Formitable M1500 – elektrische Teppanyakiplatte im Test 2021

Wer zeit seines Lebens schon einmal in Japan war, wird sich währenddessen vielleicht das ein oder andere Mal auch an Teppanyaki versucht haben: Als Teppanyaki werden verschiedene japanische Speisen verstanden, die alle über einer ebenen, einheitlich erhitzten Stahlplatte (v. jap. „teppan“) zubereitet werden – regelmäßig an demjenigen Tisch, an dem man die Speisen anschließend auch zu sich nimmt. Mittlerweile kann man diesen kulinarischen Gaumenschmaus endlich auch außerhalb von Japan erleben: Wiewohl Teppanyaki immerhin in Europa noch nicht so populär ist wie mancherlei andere japanische Speisen, wie bspw. Sashimi und Sushi, ist doch ein immer weiter wachsender Anteil von Menschen an dieser speziellen Art des Garens interessiert. Man muss nicht einmal mehr eine authentisch-japanische Gastronomie besuchen, um Teppanyaki zu essen. Anstelle eines solchen Gastronomiebesuchs, der inmitten des aktuell noch immer währenden Lockdowns ohnehin nicht zu verwirklichen wäre, kann man sich auch schlicht eine moderne Teppanyakiplatte ins Haus holen. Wer sich eine solche nicht von vornherein in die Küchenzeile einbauen will, kann auch eine mobile Version erwerben. Eine solche ist bspw. in dem M1500 des Herstellers Formitable zu sehen: Wir hatten die rundum in Deutschland produzierte Teppanyakiplatte nun mehrere Wochen im Test. Wie das Modell zu verwenden ist, wie schnell es verschiedene Temperaturen erreicht und wie es sich mit der Temperaturstabilität in praxi verhält, lesen Sie im Weiteren!.

Der M1500 von Formitable von vorne.

Anders als bei einem normalen, am Tisch zu verwendenden Grill ist die Fläche einer Teppanyakiplatte, die ausschließlich mit Strom erhitzt wird, vollkommen eben: Nur im äußeren Areal ist eine spezielle Rinne vorhanden, in der sich das aus Gemüse, Fleisch oder Fisch herausrinnende Wasser, das während des Garens verwendete Öl et cetera ansammeln kann. Apropos Öl: Dadurch, dass man Teppanyaki regelmäßig nur mit ein paar Millilitern an neutralem Öl, vor allem Sojaöl, zubereitet, sind die einzelnen Speisen außerordentlich kalorienarm: Für all diejenigen, die ihren Kalorienkonsum zu vermindern planen, ist der Genuss von viel Gemüse enthaltenden Teppanyakispeisen also ideal. Schön ist außerdem, dass die ebene Fläche einer Teppanyakiplatte sehr viel schneller und auch simpler gereinigt und gepflegt werden kann als die eines sich wechselweise nach außen und nach innen wölbenden Grills. Dadurch schließlich, dass man die Temperatur einer Teppanyakiplatte vollkommen individuell einstellen kann (t_min–t_max im Test: 0–250 °C), lässt sich mit allen nur vorstellbaren Lebensmitteln arbeiten: Wer an Fleisch und Fisch keine Freude hat, kann auch mit wundervollen Seitan- oder Sojaalternativen, wie bspw. Tempeh, vorliebnehmen. Traditionell verbindet man mit Teppanyaki vor allem japanische Speisen wie bspw. Okonomiyaki – ein opulenter Fladen aus Wasser, Weizenmehl, Ei, Kohl und Dashi und allerlei weiteren, individuell wählbaren Aromaquellen –, Yakisoba – Nudeln mit Gemüse, einer in Fleisch-, Fisch- oder Sojawaren bestehenden Eiweißquelle sowie Austern- und Sojasauce – oder Yakiniku – Gemüse-, Fleisch- und/oder Fischspießchen mit einer lieblich-süßen, umami schmeckenden Würzsauce. Mittlerweile aber ist das Spektrum der mit einer Teppanyakiplatte zuzubereitenden Speisen schon sehr viel reicher: Mit einer solchen lassen sich bspw. Pancakes, Pizza und allerlei mehr herstellen. Eine Teppanyakiplatte im Haus ist also wirklich universell verwendbar, weit über die ursprünglichen Sphären der japanischen Kultur und Kulinarik hinaus.

Die wesentlichen Merkmale

• Maße der Grillplatte (B_max × T_max): 41,0 × 20,4 cm
• Material der Grillplatte: spezieller Sandwichstahl
• Temperaturregulierung: per Drehelement (0–250 °C)

Kurzbewertung

Materialqualität:

4,5 von 5,0

Handhabung:

5,0 von 5,0

Funktion:

4,5 von 5,0

Sicherheit:

5,0 von 5,0

Pro

• ausladendes Maß der Teppanyakiplatte(A_max: 836,4 cm²);
• schnell, simpel und vollkommen sicher zu handhaben

Contra

• Temperatur wird nicht einheitlich verteilt (t_max: 166,8 °C außen bis 250,5 °C innen)

Wie ist das Modell zu handhaben?

Die an den Flanken des Modellkörpers vorhandenen Handteile bestehen, wie ein Großteil der Teppanyakiplatte selbst, aus vollmassivem Stahl: Sie lassen sich vollkommen sicher halten.

Die Teppanyakiplatte des M1500 ist ihren Maßen nach üppig: Mit 41,0 × 20,4 cm (L_max × H_max), also einer Fläche von 836,4 cm² (A_max), kann man auch mehrere Speisen resp. mehrere Speiseportionen parallel zubereiten. Wer also regelmäßig mehrere Menschen aus dem Familien- und/oder Freundeskreis bei sich im Haushalt hat, kann sie mit dem Modell alle in einem Mal bewirten: Da sich das Garen mit dem Modell auch am Tisch verwirklichen lässt, kann man währenddessen, anders als bei einem Großteil aller anderen Garmethoden, in die ebenda gepflegten Gespräche involviert bleiben und seinen Gästen obendrein noch kulinarisches Entertainment bieten. An den Seiten des M1500 sind zwei Handteile aus vollmassivem Stahl verbaut worden: Hier kann man das 13,5 kg (m_max) schwere Modell leicht anheben und durch den Haushalt hieven. Die Materialqualität des M1500 ist größtenteils „gut“: Allein an der Rückseite des Modellkörpers sind vereinzelt einschneidende Materiallinien sowie ein paar ausladendere Spaltmaße zu sehen.

Mit dem in der Mitte der Modellvorderseite verbauten und dadurch immer leicht erreichbaren Drehelement lässt sich die Temperatur einstellen: Es weist die auswählbaren Temperaturen von 50 bis 250 °C in 10-°C-Schritten aus.

Am Modell ist nur ein einzelnes Drehrad installiert worden, mit dem man den M1500 an- resp. ausschalten und die Temperatur einstellen kann (t_min–t_max im Test: 0–250 °C). Das Drehrad ist in der Mitte des vorderen Teils des Modellkörpers positioniert worden und dadurch immer leicht erreichbar, einerlei ob man nun Links- oder Rechtshänder ist; es lässt sich ohne wirklich wahrnehmbaren Materialwiderstand hin und her drehen. Während des Tests war auch nach 100en von Malen kein Materialverschleiß wahrzunehmen. Des Weiteren sind an dieser Stelle auch noch zwei lichtemittierende Dioden (LEDs, Ø_max: 15 mm) verbaut worden: Die eine strahlt kontinuierlich vor sich hin, während das Modell an ist. Die andere leuchtet in einem hellen Gelb, während die Teppanyakiplatte vorheizt. Sie erlischt daher in dem Moment, in dem die vormals einprogrammierte Temperatur erreicht worden ist. Da sich der M1500 vollintuitiv verwenden lässt, muss man nur ausnahmsweise in die äußer- wie innerlich „sehr gute“ deutschsprachige Bedienungsanleitung des Herstellers schauen: Diese enthält auch eine Handvoll verschiedener Rezeptideen.

Wie stabil sind die Temperaturen?

Hier lässt sich wunderbar erkennen, in welch erheblichem Maße die Temperaturen der Teppanyakiplatte an verschiedenen Stellen voneinander abweichen: Die Temperaturen sind in der Mitte am höchsten (t_max hier: 250,5 °C) und nehmen zu den Seiten hin immer weiter ab (t_max hier: 166,8 °C).

Nach der Temperaturwahl heizt das Modell auch schon vor: Während des Tests maßen wir nach 9 : 36 min eine Temperatur von 180 °C und nach 13 : 00 min schließlich eine solche von 250 °C (je T_Ø im Test). Nachdem die erstrebte Temperatur erreicht worden ist, heizt der M1500 nicht mehr kontinuierlich, sondern nurmehr in Abständen von 7:08 min (T_max im Test), weil er ansonsten schlicht zu heiß würde: Durch den sich wiederholenden Wechsel zwischen Phasen des Heizens und solchen des Nichtheizens werden also Schäden am Heizsystem vermieden. Daher ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass die Temperatur während des Garens nicht vollends stabil bleibt: An ein und derselben Stelle der leeren Teppanyakiplatte ermittelten wir innerhalb von 60:00 min Temperatursprünge in Höhe von maximal ±47,7 °C: Die Temperatur verhält sich jedoch umso stabiler, je mehr Fläche von Fleisch, Fisch und Co. vereinnahmt wird. Aber auch über die volle Fläche des Modells ist die Temperatur leider nicht einheitlich: Während in der Mitte exzellente Temperaturen von 250,5 °C (t_max im Test) vorherrschen, sind es in den äußeren Arealen nur 166,8 °C (t_max im Test). Das heißt, dass man seine Lebensmittel während des Garens immer unter Würdigung der verschiedenen Temperaturzonen anordnen sollte.

Wie wird das Modell gereinigt?

Mit dem M1500 kann man nicht nur Fleisch- und Fischwaren, sondern auch andere Schmankerl, bspw. aus Seitan oder aus Soja, erhitzen. Dabei ist es vollkommen einerlei, was man nun verwendet: Alle Lebensmittel werden einheitlich erhitzt. Dadurch, dass sich in der Mitte Temperaturen von mehr als 250,0 °C erreichen lassen, bilden sich auch viele wundervoll-intensive Röstaromen aus: Gerade dies ist das aromatische Charakteristikum vieler Teppanyakispeisen.

Wenn man die Teppanyakiplatte vor dem Grillen mit ein paar Millilitern Öl versieht, lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. in den meisten Situationen rückstandslos von ihr abheben. Falls Fleisch- oder Fischwaren aber doch einmal anbrennen sollten, so kann die Teppanyakiplatte nur noch mit etwas größerem Arbeits- und Zeiteinsatz gereinigt und gepflegt werden. Normalerweise aber lässt sich all das innerhalb von ein paar Minuten abwickeln: Während des Tests mussten wir nur ein weiches Tuch und den ein oder anderen Milliliter warmes Wasser zur Hand nehmen, um das Modell wieder makellos aussehen zu lassen.

Wie sicher ist das Modell?

Die einzeln in ihrer Höhe verstellbaren Füße sind schwarz, hinterließen während des Tests aber keinerlei Materialabrieb: Auch bei druckvollem Hin- und Herschieben ließen sich keine schwarzen Spuren erkennen.

Darüber hinaus ist der M1500 auch noch vollkommen sicher zu handhaben: Weder das Drehrad noch die seitlichen Handteile erwärmen sich in erheblichem Maße (t_max im Test: 25,1 °C). Dadurch, dass an dem Modell vier Füße vorhanden sind, steht es außerdem sehr stabil und lässt sich bspw. auch durch einen während des Garens verwendeten Spatel nicht hin und her schieben. Da sich die vier Füße einzeln in ihrer Höhe verändern lassen, kann man sicherstellen, dass der M1500 nicht kippelt. Der M1500 wird exklusiv von TechniSat vertrieben, vor allem über den Webshop des Unternehmens (teppanyaki.technisat.de).

Technische Daten

Hersteller/Modell	Formitable M1500
Maße des Modells (Lmax × Bmax × Tmax)	59,0 × 36,0 × 7,2 cm
Maße der Grillplatte (Bmax × Tmax)	41,0 × 20,4 cm
Gewicht des Modells (mmax)	13,5 kg
Maße des Stromkabels (Lmax)	190 cm
Material der Grillplatte	Sandwichstahl
Anzahl der Heizzonen	1
Temperatureinstellung	per Drehelement (0 bis 250 °C)
Besonderheiten	Multifunktionsrinne
Leistung lt. Hersteller (Pmax)	1.500 W
Leistung (PØ / Pmax, gemessen während desGrillens mit maximaler Temperatureinstellung)	1.455,2 W / 1.542,0 W
Leistung in W (gemessen während des Grillens mit maximaler Temperatureinstellung)

Wurde die Teppanyakiplatte vorab mit dem ein oder anderen Milliliter Öl versehen, brennen Fleisch, Fisch und Co. nicht an ihr an: Man kann die Lebensmittel immer leicht hin und her wenden.

Die das Modell säumende, 36 mm (B_max) messende Rinne ist vor allem dazu da, um all das in sich zu sammeln, was während des Garens aus Fleisch und Fisch nach außen rinnt: Dies schließt bspw. auch Fett ein.

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