Kochen
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TahdigReis mit krosser Kruste ... zum Nachmachen
Reis wird in vielen Ländern zubereitet, wenn auch jedes Land (ja vielmehr: jedes Landesteil) spezielle Vorlieben hat. Eine exotische Variante stellt der persische Reis (Thadig) dar. Anders als bei den meisten anderen Reisgerichten ist hier eine krosse Kruste am Boden erwünscht. Teilweise werden dem Tahdig auch Kartoff...
29. März 2018 -
Germknödel... zum Nachmachen
Diese süße Speise ist vor allem im Süden Deutschlands und in Österreich bekannt und besteht aus Hefeteig. Die Knödel werden klassisch mit Powidl gefüllt, wobei es sich um Pflaumenmus handelt. Dabei werden die Knödel entweder in Wasser gekocht oder über Wasser gedämpft und noch warm genossen. Meist werden sie mit zerla...
23. Februar 2018 -
Kreative Sandwichrezepte... zum Nachmachen
Erlaubt ist, was schmeckt! Bei der Zubereitung eines Sandwiches kann man der Kreativität freien Lauf lassen. Hier empfiehlt sich ein Blick in den Kühlschrank und eine spontane Kombination nach Herzenslust; die ein oder andere Idee können Sie hier bekommen.
22. Dezember 2017 -
Toast-Geschichte(n)Geschichte & Co.
Die Geschichte des Toasts kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Getoastet wurde bereits im alten Ägypten. Mit Zangen, Gabeln oder Degen - geröstet wurde über dem offenen Feuer oder auf heißen Steinen. Mit den Römern wanderte das geröstete Brot dann vermutlich auf die britischen Inseln. Dort wurde der Toast nich...
Heft 12/2017 -
Schnell und vielseitigGrillideen zum Nachmachen
Mit einem Kontaktgrill lässt sich weitaus mehr zubereiten als die klassische Bratwurst: Stattdessen kann (und sollte) man sich hier auch einmal an neuen Lebensmitteln versuchen. Gerade schnelle Snacks lassen sich mit einem Grill im Handumdrehen zaubern. Bagels Das jüdisch-amerikanische Gebäck lässt sich individuell be...
Heft 12/2017 -
Wissenswertes rund um KaffeeGuter Kaffee – und woran Sie ihn erkennen
Kaffee ist Wachmacher, Genuss und Lifestyle. Doch während der Trend in Richtung bewusster Ernährung geht, denkt nicht jeder über die Herkunft seines morgendlichen Kaffees nach. Da die meisten ihren Kaffee nur in gemahlener Form zu kaufen pflegen, lässt sich sein Ursprung nicht mehr ohne weiteres nachvollziehen. Wir ha...
Heft 12/2017 -
Hefezopf RezeptDer Klassiker zum Nachmachen
Die Zutaten für einen Hefeteig zählen meist zur Grundausstattung in einer jeden Küche, sodass sich Gebäck aus Hefeteig auch bei kurzfristig angekündigtem Besuch schnell zubereiten lässt. Wie Sie mit geringem Aufwand einen frischen Hefezopf zaubern, zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt. Für den Teig lösen sie 20 g Fris...
27. Oktober 2017 -
Herbstliche KürbissuppeGesund, wärmend und schnell
Wenn die Sonne früh den Horizont verlässt und erst spät wieder auftaucht, sich das Wetter in eine nasskalte Ungemütlichkeit verwandelt, dann hat uns das perfekte Suppen-Wetter erreicht. Mit saisonalen Produkten können nach jedem Gusto klassische Eintöpfe oder eigene Suppenkreationen gezaubert werden. Nutzen Sie die re...
Heft 11/2017 -
Kaffeemaschine für FilterkaffeeAufbau & Funktion der Filterkaffeemaschine
Der Aufbau von Filterkaffeemaschinen gleicht sich meistens. Nachdem der Wassertank vom Nutzer mit Frischwasser befüllt wurde, zeigen sich allerdings die ersten Unterschiede bei der Weiterleitung des Wassers in den Filter (A). Einige Maschinen haben nicht nur eine, sondern mehrere Öffnungen, durch die das heiße Wasser ...
Heft 07/2017 -
Wissenswertes rund um KaffeeGuter Kaffee – und woran Sie ihn erkennen
Kaffee ist Wachmacher, Genuss und Lifestyle. Doch während der Trend in Richtung bewusster Ernährung geht, denkt nicht jeder über die Herkunft seines morgendlichen Kaffees nach. Da der Kaffee zumeist in bereits gemahlener Form im Supermarkt gekauft wird, lassen sich sein Ursprung und die Bohnenqualität kaum noch überpr...
30. Juni 2017 -
Eis selber machen – mit diesem Grundrezept geht’sEin Rezept für viele Eissorten
Im Sommer bei brütender Hitze, wenn die Luft auch schon flimmert, ist ein leckeres Eis die beste Abkühlung. Um die 7,6 Liter Eis verzehrt jeder Deutsche durchschnittlich pro Jahr. Mit einer Eismaschine und einem Grundrezept kann man einfach und schnell das leckere Eis selber machen. In nur drei einfachen Schritten ist...
02. Juni 2017 -
Insekten als zukünftiges NahrungsmittelInteresse groß, Akzeptanz gering
Insekten werden in großen Teilen der Welt wie selbstverständlich verzehrt, in Europa ist die Akzeptanz hingegen noch sehr gering und das obwohl die meisten Menschen Insekten als gesunde Nahrungsquelle anerkennen. Doch woran liegt das und wie könnten in Zukunft mehr Insekten auf den Teller landen?
03. Juni 2016