5 Brotbackautomaten im Test 2024

Brot ist schon von jeher eines der grundlegenden Nahrungsmittel der Menschheit und wird in beinahe allen Teilen der Erde regelmäßig gegessen. Dabei nimmt es die verschiedensten Formen an: Während sich bspw. der Ursprung des Knäckebrots in Skandinavien verorten lässt, sind die als Beiwerk zu verschiedenen Currys mittlerweile weltweit beliebten Bhaturas, Naans und Rotis in Teilen Asiens verwurzelt. Gerade hierzulande ist die Masse an Brotsorten allerdings unüberschaubar: Das Deutsche Brotinstitut verzeichnet nach jetzigem Stand mehr als ≈ 3.200 von ihnen, die sich in Deutschland erwerben lassen – die wirkliche Zahl wird aber wahrscheinlich noch sehr viel höher sein, gelangt doch nicht jede neue Kreation einer Bäckerei unmittelbar zur Kenntnis der einschlägigen Stelle. Vom simplen Vollkornbrot aus vollem Weizenmehl, Wasser & Co. über süßlichen, Butter und Milch einschließenden Stuten bis hin zum edlen Nussbrot ist hier alles erhältlich, was man sich nur vorstellen kann. Die Backprojekte kennen hier keinerlei Grenzen, was bloß einen der vielen Gründe darstellt, aus denen viele Verbraucherinnen & Verbraucher die heimische Küche bisweilen in eine Backstube verwandeln, um Brot nach ihren persönlichen Vorlieben zuzubereiten. Am leichtesten gelingt dies mit einem modernen Brotbackautomaten. Um zu ermitteln, mit welchem momentan erhältlichen Modell sich die besten Resultate erzielen lassen, haben wir dieses Mal 5 verschiedene Brotbackautomaten getestet.

Ein solcher Brotbackautomat bietet viele verschiedene Vorteile. So erschließt er ein hohes Maß an Bequemlichkeit bei jedwedem Backprojekt: Man muss ihn schließlich nur mit den vorher abgewogenen Zutaten versehen und per Tastendruck das einschlägige Backprogramm starten. Alle anderen Schritte – vom Knetvorgang bzgl. des Teiges bis hin zur Wahl der passenden Temperatur und -dauer – übernimmt das Gerät von allein, sodass man sich um diese Angelegenheiten nicht selbst kümmern muss. So sind in vielen Fällen auch noch speziellere Funktionen vorhanden, die das volle Backprojekt noch einmal leichtgängiger machen: Es lässt sich bspw. der Start des Backvorgangs per Timer präzise vorausplanen, sodass man das Brot pünktlich zum Frühstück aus dem Modell hervorholen und dann in den Genuss maximaler Frische kommen kann. Ein wesentlicher Vorteil ist auch der sehr viel sparsamere Stromverbrauch: Schließlich ist der Backraum eines Brotbackautomaten von einer dermaßen überschaubaren Größe, dass er sehr schnell heiß wird und es während des Backvorgangs auch durchgängig bleibt. Wird dem Brotbacken eigens nachgegangen, so hat man die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten: Diese kann man nicht bloß nach seinem persönlichen Geschmack zusammenstellen, sondern vielmehr auch Rücksicht bzgl. eventuell gegebener Lebensmittelunverträglichkeiten nehmen; so bieten viele Brotbackautomaten bspw. ein Spezialprogramm, um Brot ohne glutenhaltiges Mehl herzustellen.

Brotbackautomat – Technik im Detail

Ein Großteil derjenigen Modelle, die wir uns dieses Mal vornahmen, sind von einer gewaltigen Größe. Das muss angesichts der hier vorhandenen Technik aber niemanden verwundern: Sie erschließt viele Funktionen, die mittlerweile schon über das Backen klassisch-konventioneller Backwaren hinausreichen: So lassen sich mit verschiedenen Modellen bspw. auch Marmeladen herstellen.

Ein wesentlicher Teil eines jeden Modells ist der hier gegebene Deckel A, stellt er doch sicher, dass die Wärme während des Backvorgangs im Modell verbleibt: Alle Modelle können von Werk aus ein Fenster vorweisen, durch welches man hindurch sehen und den jeweiligen Stand des Programms kontrollieren kann. Was sich hier bei allen Modellen erkennen lässt: Eine Liste all der verschiedenen Programme B, aus der man bspw. ersehen kann, wann man welches von ihnen verwenden sollte. Nicht außen vor zu lassen ist der auch immer hier gelegene Screen C, bei dem es sich regelmäßig um ein modern wirkendes Liquid Crystal Display handelt: Hier kann man all die einschlägigen Parameter des Programms ablesen, wie es also bspw. um die Größe, den während des Backens zu erreichenden Grad der Bräune usw. bestellt ist. All dies einprogrammieren lässt sich über ein Tastenpanel D, das leichtgängig erreichbar ist.

Beim Blick in eines der Modelle kann man vor allem die Form E erkennen, in die vor dem Beginn des Knetprogramms Mehl, Wasser & Co. hineingegeben werden müssen. Die Mitte ist mit 1 oder 2 Haken versehen, die während des Programms alles zu einer gleichmäßigen Masse vermischen müssen. Weiter oben lässt sich ein Handteil F erreichen, an dem sich die Form nach dem Abschluss des Backvorgangs aus dem Modell herausheben lässt.

Die verschiedenen Teile des Heizsystems säumen die Form von außen her und stellen ein gleichmäßiges Temperaturlevel sicher: Während des Gehens des Teigs bspw. strahlen sie nur ein geringes Maß an Wärme aus, um so ein pralles Volumen zu erreichen. Danach allerdings schießen die Temperaturen stark empor, um die Masse in ein von außen wie von innen rundum gelungenes Brot mit röscher Kruste und wundervoll-weicher Krume zu verwandeln.

Getestete Produkte

• Arendo Brotbackautomat 304971
• DOMO B3971
  
• GASTROBACK Design Brotbackautomat Pro 42822
• Silvercrest Brotbackautomat SBB 850 E1
  
• UNOLD BACKMEISTER Big Black 68525