Die MultiFry 5 Heißluftfritteuse HF 5073I BK von Braun im Test 2025

Braun MultiFry 5 Heißluftfritteuse HF 5073I BK – Technik im Detail

Eines der wichtigsten Teile der MultiFry 5 Heißluftfritteuse HF 5073I BK ist sicherlich der hier gegebene Garkorb A: Hier müssen all diejenigen Speisen abgelegt, die das Modell während des anschließenden Garvorgangs mit Heißluft umspielen soll. Der Garkorb lässt sich an seinem – von vorne aus übrigens sehr leichtgängig erreichbaren – Handteil packen und ohne jegliche Anstrengung aus dem Modell herausziehen. Praktisch: Sollen die Speisen nicht unmittelbar über dem Boden des Garkorbs abgelegt werden, so kann man vorher den Garrost B in den Garkorb schieben. Oberhalb des Garkorbs befindet sich das digitale Display C des Modells. Hier lassen sich bspw. die Zubereitungsart, das Kochprogramm sowie die Temperatur und die Zeit einstellen. Die Kochprogramme sind dann großartig, wenn man sich nicht sicher sein sollte, welche Speisen nun welcher Temperaturen bedürfen. An der Decke sowie am Boden des Garraums ist jeweils ein Heizelement D zu finden: Die beiden Heizspiralen verwandeln den ins Modell gelangenden Strom in Wärme und lassen diese Wärme herab bzw. herauf wirken. Neben den Heizspiralen wurde dem Modell auch noch ein Ventilator E verliehen, der in vielen Garprogrammen – insbesondere während des Gebrauchs der Zubereitungsart Air Fry – schnelle Drehbewegungen vornimmt. Diese fortlaufende Ventilatorbewegung stellt sicher, dass die Heißluft alle im Garkorb vorhandenen Speisen rundum erreichen kann; das ist nicht nur aus dem Grunde dankbar, dass sich so eine sehr gleichmäßige Zubereitung verwirklichen lässt, sondern auch, weil die Speisen durch diesen allumfassenden Strom aus Heißluft sehr knusprig werden.

Die wesentlichen Merkmale

• Größe d. Modells (H_max × B_max × ​T_{max d. Modells}): ≈ 33,5 × 29,2 × 38,7 cm
• Gewicht d. Modells (m_max d. Modells): ≈ 5,5 kg
• Kapazität d. Garkorbs (V_max bzw. m_max): ≈ 6,0 l bzw. ≈ 1,6 kg
• Zubereitungsarten: Air Fry; Fast Oven; Grill

Pro

• ansprechende Garresultate;
• einfache Reinigung vieler Teile in der Spülmaschine;
• Innenbeleuchtung;
• hohes Volumen des Garkorbs (≈ 6,0 l bzw. ≈ 1,6 kg);
• intuitive Bedienung;
• Sichtfenster im Garkorb;
• vorzügliche Materialverarbeitungsqualität

Contra

• –

Größe, Gewicht & Co.

Durch das Fenster in der Vorderseite des Garkorbs lässt sich jederzeit in den beleuchteten Garraum hinein schauen. Müsste man den Korb stattdessen herausziehen, um das Gargut zu inspizieren, so würde Hitze entweichen und darunter womöglich das Garergebnis leiden. Dank der Innenbeleuchtung kann man alles, was im Garraum befindlich ist, gut erkennen. Um Energie zu sparen, erlischt sie nach ein paar Minuten; sie lässt sich allerdings jederzeit über das entsprechende Element am Display an- und auch ausschalten.

Die MultiFry 5 Heißluftfritteuse HF 5073I BK misst ≈ 33,5 × 29,2 × 38,7 cm (H_max × B_max × ​T_{max d. Modells}) und dürfte daher auch in kleineren Haushalten gut Platz finden. Ihr geringes Gewicht von ≈ 5,5 kg (m_{max d. Modells, leer}) erleichtert den Transport enorm; dabei lässt sich das Modell bequem an den beiden Griffmulden packen. Das Stromkabel ist recht kurz gehalten (≈ 0,8 m); auch dass man es nirgends aufwickeln kann, stört ein wenig. An der Qualität der im Modell verbauten Materialien sowie ihres Verbunds lässt sich überhaupt nichts kritisieren: Alles ist so solide, dass man auch bei ruppigem Gebrauch keine Beschädigungen fürchten muss. Auch sonst erweist sich die Heißluftfritteuse als rundum sicher: Die vier gummierten Standfüße verleihen ihr festen Halt auf der Arbeitsplatte und selbst bei längerem Betrieb mit maximaler Temperatureinstellung erhitzen sich diejenigen Teile, die man normalerweise berührt, nur unwesentlich auf maximal ≈ 45,5 °C.

Das Volumen des Garkorbs beträgt stattliche ≈ 6,0 l; nur wenige Heißluftfritteusen, die mit lediglich einem einzigen Garkorb ausgestattet sind, verfügen über ein derartig beeindruckendes Fassungsvermögen. Dieses ist hier ausreichend, um bspw. ein ganzes Hähnchen (1,5 kg) zuzubereiten; laut Hersteller finden im Garkorb bis zu ≈ 1,6 kg TK Pommes frites Platz, was sich im Test auch bestätigt hat. Als einziges Zubehörteil ist ein Garrost vorhanden, auf dem in manchen Kochprogrammen die Speisen platziert werden. Die Gummielemente am Rand des Rosts sind allerdings nicht in allen Situationen in der Lage, den Rost an Ort und Stelle zu halten: Daher muss man manchmal etwas aufpassen, dass er nicht herausfällt, wenn man den Korb neigt, um die in ihm befindlichen Speisen nach der Zubereitung auszuschütten; ein großes Problem stellt das jedoch nicht dar.

Die Bedienung

Der Umgang mit dem Garkorb gestaltet sich ausgesprochen einfach; selbst wenn er bis oben hin gefüllt ist, kann man ihn noch sehr gut an seinem Griff packen und in das Gerät hineinschieben oder aus ihm herausziehen. Auch wenn man den Korb kräftig schüttelt, um das Gargut im Laufe des Garvorgangs neu zu durchmischen, muss man sich nicht allzu sehr anstrengen; sein Gewicht fällt mit ≈ 1,5 kg nämlich sehr gering aus. Schön ist auch, dass sich der hier gegebene Griff großartig in die Hand einpassen kann.

Das ≈ 11,0 × 20,0 cm (H_max × B_{max d. Bedienpanels}) messende digitale Display liegt oberhalb des Garkorbs und ist jederzeit leichtgängig erreichbar. Hier befinden sich insgesamt 18 Bedienelemente und ein Drehregler für die Einstellung der Temperatur und Zeit. Sämtliche Bedienelemente lassen sich anstandslos betätigen; sie reagieren zuverlässig und ohne jegliche Verzögerung. Beschriftet sind sie mit gut lesbaren Buchstaben oder mit ebenso deutlich erkennbaren Symbolen. Diese sind in der Regel unmittelbar verständlich, was dazu beiträgt, dass der Umgang mit der Heißluftfritteuse meist sehr intuitiv möglich ist; nur vereinzelt fällt es schwerer, die Symbole zu deuten.

Über die drei größten (≈ 5,0 × 1,0 cm, B_max × H_{max d. Bedienelemente}) Bedienelemente stellt man die Zubereitungsart ein: Hier besteht die Wahl aus den drei Optionen Air Fry, Fast Oven und Grill, sodass das Modell nicht lediglich wie eine Heißluftfritteuse, sondern auch wie ein kleiner Ofen oder ein Grill arbeiten kann. Anschließend trifft man die Entscheidung, ob man eines der Kochprogramme verwenden oder im Programm Manuell die Gardauer und -temperatur selbst einstellen möchte. Letzteres erfolgt über den Drehregler, wobei die hier gegebenen Möglichkeiten den meisten Ansprüchen allemal genügen dürften: Die Temperatur lässt sich innerhalb eines Spektrums von 80–220 °C (in 5-°C-Schritten) festlegen; die Gardauer bewegt sich in einem Bereich von 1–60 min (in 1-min-Schritten).

Bei den Kochprogrammen werden die für die entsprechenden Speisen empfohlenen Zubereitungsparameter hingegen selbstständig eingestellt, können jedoch noch von Hand angepasst werden. Insgesamt stehen 10 verschiedene Programme zur Verfügung, wobei die konkrete Auswahl davon abhängt, welcher Modus zu Beginn eingestellt wurde: So kann man bspw. auf das Programm Pommes frites lediglich in den Zubereitungsarten Air Fry und Fast Oven zugreifen, was nur sinnvoll ist, da sich Pommes frites nicht grillen lassen und folglich auch nicht im Modus Grill zubereitet werden sollten. Die Palette an Kochprogrammen ist so vielfältig, dass sich für viele Speisen ein passendes findet, bspw. für Steaks (Fleisch), Grillgemüse (Gemüse) oder sogar tiefgekühlte Brötchen (TK-Backwaren). Zusätzlich ist noch das Programm Aufwärmen vorhanden. Dieses kommt zum Einsatz, wenn man bereits zubereitete Speisen warmhalten oder erneut erwärmen möchte.

Dass nur bei drei Bedienelementen, nicht allerdings auch bei den anderen eine akustische Bestätigung der Interaktion in Form eines Signaltons (≈ 56,9 dB aus ≈ 1 m) erfolgt, ist ein wenig verwirrend. Auch zu anderen Gelegenheiten, vornehmlich zum Abschluss des Garvorgangs, werden bis zu ≈ 58,1 dB laute Töne hörbar, sodass man effektiv darauf hingewiesen wird, dass man die Speisen entnehmen kann.

Die Reinigung

In der Mitte des Drehreglers befindet sich das kreisrunde Display der Heißluftfritteuse, dessen Durchmesser ≈ 4,4 cm beträgt. Es leuchtet dermaßen hell, dass es bei allen Lichtverhältnissen einfach abgelesen werden kann. Während der Zubereitung wird hier die verbleibende Programmlaufzeit sichtbar; die entsprechenden Zahlen lassen sich dank ihrer stattlichen Größe von ≈ 1,5 cm auch noch aus mehreren Schritten Entfernung erkennen. Das Display selbst, nicht allerdings der es umgebende Drehregler, lässt sich mit nur wenig Kraft eindrücken, um zwischen der Anzeige von Zubereitungsdauer und -temperatur hin und her zu wechseln.

Sowohl der Garkorb als auch der Garrost dürfen in die Spülmaschine gegeben werden, sodass ihre Reinigung mit keinerlei Aufwand verknüpft ist. Nimmt man sich der Verschmutzungen hingegen von Hand an, hat man bisweilen etwas mehr Mühe: Gerade wenn fetthaltige Speisen, bspw. mariniertes Geflügel, gegart wurden, erweisen sich einige Reste doch als sehr hartnäckig, vor allem wenn sie sich zwischen den Streben des Rosts festgesetzt haben. Alles Übrige lässt sich jedoch leicht mit Wasser und einem weichen Tuch abwischen.

Die Bedienungsanleitung

Die von Werk aus enthaltene Bedienungsanleitung bietet nahezu keine Texte, sondern lediglich Graphiken. Diese sind so hochwertig, dass man unmittelbar versteht, was ausgesagt werden soll und daher nützliche Hinweise zum Umgang mit dem Modell erhält. Gelegentlich finden sich allerdings auch weniger eindeutige Stellen, sodass man mitunter etwas Zeit benötigt, um die Bedeutung des Dargestellten herauszufinden. Großartig sind die ausführlichen und durchweg übersichtlichen Gartabellen, durch die man gleich weiß, welche Parameter für welche Speisen empfohlen werden.

Strom & Schall

Die elektrische Leistung des Modells in der Zubereitungsart Air Fry (200 °C) fällt selbst für eine Heißluftfritteuse überraschend niedrig aus: Hier haben wir durchschnittlich ≈ 719,0 W (≈ 0,36 kWh bzw. ≈ 0,10 € in ≈ 30 min) gemessen. In den anderen Zubereitungsarten verhält es sich ähnlich, sodass bei Grill (220 °C) im Durchschnitt 795,1 W (≈ 0,40 kWh bzw. ≈ 0,11 € in ≈ 30 min) und bei Fast Oven (200 °C) sogar nur 692,2 W (≈ 0,35 kWh bzw. ≈ 0,09 € in ≈ 30 min) zu verzeichnen sind. Dies ist deutlich weniger, als bei einem gewöhnlichen Ofen anfällt; obendrein dauert die Zubereitung bei einem solchen aufgrund des größeren Garraums länger, was einen höheren Stromverbrauch zur Folge hat. Schön sind weiterhin die niedrigen Schallemissionen der Heißluftfritteuse: Im Modus Air Fry werden es aus ≈ 1 m vor dem Gerät maximal ≈ 54,9 dB, wodurch sich wirklich niemand gestört fühlen dürfte.

Die Funktionalität

Bei manchen Kochprogrammen empfiehlt es sich, die Speisen nach einer bestimmten Zeit durchzumischen, um eine möglichst gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten; hieran erinnert das Modell nicht nur durch einen gut hörbaren Signalton, sondern auch durch ein im Display aufleuchtende Symbol (siehe Foto). Dank seiner englischsprachigen Beschriftung „shake“ erkennt man gleich, was es aussagt, ohne einen Blick in die Bedienungsanleitung werfen zu müssen. Auch die meisten anderen auf den Bedienelementen zu sehenden Symbole sind unmittelbar verständlich, was zu einem rundum gelungenen Bedienerlebnis beiträgt.

Vor allem wenn eine der Zubereitungsarten Air Fry oder Fast Oven verwendet wird, empfiehlt es sich, lieber eine um ≈ 5–10 °C höhere Gartemperatur einzustellen, als im Rezept oder in der Gartabelle angegeben wird. Die tatsächlich im Garraum vorherrschende Temperatur liegt nämlich regelmäßig etwas unterhalb des anvisierten Werts: Bei Air Fry werden bei einer Einstellung von 200 °C höchstens ≈ 197,3 °C erreicht, bei Fast Oven haben wir bis zu ≈ 196,0 °C gemessen. Wie bei wohl jeder Heißluftfritteuse schwankt die Temperatur im Laufe der Zeit periodisch; in diesen beiden Zubereitungsarten belaufen sich die Abweichungen auf bis zu ≈ 15,0 °C. Immerhin herrschen nach dem Aufheizen direkt am Boden des Garkorbs und ≈ 5,0 cm darüber nahezu identische Temperaturen; eine solche Einheitlichkeit gelingt nur sehr wenigen Heißluftfritteusen.

In der Zubereitungsart Grill wird die eingestellte Temperatur dagegen erreicht und sogar überschritten: Legten wir im Test einen Zielwert von 220 °C fest, herrschte im Garraum zeitweise eine enorme Hitze von bis zu ≈ 234,5 °C. Dabei sind direkt am Rost meist niedrigere Temperaturen gegeben als ≈ 5,0 cm darüber; die Abweichungen können bis zu ≈ 12,7 °C betragen. Interessant ist weiterhin, dass die Temperatur direkt am Rost nur geringfügig, ≈ 5,0 cm oberhalb dagegen deutlich stärker schwankt (≈ 1,3 °C vs. ≈ 8,3 °C).

Das kann das Modell!

Die Garleistung

TK-Pommes frites aus Süßkartoffeln | Air Fry TK-Pommes frites | 200 °C | 20 min
Pommes frites, auch solche aus Süßkartoffeln, lassen sich mit dem entsprechenden Kochprogramm großartig zubereiten, wobei man jedoch ein wenig herumprobieren muss, bis man die für die jeweilige Speisemenge passende Gardauer herausgefunden hat. Für ≈ 500 g sind es ≈ 20 min. Anschließend sind die Pommes frites nicht vollständig gleichmäßig gebräunt, selbst wenn man sie zum passenden Zeitpunkt durchmischt hat. Selbst die dunklen Stellen sind allerdings nicht wirklich verbrannt, sondern bloß sehr knusprig.

TK-Chicken Wings | Air Fry Geflügel | 200 °C | 15 min
Bei Chicken Wings sollte man darauf achten, dass die verschiedenen Teile nicht übereinander, sondern nur in einer Schicht liegen; andernfalls gelangt der heiße Luftstrom kaum an alle Stellen heran. Das Geflügel wird vollständig durcherhitzt, ohne in seinem Inneren auszutrocknen; alles bleibt vielmehr sehr saftig. Auch die Kruste gelingt sehr ansprechend, dürfte allerdings ruhig noch knuspriger sein.

Mariniertes Gemüse | Fast Oven Gemüse | 190 °C | 18 min
Auch Gemüse dörrt bei der Zubereitung nicht aus, wird allerdings rasch etwas zu weich, was den Genuss aber kaum schmälert. Während der Hersteller für klein geschnittenes Gemüse den Modus Fast Oven empfiehlt, können größere Stücke (bspw. Maiskolben) auch mit dem Grill zubereitet werden; in beiden Fällen lassen sich sehr gute Resultate erzielen.

Technische Daten

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