl muss man das Modell nur noch ans Werk schicken. Dann kommt der eindrucksvolle Screen ins Spiel, der schon durch seine erhebliche Größe imponieren kann. Von ihm ist bspw. ablesbar, in wie vielen Minuten man das Eis servieren kann oder wie viele Minuten schon vorüber sind – präzise in min:s. Dank der im Modell vorhandenen Sensoren kann dieses erkennen, in welchem Maße das Eis in der Eisschale noch WEICH, MITTEL oder schon HART ist und dies auch per Screen veranschaulichen: Durch 9 Balken, die sich am Fuße des Screens linear aneinander reihen. Die 1. – 3. Balken stellen den Grad WEICH dar, die 4. – 6. Balken den Grad MITTEL und die 7. – 9. Balken schließlich den Grad HART. Das wird vielen Verbraucherinnen & Verbrauchern willkommen sein, können sie das Eisprogramm doch per Touchpanel pausieren, wenn sie das Eis in verschiedenen Graden probieren wollen: Schließlich können sie die verschiedenen Grade dann eher einordnen und wissen, welchen sie im Weiteren einprogrammieren müssen. Durch das Voreinstellen eines solchen Grades muss man sich darüber dann keinerlei Gedanken mehr machen: Denn dann kann das Modell das Eisprogramm beim Erreichen dieses Grades von allein ausschalten.

Wurde der Eisbehälter mit der passenden Eismasse versehen, so muss man ihn bloß wieder ins Modell herablassen und ihn per Deckel verschließen: Das ist dank des hier vorhandenen Handteils, das man schon durch seine ausladenden Maße sehr sicher packen kann, problemlos machbar. Wie herum man den Deckel drehen muss, kann ein Paar von Schlosssymbolen sehr schön veranschaulichen. Auch hier passen wieder alle Teile des Modells vorbildlich ineinander, ohne dass sich viel Widerstand spüren ließe.

Clever: Nach dem Ende des Eisprogramms stellt das Modell von allein noch ≈ 2 h eine winterliche Temperatur in der Eisschale sicher, sodass das Eis eine Weile im Modell verbleiben kann, ohne dass es verderben würde. Will man das Eis servieren, so muss man die Eisschale nur aus dem Modell heben und das Eis herausholen, bspw. durch den im Zubehörpack vorhandenen Eisportionierer, der sich prima in die Hand einpassen und einen sehr sicheren Grip erschließen kann. Danach lassen sich die Wände der Eisschale noch per Eisschaber abschaben, sodass man wirklich alle Teile des Eises hervorholen kann.

Die Bedienungsanleitung

Die von Werk aus vorhandene Bedienungsanleitung ist vorbildlich: Schließlich wird in ihr allem Wesentlichen, was Verbraucherinnen & Verbraucher von dem Modell wissen müssen, in einem wirklich verständlichen Stil nachgegangen. Man kann dank der hier vorhandenen Titel (scil. Bedienung, Reinigung usw.) vollkommen sicher durch die verschiedenen Teile der Bedienungsanleitung blättern. Willkommen waren uns die vielen Hinweise, die Verbraucherinnen & Verbrauchern veranschaulichen sollen, wie man das Modell sinnvoller verwenden kann: Hier wird bspw. erkennbar, dass die Eismasse vorab niemals mehr als ≈ 50 % des Volumens der Eisschale vereinnahmen soll, eben weil das Eis während eines Eisprogramms sehr viel voluminöser wird. Dass bloß eine einzelne Graphik des Modells in Schwarz & Weiß vorhanden ist, ließe sich monieren, ist alles in allem aber vollends ausreichend. Die Texte sind verständlich, sodass wirklich alle Verbraucherinnen & Verbraucher das Modell am Ende sicher verwenden können. Wundervoll außerdem: Wer es noch anschaulicher will, der kann durch den Scan eines Quick Response Codes ein Video des Herstellers erreichen, in dem sich die verschiedenen Teile des Modells einsehen lassen.

Die Reinigung

Schön ist aber auch die hier erreichbare Klappe, die sich von uns ohne Mühen anheben & absenken ließ: Schließlich kann man durch sie auch noch während des Herstellens von Eis passende Schmankerl wie bspw. Kakaonibs, Nüsse, Waldbeeren usw. in die Eismasse hinein rieseln und sie im Weiteren von dem Modell verteilen lassen. Man muss sie vorab bloß in einem solchen Maße zerkleinern, dass sie sich problemlos durch den Klappeneinlass (scil. 6,8 × 3,2 cm, B_max × T_max) hindurch manövrieren lassen.

Der Reinigungsvorgang, den man am Ende eines Eisprogramms vornehmen muss, erwies sich als sehr leichtgängig: Schließlich lassen sich alle Teile des Modells – also bspw. die Eisschale, das Messer, der Schaber usw. – vollkommen problemlos mit einem weichen Tuch, viel warmem Wasser und ein paar Millilitern Spülmittel säubern. Hier verschwanden alle Eisspuren nach nur ein paar Minuten, einerlei welches Eis wir das Modell auch produzieren ließen: Auch Spuren eines sehr süßen Eises, das durch das Verwenden von Sirup & Co. voller Saccharide, Lipide usw. war, verschwand in aller Schnelle. Verwundern muss bloß Eines: Während man in der Bedienungsanleitung lesen kann, dass keine Teile des Modells in die Spülmaschine wandern sollen, wird bspw. im Onlineshop von GASTROBACK eine Spülmaschineneignung der Eisschale bejaht.

Die Leistung

Was aber kann das Modell in der Praxis wirklich? Ob das am Ende servierbare Eis ein wahres Genusserlebnis ist, veranschaulichen wir im Weiteren – wir stellen die Eindrücke von 10 verschiedenen Testerinnen & Testern aus unserem Haus vor, die wir das Eis einzeln probieren ließen, einmal von einem Vanilleeis aus Milch, Sahne & Co. und einmal von einem süßlich-sauren Sorbet aus Waldbeeren.

Milch- & Sahneeis

Das Vanilleeis erwies sich als wahrer Gaumenschmaus. Schon sein helles Gelbweiß, in dem sich Milch, Sahne und Bourbon Vanille vereinen, wird den ein oder anderen verlocken können. Auch die Textur war vorbildlich, sodass das Eis am Ende wie eine viskose Creme im Mundraum schmolz. Gerade diese Textur des Eises war es, die so viel Eindruck bei uns hinterließ: Schließlich wird hier erkennbar, wie souverän die Technik des Modells die Masse aus Milch & Sahne in ein Meisterwerk aus Eis verwandeln kann, das den ein oder anderen an italienisches Gelato erinnern wird. Sehr schön außerdem: Wie wirksam das Modell die Eismasse verrühren kann, haben wir an den vielen Partikeln der pur-schwarzen Bourbon Vanille ersehen können, die wir vorab in die Eismasse rieseln ließen. Sie wurden von dem Modell einheitlich in der Eismasse verteilt, ohne dass einzelne Cluster erkennbar waren. Beim Probieren haben wir eine Geschmacksexplosion vernehmen können: Ein intensives, alle Bereiche des Mundraums erreichendes Aroma nach Vanille. Das Eis war maßvoll-süß und bewies eine exzellente Balance zwischen der natürlichen Süße des Rohrohrzuckers und der erlesenen Würze der Bourbon Vanille.

Sorbet

Während das Modell als solches schon sehr schwer ist, sind es doch vor allem die vier ihm verliehenen Füße, die seinen Grip wahrnehmbar verbessern. Daher kann man das Modell vollends sicher verwenden: Denn auch im Falle eines Stoßes vor den Modellkorpus muss man sich keinerlei Gedanken darüber machen, dass dieser in erheblichem Maße verschoben würde und im Fall der Fälle herab purzeln würde. Schön ist außerdem, dass die schwarzen Füße des Modells keinerlei Spuren hinterlassen.

Genauso viel Genuss erschloss ein sommerliches Sorbet aus Wasser, Waldbeerenpüree und Rohrohrzucker. Dieses Eis kann durch eine hell-scheinende, herrlich-purpurne Farbe prunken, in der sich die einzelnen Farben all der verschiedenen, in ihm vorhandenen Beeren (scil. Heidelbeeren, Himbeeren usw.) verbinden. Die Textur war – wie sollte es auch anders sein? – anders als die des Vanilleeises. Das aber ist auch nur plausibel, ließen wir das Modell hier doch eine Basis aus purem Wasser anstelle einer solchen aus Milch & Sahne in Eis verwandeln. So war das Eis am Ende viel erquickender, was man insbesondere in den warmen Teilen des Frühjahrs und des Sommers willkommen heißen wird. Genauso passend war auch das Geschmackserlebnis: Eine schöne Balance aus der in den Beeren vorkommenden Süße und Säure. Was vor allem verwundern muss: Während ein erheblicher Teil reines Wasser in dem Eis enthalten war, erwies sich dessen Aroma doch als sehr prall. Wer einen noch reicheren Geschmack erzielen will, der kann dies problemlos erreichen: Er muss bloß mehr Waldbeerenpüree in der Eismasse verwenden. Gerade das ist das Herrliche an einer solchen Eismaschine: Man kann das Eis spielend an seine persönlichen Wünsche anpassen.

Das Modell kann also alle Typen von Eis in bravouröser Weise herstellen – und dank der diversen, übers Touchpanel anpassbaren Parameter ist das Geschmackserlebnis auch voll personalisierbar. Was wir aber noch hervorheben wollen: Die Qualität des Eises ist vorrangig von der Qualität der einzelnen Zutaten in der Eismasse abhängig. Wer erlesenen Genuss will, der sollte also niemals an den Zutaten sparen.

Technische Daten

¹ Wir haben alle hier erkennbaren Werte während des Herstellens von 1,5 l Eis aus Milch & Sahne erhoben.

Wie haben wir geprüft?