21 Pfannen im Test 2024

Dass sich die Ausstattung eines Haushalts im Laufe der Jahre und Jahrzehnte stark verändert, ist nur natürlich. Während in vielen Küchen mittlerweile bspw. Vollautomaten, Küchenmaschinen und Air Fryer zum Standard zählen, waren diese Geräte vor ≈ 10–20 Jahren – wenn überhaupt – nur ausgesprochen selten vertreten. Andersherum erscheinen viele derjenigen Sachen, die einst hochgradig beliebt waren, wie bspw. die Eieruhr, in der jetzigen Zeit schlichtweg veraltet, weil sie durch andere, in vielerlei Hinsicht wertvollere Geräte ersetzt wurden. Dennoch sind in jeder Küche zahlreiche Teile gegeben, die in ihrer ursprünglichen Gestalt schon vor Jahrzehnten oder gar vielen Jahrhunderten verwendet wurden, ohne dass sich deren Gebrauch seither grundlegend verändert hätte. Als Beispiel ließen sich hier Pfannen heranziehen, die seit mehreren Tausend Jahren zum Garen von völlig verschiedenen Speisen aus Gemüse, Fleisch, Fisch & Co. benutzt werden. Wir haben wissen wollen, welche Besonderheiten diese schlicht wirkenden und doch unverzichtbaren Kochutensilien aktuell bieten können: Deshalb haben wir in einem ausgiebigen Test 21 verschiedene Pfannen geprüft.

Wer mit dem Gedanken spielt, eine neue Pfanne zu erwerben, der muss vorab eine Grundsatzentscheidung treffen: Aus welchem Material soll das Kochgeschirr bestehen? Das Material spielt schließlich in gewaltigem Maße in das Kochverhalten ein – sowohl in die Qualität des jeweiligen Garergebnisses als auch in die Handhabung während des Kochvorgangs. Die in unserem Test vertretenen Modelle haben wir diesbzgl. in 4 Kategorien unterteilt: Zunächst sind 6 antihaftbeschichtete Pfannen aus verschiedenen Materialien dabei, die sich vor allem durch den sehr leichtgängigen Gebrauch auszeichnen; immerhin können Speisen in ihnen kaum anbrennen, was außerdem die abschließende Reinigung erleichtert. Auch die 5 Pfannen der zweiten Gruppe sind beschichtet, allerdings mit Keramik; dadurch sind sie unter anderem robuster als die Pfannen, die mit einem anderen Material beschichtet worden sind. Die 6 Pfannen aus unbeschichtetem Edelstahl hingegen sollen sich vornehmlich durch ihre Robustheit auszeichnen; zudem verändern sie den Geschmack der zubereiteten Lebensmittel in keinster Weise. Zuletzt sahen wir uns noch 4 Modelle aus Eisen (d. h. Gusseisen oder Schmiedeeisen) näher an: Ihre Vorteile sind nicht nur in ihrer hohen Lebensdauer, sondern auch darin zu sehen, dass sich mit ihnen enorm hohe Temperaturen erreichen lassen. Wir stellen im Weiteren sehr detailliert dar, welche der getesteten Pfannen am schnellsten heiß werden sowie die Hitze anschließend am besten speichern, welche ein durchweg leichtgängiges Kocherlebnis erlauben und vieles mehr.

Getestete Produkte

• AMT Gastroguss I-5L28-Z4
• AMT Gastroguss I-728-Pro
• AMT Gastroguss I-7L28-Z20B
• ELO Belugo
• ELO Relief
• ETA ETA292990000
• ETA ETA692990000
• Falk Flandria Premium Kochgeschirr Falk Bratpfanne 28 cm mit Edelstahlgriff
• Fissler Adamant^® Comfort Pfanne 28 cm
• Fissler Ceratal^® Comfort
• Fissler Edelstahl Pure Collection Pfanne 28 cm
• GRÄWE CI 350
• GRÄWE F 400
• GRÄWE Wax Pro
• RÖSLE Bratpfanne „Silence PRO“ Ø 28 cm Edelstahl, Artikel-Nr.: 91975
• Skeppshult Servierpfanne 28 cm
• Tefal Jamie Oliver Cook Smart
• Tefal Renew On
• Tefal Unlimited On
• Tefal Virtuoso Pfanne unversiegelt 28 cm
• WMF Gourmet Plus Bratpfanne 28 cm