Das CCE84779XB von AEG im Test 2022

AEG CCE84779XB – Technik im Detail

Auch wenn AEGs CCE84779XB äußerlich von einem simplen Stil ist – in ihm sind Massen an moderner Technik vorhanden, die den aktuellen State of the Art darstellen und ein in allen Teilen exzellentes Kocherlebnis sicherstellen wollen. Von außen lassen sich aber nur das Schwarz der Glaskeramik, das Grau verschiedener Graphiken und das Grausilber des an mehreren Stellen vorkommenden Edelstahls sehen: So ist da bspw. der mit Maßen von nur 16–26 Millimetern (B_min – B_{max d. Rahmens}) verhalten und vornehm wirkende Rahmen A, der das Modell nach außen hin abschließt und einen stabilen Halt in der Arbeitsplatte sicherstellt.

Das Modell lässt 4 Kochzonen mit Maßen von 220 × 220 Millimetern (B_max × T_{max d. primären Kochzonen}) erkennen, die man als solche verwenden kann, ohne einen Spezialmodus anschalten zu müssen. Dass die hier vorhandenen, sich in Grau prima abhebenden Marker das Modell nicht in 4, sondern in 8 Kochzonen mit Maßen von 220 × 110 Millimetern (B_max × T_{max d. sekundären Kochzonen}) unterteilen, ist durch das Vorhandensein des schon angesprochenen Spezialmodus – des variabel verwendbaren Modus FlexiBridge – zu erklären: Man kann diese 8 Kochzonen, also 4 Kochzonen pro Seite des Modells, in verschiedenen Gruppen (1.–2. & 2.–4. oder 1.–3. & 4. usw.) verbinden, um volle Flexibilität und Freiheit bei der Wahl des Geschirrs zu haben – ohne dass dessen Größe wesentlich wäre.

Das Touchpanel B, mit dem man das Modell per Touch on Glass ansprechen kann, vereinnahmt einen Großteil des vorderen Mittelareals – wir sprechen von vollen 245 × 77 Millimetern (B_max × T_{max d. Touchpanels}), über die sich 74 verschiedene Touchelemente verteilen und von vorne aus wunderbar erreichen lassen. Die hier vorhandenen, sich schon dank ihres Graus visuell abhebenden Graphiken stellen dar, was man mit welchen Teilen des Touchpanels an-, aus- oder verstellen kann. Dank verschiedener LEDs lässt sich alles Wesentliche über den aktuellen Status des Modells erkennen – so bspw. das Ausmaß der nach Abschluss des Garens noch wahrnehmbaren Wärme C, die verbleibenden Minuten eines einprogrammierten Timers D uvm.

Dass dieses Modell sehr viel mehr als nur ein Induktionskochfeld ist, lässt sich schließlich anhand der in seiner Mitte vorhandenen Mulde E mit Maßen von 91 × 311 Millimetern (B_max × T_{max d. Mulde}) erkennen: Durch sie kann man einen Großteil all der Dämpfe, die während des Kochens nach oben wabern, ins Modell hinein wandern lassen. Die wesentlichen Teile der hier verantwortlichen Technik – vor allem also der Ventilator – aber lassen sich von außen nicht erkennen: Allein ein schön zum modernen Stil des Modells passendes Gitter F aus massivem Metall kann man hier sehen. Dieses der Qualität nach makellose, vollkommen plan mit dem Modell abschließende Gitter soll verhindern, dass Objekte von ausladenderer Größe ins Modell hinein kommen können. Durch diese Mulde wird der Filter G des Modells, dessen Membranenpaar sich innerhalb eines Rahmens H hält, von oben her erreichbar.

Am Fuße des 215 Millimeter herab weisenden Modellkörpers ist der Tank I vorhanden, in dem sich circa 700 Milliliter (V_{max d. Tanks}) Kondenswasser ansammeln können – ab diesem Volumen aber ließe sich der Tank nicht mehr sicher leeren: Ein Großteil des Wassers würde schon während des Lösens des Tanks heraus und herab rinnen – man muss den Tank schließlich, wenn man ihn hervor- und aus dem Modellkörper herausziehen will, in einem Winkel von circa 45° herab klappen.

Die wesentlichen Merkmale

• Maße d. Modells (H_max × B_max × T_max): 215 × 796 × 516 Millimeter
• Anschlusswert d. Modells (P_max): 7.350 W
• Anzahl d. Kochzonen: 4
• Flexibilität d. Kochzonen: ja, per FlexiBridge
• Anzahl d. Kochintensitäten: 1 – 9 plus PowerBoost
• Anzahl d. Ventilationsintensitäten: 1 – 3 plus Auto, Breeze & Boost
• Timer: ja (5 × 1 – 99 Minuten plus Wecker)

Pro

• eindrucksvolle Stärke des Koch- und des Ventilationselements;
• enorme Flexibilität während des Kochens (dank koppelbarer Kochzonen);
• erhebliches Spektrum an Koch- & Ventilationsintensitäten;
• exzellente Qualität der Materialien;
• partiell per App verwendbar;
• schnell und simpel zu verwenden (dank der Güte des Touchpanels, verständlicher Graphiken usw.);
• viele Funktionen, die das Kocherlebnis verbessern (Pause, PowerSlide usw.)

Contra

• das Wiedereinschieben des Tanks in den Modellkörper ist anspruchsvoll

Maße, Materialien & Co.

Will man die Wirksamkeit des im Modell vorhandenen Ventilators maximieren, so sollte man sein Geschirr während des Garens immer mit den Spezialdeckeln von AEG, die sich bspw. online erwerben lassen, verschließen: Sie leiten die während des Gasens hoch wabernden Gase per Auslass seitlich heraus und herab zur Mulde, sodass der Ventilator sie wirksamer in den Modellkörper hinein ziehen kann. Sie sind mit allen runden Geschirren mit Größen von 16–30 Millimetern (∅_min – ∅_{max d. Geschirrs}) verwendbar und zu UVPs von 35–40 € erhältlich.

Was vielen Verbraucherinnen & Verbrauchern sehr willkommen sein wird: Das Modell ließ sich sehr viel schneller und simpler installieren, als die Testerinnen & Tester ursprünglich annahmen – auch dank des anschaulichen Videos, das sich via YouTube ansehen lässt und das von AEG auch in der Dokumentation angesprochen wird. Man muss hier nur eine Mulde mit Maßen von 780 × 490 Millimetern (B_max × T_{max d. Mulde}) vorschneiden, in die man das Modell schließlich herablassen kann. Was außerdem vorauszuplanen ist: Weil der Modellkörper prallvoll mit Technik ist, müssen unterhalb des Modells mehr als 220 Millimeter (H_{max d. Mulde}) Spielraum vorhanden sein. Hier muss also bspw. eine Schublade preisgegeben werden – eventuell auch noch mehr als nur eine Schublade, wenn man ohne wirkliche Mühe an den Tank des Modells herankommen will.

Die Größe des Modells erwies sich als exzellentes Mittel, gleichgültig wie viele Menschen im Haushalt wohnen: Dank der variabel verwendbaren Kochzonen, über denen man pro Seite wahlweise 4 Geschirre mit Größen von 100–160 Millimetern oder 2 Geschirre mit Größen von 160–220 Millimetern (je ∅_min – ∅_{max d. Geschirrs}) parallel verwenden kann, lassen sich auch anspruchsvolle Menüs ohne Mühen kochen.

Die Qualität aller im Modell vorhandenen Materialien ist sehr ansehnlich: Nach dem Auspacken ließen sich an den verschiedenen Teilen des Modellkörpers keinerlei Makel erkennen – und nach vier Wochen des Verwendens, in denen wir die Testerinnen & Tester mehr als 50 verschiedene Speisen mit dem Modell zubereiten ließen, waren die Materialien noch immer makellos. Aber: Das Obermaterial des Modells (Glaskeramik) ist ausgesprochen sensibel – so kann bspw. schon das Hin- & Herschieben von schwerem Geschirr problematisch sein, wenn über dem Modell auch nur ein paar Grobpartikel (Sand o. Ä.) verteilt sein sollten, die sich unter dem Gewicht des Geschirrs ins Material pressen. Dadurch kann es zu mikroskopischen Schäden in Gestalt von Micro Scratches kommen.

Die Bedienung

Der Spielraum, in dessen Genuss Verbraucherinnen & Verbraucher bei der Wahl des zu verwendenden Geschirrs kommen, ist dank der sich verbinden lassenden Kochzonen enorm: So ließen sich bspw. auch Bräter mit wirklich monumentalen Maßen so über dem Modell abstellen, dass sich die Temperaturen schließlich vollkommen einheitlich in allen Teilen des Geschirrs verteilten.

Bedienen lässt sich das Modell über sein von vorne prima erreichbares Touchpanel – und dank der App My AEG Kitchen, die wir im Weiteren auch noch näher abhandeln werden (s. S. 95), auch übers Smartphone & Tablet. Die ansprechende Qualität der 72 verschiedenen Touchelemente, die sich in mehreren Gruppen übers Touchpanel verteilen, lässt sich schon anhand ihres verlässlichen Ansprechverhaltens erkennen: Das Touchpanel kann allein dann schwerer zu verwenden sein, wenn man – wie es während des Kochens passieren kann – ein paar Milliliter Wasser, Öl o. Ä. an den Händen haben sollte. Das aber ist ein Problem von Touchpanels an sich, das man dem AEG CCE84779XB nur schwer vorhalten kann. Einen Großteil der hier vorhandenen Graphiken kann man schon von vornherein verstehen: So ist bspw. schnell ersichtlich, wie man das Modell an- & ausschalten kann, wie sich verschiedene Stärken des Ventilators einstellen lassen usw. Andere Graphiken aber – ein Musterbeispiel ist die der stilisierten Kochmütze, welche den Modus PowerSlide veranschaulichen soll – erschließen sich nur durch einen Blick in den einschlägigen Teil der Bedienungsanleitung.

Apropos PowerSlide: Dieser Modus, durch den sich das AEG CCE84779XB abheben kann, wird das Kochen so mancher Speisen sehr viel simpler – vor allem dann, wenn man die Temperaturen während des Kochprozesses mehrmals verändern muss: Das ist bspw. dann sinnvoll, wenn man One-Pot-Speisen kochen will, in denen man vorab Fleisch, Fisch oder Gemüse durchs Anbraten ansprechende Aromen verleihen und anschließend alles nur noch eine Weile bei maßvoller Temperatur köcheln muss. Dank PowerSlide muss man das Geschirr, in dem die Speisen enthalten sind, in solchen Fällen nur noch hoch oder herab in eine der anderen Kochzonen schieben – 3 verschiedene Kochzonen pro Seite sind in diesem Modus schließlich mit verschiedenen Temperaturen verbunden, die man auch individuell immer wieder verstellen kann – von Werk aus mit den Kochstufen 3, 6 und 9. Man kann sich durch PowerSlide also das manuelle Verstellen der Kochstufe innerhalb ein und derselben Kochzone sparen und anstelle dessen nur das Geschirr hin und her schieben.

Wirklich allen von außen erkennbaren Teilen des Modells ist ein edel-erlesener Stil verliehen worden: Wer in seinem Haus Moderne und Minimalismus vereinen will, wird das AEG CCE84779XB sicherlich lieben. Wesentlicher ist aber, dass man das Modell anspruchslos verwenden kann: So lassen sich bspw. auch die innerhalb des Modellkörpers vorhandenen Filtermembranen ohne Mühen erreichen.

Ausdruck der Flexibilität des Kochfeldes ist auch die Option, die 4 pro Seite vorhandenen Kochzonen in verschiedenen Weisen zu verbinden und über den so verbundenen Kochzonen schließlich mit einheitlicher Temperatur zu kochen. Das Kochfeld lässt Verbraucherinnen & Verbrauchern hier sehr viel Freiheit, um die Anzahl und das Ausmaß der verschiedenen Kochzonen voll an die Ansprüche des aktuellen Kochprojekts anzupassen: Die Kochzonen lassen sich so zusammenschalten, dass man am Ende in den Genuss einer einzelnen enormen Kochzone mit einer Größe von 220 × 440 Millimetern, eines Kochzonenpaars mit einheitlichen Größen von 220 × 220 Millimetern oder eines Kochzonenpaars mit einer Größe von 220 × 330 Millimetern und einer Größe von 220 × 110 Millimetern kommen kann – diese Modusvarianten haben von AEG die einprägsamen Namen FlexiBridge Standard, FlexiBridge Big-Bridge und FlexiBridge Max-Bridge erhalten.

Wann aber ist all das wirklich wertvoll? Der erhebliche Vorteil, der sich Verbraucherinnen & Verbrauchern durch diese Option bieten kann, lässt sich anhand einer Beispielsspeise veranschaulichen: Wer einen klassischen Braten (Rinderbraten, Schweinebraten usw.) zubereiten und dem Fleischstück vor dem abschließenden Garen im Backrohr durchs Anbraten schonmal von außen her ein ansprechendes Aroma verleihen will, der kann das Fleisch von vornherein in dem Bräter positionieren, in dem es am Ende auch ins Backrohr soll – da sich hier über die volle Fläche ein einheitliches Temperaturlevel verwirklichen lässt, kann man auch Bräter von erheblicher Größe verwenden. Man muss das Fleisch also nicht mehrere Male hin und her heben und währenddessen Schäden am äußeren, kross-knuspernden Mantel des Fleisches riskieren – dadurch lässt sich auch ein Verlust des in Sachen Aroma so wertvollen Fleischjus verhindern.

Das Touchpanel ist – wie auch das volle Modell – von einem verhalten-vornehmen Stil. Dass es sich von den Testerinnen & Testern von vornherein simpel verwenden ließ, ist den hier vorhandenen Graphiken zu verdanken: Größtenteils kann man hier alles problemlos verstehen. Was außerdem schön ist: Wenn mal Milch, Wasser o. Ä. übers Touchpanel rinnen sollte, schaltet sich das Modell außerordentlich schnell – innerhalb von 10 Sekunden – aus.

Auch kann man dem Modell anhand von problemlos einprogrammierbaren Timern vorschreiben, nach 1–99 Minuten des Kochens eine oder mehrere der 4 primären Kochzonen des Modells auszuschalten: Am Ende eines solchen Timers lässt sich eine sich 43 Mal wiederholende Sequenz aus drei Tönen hören, die dank ihres Schalldruckpegels von 52,4 Dezibel (L_{P max} aus d: 1 Meter) auch in ausreichendem Maße laut ist. Schön außerdem: Man kann anhand eines solchen Timers auch vorsehen, dass sich bloß der Ventilator des Modells nach 1–99 Minuten ausschalten soll. Dass hier in summa 5 verschiedene, einzeln einprogrammierbare Timer vorhanden sind, ist bspw. dann wertvoll, wenn der Ventilator noch 15–30 Minuten nach dem Abschluss einer Kochsession weiter drehen soll, um die sich während des Kochens verteilt habenden Gerüche verschwinden zu lassen.

Eine wirklich wertvolle Funktion des Modells ist schließlich die Pause: Wann immer man einen Moment vom Kochfeld verschwinden muss und verhindern will, dass währenddessen Speisen anbrennen, kann man durchs Anrühren des passenden Touchelements sowohl die Temperaturen als auch das Tempo des Ventilators minimieren – dadurch bleiben die Speisen schließlich noch immer eine Weile warm, ohne aber dass dies mit dem Risiko eines Anbrennens verbunden wäre. Wenn man sich anschließend wieder dem Kochen widmen kann, so muss man das Touchelement nur noch ein weiteres Mal anrühren – dann stellt es auch schon wieder die ursprünglich, also vor dem Anstoßen der Pause einprogrammierten Werte ein.

Außerdem lässt sich das Touchpanel auch voll sperren, was das Kochen sehr viel sicherer machen kann: Gerade in solchen Haushalten, in denen auch Kinder spielen.

Die Bedienungsanleitung

Die in dieser Membran vorhandenen Waben aus Metall erlauben es dem Modell, einen Großteil der mit den Gasen in den Modellkörper hinein wandernden Ölpartikel abzuscheiden: Während die Gase ins Modell wirbeln und viele Male den Winkel verändern, verlieren sich die sehr viel schwereren, nicht so schnellen Ölpartikel im Metall.

Großes Lob muss über die Qualität der deutschsprachigen Bedienungsanleitung ausgesprochen werden: AEG stellt hier wirklich alles, was Verbraucherinnen & Verbraucher von dem Modell wissen müssen, in einer vollverständlichen Weise dar, die sich nur punktuell weiter verbessern ließe. Als sinnvoll sahen die Testerinnen & Tester vor allem die vieles veranschaulichenden schwarz-weißen Graphiken an, die das Tabellen- & Textverständnis in verschiedenen Teilen sehr viel leichter machen. Apropos Tabellen: AEG stellt sehr vieles anhand von Tabellen dar, aus denen man bspw. ableiten kann, wann man welche Kochstufe verwenden und wie viele Minuten man einplanen sollte – und das auch noch verbunden mit verschiedenen Tipps, die angesichts ihres allgemeingültigen Wortlauts mehr oder minder wertvoll sind (vgl. bspw. S. 53 zum Garen von Reis: „Mindestens doppelte Menge Flüssigkeit zum Reis geben […]“ – obwohl dies immer von der Art des Reises abhängig ist).

Die Sicherheit

Diese Membran wiederum ist mit Massen an Aktivkohle versehen worden: Das wird all solchen Verbraucherinnen & Verbrauchern willkommen sein, die sich schon während des Garens von Gemüse, Fleisch, Fisch usw. eine cleane Atmosphäre ohne viele Gerüche wünschen. Das Modell kann dank dieser Membran schließlich sehr wirksam Gerüche verschwinden lassen.

Wir wollten aber auch wissen, wie sicher man das Modell verwenden kann, welche verschiedenen Mechanismen von AEG also implementiert worden sind, um die Sicherheit der Verbraucherinnen & Verbraucher zu erreichen – und wie verlässlich diese Mechanismen wirklich sind: So stellt das Modell bspw. nach dem Abschluss des Kochens anhand von 1–3 LEDs pro Kochzone dar, wie heiß die Kochzone im Moment noch ist (OptiHeat Control). Wir maßen hier Temperaturspannen von mehr als 40 °C bei 1 LED, von mehr als 70 °C bei 2 LEDs und von mehr als 100 °C bei 3 LEDs. Dank dieser LEDs können Verbraucherinnen & Verbraucher mit einem Mal erkennen, welche Teile des Modells sie vermeiden sollten – verbrennen kann man sich an dem Modell also nicht ohne Weiteres; nach dem Erlöschen der LEDs ist alles sicher. Schließlich schaltet das Modell dank spezieller Sensoren auch all die Kochzonen von alleine aus, die nicht mehr mit Geschirr versehen sind – innerhalb von 60 Sekunden.

Doch kann das Modell auch eine Abschaltautomatik vorweisen, die von der aktuellen Kochstufe abhängig ist und das Modell nach 1 : 30 Stunden des Kochens mit einer Kochstufe von 6–9, nach 4 : 00 Stunden des Kochens mit einer Kochstufe von 5, nach 5 : 00 Stunden des Kochens mit einer Kochstufe von 3–4 und nach 6 : 00 Stunden des Kochens mit einer Kochstufe von 1–2 abschaltet. Diese variable, leistungsabhängige Abschaltautomatik ist ausgesprochen sinnvoll, können Verbraucherinnen & Verbraucher sich so doch auch anspruchsvolleren Speisen, die einen langwierigen Garprozess voraussetzen, widmen – man denke bspw. ans Garen im Stile des Slow Cookings, das sich mit diesem Modell problemlos verwirklichen lässt. Ein Tipp der Testerinnen & Tester, von denen wir auch Genüsse wie Pulled Pork herstellen ließen: Geschirr aus schwerem Gusseisen, welches die Wärme wunderbar speichern kann, lässt sich mit dem Modell exzellent verwenden und ist bei solchen Kochprojekten vorzuziehen.

Mit diesem Modell lassen sich verschiedene Timer von 1–99 Minuten einprogrammieren: Dank dieser Timer kann man wahlweise die 4 Kochzonen oder aber den während des Garens voran schnellenden Ventilator ausschalten – so kann der Ventilator bspw. auch noch 15 Minuten übers Garen hinaus werken, um die verbliebenen Gerüche zu neutralisieren.

Weitere Abschaltautomatiken springen bei Malheuren von allein an: Wenn sich bspw. Wasser über dem Touchpanel verteilen sollte, schaltet sich das Modell innerhalb von nur 10 Sekunden aus. Auch hier erwies sich das Modell als sehr verlässlich – Wasserschäden ließen sich von den Testerinnen & Testern nie verursachen.

Die smarten Qualitäten des Modells lassen sich aber auch daran erkennen, dass es den Strom in solchen Situationen, in dem das aus dem Stromanschluss des Hauses kommende Stromvolumen nicht voll ausreichen sollte, clever über die verschiedenen Kochzonen verteilen kann (Power Management) – und das in der Sequenz des Anschaltens: Die ursprünglich aktivierte Kochzone erhält prioritär Strom, sodass sie sich weiter voll verwenden lässt, während das anschließend verbleibende Stromvolumen über die anderen Kochzonen verteilt wird. Dass diese nicht das volle Stromvolumen erhalten, lässt sich anhand der mit ihnen verbundenen Teile des Touchpanels erkennen: Sie stellen dar, welche der von 1–9 reichenden Kochstufen sich mit dem verbleibenden Strom nur noch verwirklichen lassen, also bspw. durch ein Blinken von 1–3, von 1–6 usw.

Die Reinigung

Dass sich das Touchpanel des Modells in vollem Maße sperren lässt, ist in all den Momenten, in denen man in einen anderen Teil des Hauses muss, sehr dankbar: So kann man bspw. sicherstellen, dass auch ein ans Modell heran kommendes Tier nicht die Temperaturlevel der Garzonen verstellen und dadurch die Speisen anbrennen lassen kann.

Dass man das Modell nach dem Abschluss des Kochens – vor allem nach dem Öl-reichen Anbraten von Fleisch, Fisch & Co. – säubern sollte, ist an sich selbstverständlich. Schön ist aber, dass dieses Säubern dank der exzellenten Qualität der hier vorhandenen Materialien sehr simpel zu verwirklichen ist: Wir haben die Testerinnen & Tester das Modell während des Kochens auch mit Teilen anspruchsvollerer Speisen verschandeln lassen – so bspw. mit verschiedenen Milchen, Saucen und Marinaden, die sie mit Temperaturen von 75–100 °C herab rinnen ließen. Einen Großteil von alledem haben die Testerinnen & Tester auch nach 15 Minuten noch mit warmem Wasser, mildem Abwaschmittel und einem weichen Tuch problemlos wieder abwischen können: Mehr als ein paar druckvollere Wischbewegungen waren nie vorzunehmen. Wann immer aber süße Speisen voller Saccharide (Zucker wie bspw. Glucose, Fructose usw.) das Modell verschandeln, sollte man einen leider nicht schon im Zubehörpack des Modells vorhandenen Schaber in die Hände nehmen und diese Speisen schnell abschaben: Mit einem solchen ließ sich bspw. auch warmes Karamell wieder vom Modell abheben. Die Materialien des Modells sahen auch nach den vier Wochen des andauernden Verwendens noch immer makellos aus – durch sehr schonendes Säubern ließen sich auch Micro Scratches im Obermaterial verhindern.

Wie regelmäßig man sich den Filter vornehmen muss, ist vor allem davon abhängig, in welcher Weise man das Modell verwendet: Wer nun bspw. allabendlich Fleisch mit viel Öl und hohen Temperaturen anbraten sollte, der muss sich eher an den Filter machen als Menschen, die nur sehr selten mal Öl verwenden. Gerade weil das Kochverhalten der Verbraucherinnen & Verbraucher vollends verschieden ist und sich von einem Hersteller nicht vorhersehen lässt, hat AEG dem Modell einen simplen Timer verliehen: Nach 100 Stunden des Kochens lässt das Modell anhand einer LED erkennen, dass man sich nun dem Filter widmen sollte. Schön ist aber, dass sich das Modell auch anschließend noch weiter verwenden lässt: Schließlich kann es durchaus sein, dass man in dem Moment keine Muße hat, den Filter zu säubern. Dabei ist das eine sehr schnelle Sache: Man muss nur wieder das Gitter in der Mitte des Modells abheben, den so erreichbar werdenden Filterrahmen hoch- und herausziehen und alsdann die Membranen des Filters von Hand mit warmem Wasser ab- und auswaschen; alternativ lässt sich das Waschen auch in der Spülmaschine bei einer Temperatur von mindestens 65 °C verwirklichen – ohne Tab. So haben wir bspw. auch Milch, die während des Kochens bis in die Mulde rann, wirksam aus den Membranen heraus waschen können. Nach dem Trocknen – am schnellsten klappt das im Backrohr bei einer Temperatur von 70 °C – kann auch schon wieder alles hinein. Dann muss man nurmehr den Timer per Touch zurückstellen, sodass er nach weiteren 100 Stunden des Kochens wieder an den Filter erinnern kann. Die Testerinnen & Tester haben all dies innerhalb von 5 Minuten vornehmen können – auch hier ließ sich wieder ein Vorteil dieses Modellkonzepts erkennen: All die wirklich wesentlichen Teile des Modells wie bspw. die Membranen des Filters kann man prima erreichen, ohne dass man sich empor recken und währenddessen Arme, Schultern usw. verrenken muss – das ist sehr viel simpler, als wenn all diese Teile einen Meter oder mehr oberhalb des Modells vorhanden wären.

Eine während des Garens wirklich wertvolle Option dieses Modells ist auch die PowerSlide: Mit ihr kann man drei verschiedene Temperaturzonen pro Seite einprogrammieren, sodass man ein Geschirr nur weiter hoch oder herab schieben muss, um die Temperatur zu verändern – das ist sehr viel simpler als ein wiederholtes Verstellen per Touchpanel.

Schließlich muss man auch den Tank des Modells, in dem sich das Kondenswasser ansammelt, nach ein paar Kochsessions ausleeren – vor allem, wenn man währenddessen viele Saucen, Suppen usw. sieden ließ. Während sich das Herausnehmen des Tanks spielerisch verwirklichen lässt, ist das Wiederhineinschieben ins Modell schon anspruchsvoller, weil man ihn präzise in die von vorne nur schwer einsehbaren Haltemulden des Modellkörpers manövrieren muss. Verwundern muss, dass sich der Ventilator des Modells auch dann noch anschalten lässt, wenn der Tank nicht mit dem Modellkörper verbunden ist: So kann es passieren, dass Kondenswasser herab bis in den unterhalb des Modells bestehenden Teil des Küchenmobiliars (also einen Schrank, eine Schublade o. Ä.) rinnen kann. Sicherlich: Man wird wohl in den allermeisten Fällen daran denken, den Tank wieder ins Modell zu schieben, sodass hierin kein erhebliches Sicherheitsrisiko zu sehen ist. Ein solches ließe sich aber darin erkennen, dass dem Modell keine Sensoren verliehen wurden, um den aktuellen Wasserstand innerhalb des Tanks zu erkennen und Verbraucherinnen & Verbraucher per Hinweis ans Leeren des Tanks zu erinnern. Denn würde man das Modell immer weiter verwenden, so könnten ein paar Milliliter des Kondenswassers auch andere, eventuell wassersensible Teile des Modells erreichen.

Die Kochleistung

Genauso wertvoll schließlich ist die Option, verschiedene Kochzonen des Modells in Gruppen zu verbinden: Wie die 4 Kochzonen pro Seite in diesem Modus verbunden worden sind, kann man anhand von LEDs erkennen – parallel verwenden lassen sich so die 1.–2. & 3.–4. Garzone, die 1.–3. & 4. Garzone und die 1.–4. Garzone in einem Mal.

Während des Kochens kann das Modell all die verschiedenen Vorteile, dank derer das induktive Kochen so populär wurde, in vorbildlicher Weise ausspielen: So lassen sich die Temperaturen, welche die Speisen schließlich erreichen sollen, so schnell und simpel anpassen, wie sich dies ansonsten nur mit Gas verwirklichen ließe – das aber sehr viel präziser, als dies mit Gas vorstellbar wäre. Die von 1–9 plus PowerBoost reichenden Kochstufen erlauben es, wirklich alle Methoden des Garens mit dem Modell zu verwirklichen – man kann allen Temperaturansprüchen nachkommen: Sei es nun bspw. das Anbraten von Fleisch und Fisch, das Andünsten von Gemüse, das Garziehen von Eiern, das Schmoren von Pilzen et cetera. Wie es sich mit dem Tempo des Modells verhält, veranschaulichen wir anhand von ein paar praxisnahen Zeitspannen, die unsere Testerinnen & Tester mit Geschirren aus Edelstahl (t_{max d. Bodens}: 12 Millimeter) maßen: So ließen sich bspw. 25 Milliliter Olivenöl innerhalb von nur 2 : 25 Minuten (T_{∅ v. 25–200 °C}) bis zu einer Temperatur von 200 °C erwärmen, was exzellent ist, um anspruchsvollerem Fleisch wie bspw. Steaks innerhalb von nur ein paar Momenten ansprechende Röstaromen zu verleihen. Will man wiederum Nudeln, Reis & Co. servieren, so ist sehr viel interessanter, wie schnell man mit dem Modell den Siedepunkt von Wasser erreichen kann: Wir maßen eine solche Temperatur von 1.000 Millilitern Wasser nach nur 2 : 35 Minuten (T_{∅ v. 25–100 °C}). Dieses Tempo lässt die enorme Power erkennen, die das Modell während des Kochens im Modus PowerBoost mobilisieren kann.

Die Abzugsleistung

Muss man während des Garens in einen anderen Teil des Hauses, so kann man den Modus Pause anschalten: Mit ihm lassen sich die Stufen aller Kochzonen in einem Mal minimieren, sodass die Speisen ihre Wärme eine Weile halten, ohne dass sie anbrennen. Nach der Wiederkehr kann man den Modus ausschalten und so wieder die ursprünglichen Stufen einstellen.

Wie viele der während des Kochens entstehenden Dämpfe das Modell abziehen kann, ist von verschiedenen Aspekten abhängig – vor allem aber von der Größe des Geschirrs, von der Geschirrposition, von dem verstellbaren Tempo des Ventilators und auch von der Temperatur: Während die Testerinnen & Tester Geschirr mit einer Höhe von nur 50 Millimetern (H_{max d. 1. Geschirrs}) verwendeten und das in ihm enthaltene Wasser bloß mit maßvoller Temperatur sieden ließen, wie dies bspw. während des Köchelns von Saucen und Suppen sowie während des Schmorens sinnvoll ist, verschwand immer ein Großteil des Dampfes in dem Modell – und das schon mit der Wahl der 1. Ventilationsstufe. Genauso verhielt es sich auch mit Geschirren mit Höhen von 100 und 150 Millimetern (H_{max d. 2. u. 3. Geschirrs}) – aber nur dann, als die Testerinnen & Tester diese Geschirre während des Siedens mit Deckeln verschlossen, die einen seitlichen Auslass haben und sie diesen Auslass hin zur Mulde in der Mitte des Modells schoben. Als die Testerinnen & Tester im Weiteren die Temperatur verstellten und das Wasser dadurch viel schneller als vorher sieden ließen, mussten sie anstelle der 1. Ventilationsstufe schon die 3. Ventilationsstufe wählen – durch das schnellere Tempo des Ventilators war das Modell wieder so wirksam wie vorher. Wenn man nur klassisch-konventionelle Deckel haben sollte, kann man sie seitlich kippen: Das aber ist, weil sie das Geschirr dann nicht mehr voll verschließen, nicht in demselben Maße wirksam. Wirklich problematisch wird es schließlich, wenn man keinerlei Deckel verwenden und Massen an Wasser sieden lassen sollte, wie bspw. während des Kochens von Nudeln: Dann kann das Modell auch im Modus Boost nicht mehr sonderlich viel ausrichten. Das aber ist, wenn man um diese Phänomene weiß, kein wirkliches Problem: Man muss seinen Kochstil nur in Teilen und – das immerhin ist aus der Perspektive der Testerinnen & Tester sehr sinnvoll – auch die während des Kochens zu verwendenden Deckel an die Technik des Modells anpassen – dann muss man sich keine Gedanken um Kondenswasser an Möbeln und Wänden machen.

Schön außerdem: Die Testerinnen & Tester haben innerhalb von vier Wochen mehr als 1.000 Milliliter Olivenöl zum Kochen verschiedener Speisen verwendet, doch ließ sich am Ende an den Wandarealen hinter den installierten Modellexemplaren nur vereinzelt Öl wahrnehmen – das Modell kann also auch einen Großteil der während des Garens mit den Dämpfen empor kommenden Ölpartikel abziehen. Das Modell kommt hier an die Abzugsleistung einer klassischen Dunstabzugseinrichtung heran – und das ist in Anbetracht der sehr viel kompakteren Größe der hier vorhandenen Technik und der Tatsache, dass es die warmen, hoch wabernden Dämpfe herab ziehen muss, wirklich eindrucksvoll.

Die Filtrationsleistung

Das Tempo des in dem Modell vorhandenen Ventilators kann man anhand dieses Teils des Touchpanels präzise verstellen: Wann man aber welche Stufe verwenden sollte? Das ist vor allem eine Sache der Speisen – müssen nun bspw. Saucen, Suppen usw. eine Weile sehr stark sieden, wabern Massen an Gasen nach oben, sodass die 3. Stufe zu wählen sinnvoll ist.

Man kann das Modell außerdem verwenden, um einen Großteil all der Gerüche, die sich während des Kochens in diesem Teil des Haushalts verteilt haben, wieder verschwinden zu lassen – und das auch noch nach dem Abschluss des ursprünglichen Kochvorgangs. Dies kann man anhand des per Touchpanel an- & ausschaltbaren Modus Breeze verwirklichen, der den Ventilator innerhalb des Modells mit einem sehr maßvollen Tempo drehen lässt, sodass man nur einen Schallausstoß von 37,0 Dezibel (L_{P ∅ d. Modus Breeze} aus d: 1 Meter) wahrnehmen kann: Dieser einem Flüstern ähnliche Schallausstoß ist vor allem dann dankbar, wenn das Esszimmer, in dem man die Speisen schließlich servieren will, sehr nah sein sollte. Wie wirksam das Modell in der Geruchsneutralisation wirklich ist, haben wir von unseren Testerinnen & Testern praxisnah erproben lassen: Sie verliehen nach dem Kochen von 500 Gramm Weißkohl in 2.500 Millilitern Wasser, 250 Gramm Lachs in 25 Millilitern Olivenöl und 500 Gramm Gemüseallerlei in Curry einzeln Urteile über die Geruchsintensität: Das eine Mal unmittelbar nach dem Ende des Kochens und das andere Mal 30 Minuten nach dem Ende des Kochens – einmal ohne Ventilatoraktivität und einmal mit andauernder Ventilatorrotation mit minimalem Tempo im Modus Breeze. Aus den Urteilen ließ sich ableiten, dass sich die von den Testerinnen & Testern vernommene Geruchsintensität durchs Verwenden des Modus Breeze um 29,6 % mehr vermindern ließ als ohne diesen Modus: Das ist natürlich nicht so stark wie ein moderner Air Purifier und auch die Größe des Raums kann hier einspielen – wertvoll ist dieser Modus aber allemal, zumal es sich hier nur um ein Beiwerk des Modells handelt.

Wie aber kann das Modell Gerüche verschwinden lassen? Die Membranen des im Modell vorhandenen Filters enthalten schon von Werk aus Aktivkohle: Diese Aktivkohle kann einen Großteil der während des Kochens emporkommenden Gase adsorbieren – und dadurch schließlich auch die mit diesen Gasen verbundenen Gerüche aus der Atmosphäre der Küche holen. Wenn das Modell die Gase durch die Aktivkohle hindurch wehen lässt, reichern sich die Gasmoleküle äußerlich an den Molekülen der Aktivkohle an – und derer können es Massen werden. Der Grund, aus dem Aktivkohle dermaßen viele Moleküle an sich binden kann, ist in ihrer von außen sehr porösen Struktur zu sehen: Durch diese Porosität kann ein Aktivkohlemolekül ein imponierendes Flächenmaß von 300 bis 2.000 Quadratmetern pro Gramm vorweisen. Doch auch die Adsorptionskapazitäten der Aktivkohle haben Grenzen: Wenn sich von der Aktivkohle keine Gase mehr adsorbieren lassen, müssen neue Membranen her. AEG stellt heraus, dass sich die Membranen volle 7 Male auswaschen und im Backrohr bei einer Temperatur von 110 °C erneuern lassen, sodass man sie anschließend wieder 100 Stunden verwenden kann – also muss man nach in summa 800 Stunden des Garens mit dem Modell neue Membrane im Onlineshop des Herstellers ordern: Hier sind sie schon ab 199,00 € zu haben, was angesichts ihrer langlebigen Qualität alles andere als hochpreisig ist.

Der Schallausstoß

Wie schnell die Temperaturen eines Geschirrs während des Garens empor schnellen, ist vor allem vom Material des Geschirrs abhängig. Wer nun bspw. nur sehr schnell Wasser kochen will, der sollte Geschirr aus schwerem Metall wie Gusseisen vermeiden: Gusseisen ist sehr viel dankbarer, wenn man Wärme eine Weile speichern will – wie während des Schmorens.

Wie aber verhält es sich mit dem Schallausstoß, der sich während des Kochens wahrnehmen lässt? Die Höhe des Schalldruckpegels ist davon abhängig, wie man das Modell verwendet. Wie sehr bspw. schon der Modus des Kochens in den Schallausstoß einspielen kann, lässt sich anhand der von uns erhobenen Schalldruckpegel veranschaulichen: Während sich die 1. Kochstufe von den Testerinnen & Testern nicht einmal wahrnehmen ließ, haben sie während des Kochens mit der 9. Kochstufe schon Schallspitzen von 44,6 Dezibel (L_{P ∅ d. 9. Kochstufe} aus d: 1 Meter) messen können. Dieser Schallausstoß ähnelt dem eines von draußen herein schallenden Vogelgesangs. Trotz seiner immensen Power ist das Modell also sehr leise. Wer sich das Kochen durchs parallele Streamen von Filmen, Serien usw. versüßen will, der kann das mit diesem Modell also problemlos verwirklichen. Genauso verhält es sich mit Sprachinhalten wie bspw. Audiobooks und Podcasts. Wir müssen aber anmerken, dass auch die Maße und die Materialien des Geschirrs in die Höhe des Schalldruckpegels einspielen können: So kann es bspw. sein, dass Geschirr, dessen Boden nicht vollkommen eben ist, ein dunkleres Brummen, ein helleres Surren o. Ä. vernehmen lässt. Das aber ist dann ein Problem des Geschirrs, nicht des Modells.

Will man aber sicherstellen, dass die während des Kochens empor wabernden Dämpfe im Modell verschwinden, so muss man auch den Ventilator ans Werk schicken. Die Höhe des dann wahrnehmbaren Schalldruckpegels ist schwerpunktmäßig vom Tempo des Ventilators abhängig – dessen Drehbewegung ist schließlich sehr viel lauter als der wechselnde Fluss des Stroms durch die im Modell vorhandene Spule. Wir maßen hier Schallausstöße von 43,9–58,9 Dezibel (L_{P ∅ d. 1. Ventilationsstufe} – L_{P ∅ d. 3. Ventilationsstufe} aus d: 1 Meter), die mit dem Modus Boost noch weiter in die Höhe schießen können: Dann sind es schon 66,4 Dezibel (L_{P ∅ d. Modus Boost} aus d: 1 Meter). Wirklich laut wird es also allein dann, wenn man den Ventilator mit vollem Tempo voran drehen lässt: Das aber ist, da man ein solches Tempo wirklich nur sehr selten mal verwenden wird, noch immer vollkommen annehmbar.

Wie haben wir geprüft?