Die E6 von JURA im Test 2023

Soll es dieses Mal ein Americano, ein Espresso oder doch ein Cappuccino sein? Für viele von uns ist es nur schwer vorstellbar, sich vor dem Genuss eines solchen Wachmachers schon ans Werk machen zu müssen. Das ist auch durchaus verständlich: Gerade dieses allen Sinnen schmeichelnde Genusserlebnis, in das Geschmack, Geruch und vieles mehr einspielen, kann uns schließlich sehr viel wacher machen¹ und uns darüber hinaus auch noch das Gemüt heben² – und das ist vor allem während des Winters wertvoll. Gewiss: Ein solcher Genuss ließe sich auch in einem Café, in einem Coffeeshop o. Ä. einholen. Mittlerweile weiß man aber, dass viele Menschen das Genusserlebnis in ihren vier Wänden als wertvoller wahrnehmen – vor allem weil es außer Haus sehr viel lauter sein kann.³ Wer daher regelmäßig Spezialitäten wie die eingangs angesprochenen servieren und all dies in einer schnellen wie simplen Weise verwirklichen will, der muss sich vielmehr einen modernen Vollautomaten ins Haus holen. Dieses Mal haben wir uns einem wirklich vielversprechenden Modell aus den Werken JURAs widmen können: Der Ende des Jahres 2022 erschienenen E6, die erlesenen, voll personalisierbaren Genuss und sehr viel mehr als nur die wesentlichen Basics erschließen will – und das alles zu einem Preis, bei dem viele von uns sicherlich die Ohren spitzen werden. Wir veranschaulichen im Weiteren all die verschiedenen Stärken und Schwächen der E6 und stellen währenddessen dar, wie man die Features des Modells verwenden kann, wie es sich mit der Qualität des Mahlens, des Brühens und des Schäumens verhält und vieles mehr.

Die E6 (EC) von JURA von vorne.

Einer der wesentlichen Vorteile der E6, den wir schon im Voraus ansprechen wollen, ist in der wirklich vorbildlichen User Experience zu sehen, in der JURA den Modellen vieler anderer Hersteller um Welten voraus ist: Die E6 ist schließlich so schnell und simpel zu verwenden, dass man nach dem Auspacken, Anschließen und Anschalten des Modells innerhalb von nur ein paar Momenten schon makellosen Espresso & Co. servieren kann – und das in einer von Werk aus eindrucksvollen Qualität. Dabei ist es i. Ü. auch gleichgültig, ob wir nun von pur-schwarzen Spezialitäten wie bspw. Espresso oder von solchen wie bspw. Cappuccino sprechen, die darüber hinaus auch Milch einschließen: Dank Easy Cappuccino ist auch das mühelos machbar. Doch da ist noch mehr: Wem die Qualität – aus welchen Gründen auch immer – noch nicht vollends passen sollte, der kann in dem Menü der E6 auch noch einen Großteil der ins Genusserlebnis einspielenden Merkmale wie bspw. das Aroma, die Temperatur, das Volumen usw. personalisieren, sie also in vollem Maße an seine persönlichen Ansprüche anpassen. Den erheblichen Spielraum, der von dem Modell so erschlossen wird, muss man willkommen heißen: Denn es ist vollkommen normal, dass verschiedene Menschen auch verschiedene Ansprüche an den Geschmack ihres Cappuccino und ihres Espresso stellen – und weil sich die in puncto Aroma so wesentlichen Merkmale personalisieren lassen, kann man all diese verschiedenen Ansprüche am Ende auch wirklich voll abdecken.

Die JURA E6 (EC) – Technik im Detail

Das Mahlwerk der E6 ist von einer meisterlichen Qualität und – vor allem dank der ihm verliehenen Geometrie – den Mahlwerken vieler anderer Modelle voraus: Schließlich ist der während des Mahlens wahrnehmbare Schallausstoß sehr maßvoll (P. A. G.). Was außerdem wertvoll ist: Man kann der E6 vorschreiben, ob sie Spezialitäten nun aus Bohnen oder aus schon vermahlenem Bohnenpulver brühen soll. Wer Pulver verwenden will, der muss es vor dem Brühen nur in den problemlos erreichbaren Pulverschacht A im hinteren Teil des Modellkörpers rieseln lassen. Warum das vielen Menschen willkommen sein wird? Weil sich so Spezialitäten aus vollkommen verschiedenen Aromenwelten servieren lassen und man das Aroma im Handumdrehen an die Ansprüche verschiedener Menschen anpassen kann – einerlei ob es nun süßliche, an Schokolade erinnernde Bohnen aus dem Hochland Honduras, säuerliche, an Clementinen & Co. erinnernde Bohnen aus dem abessinischen Hochland Äthiopiens oder vollends andere Schmankerl sein sollen. Darüber hinaus kann man so auch noch eine decaf-Option erschließen. Wer anstelle von Bohnenpulver aber doch vielmehr Bohnen verwenden will, der muss sich den von oben her verschlossenen und dadurch das Aroma voll bewahrenden Bohnenbehälter B vornehmen und ihn mit Bohnen versehen: 280 Gramm (m_{max d. Bohnenbehälters}) passen hier hinein. Weil sich ohne Wasser aber nur schwerlich brühen ließe, muss man sich im Weiteren auch noch dem Tank C des Modells widmen. Das hier vorhandene Volumen ist eindrucksvoll: 1.900 Milliliter Wasser (V_{max d. Tanks}) sind schließlich auch dann vollkommen ausreichend, wenn eine Handvoll Menschen im Haus wohnen und sie alle das Modell regelmäßig verwenden sollten. Was aber ist, wenn man in den Genuss einer Spezialität mit Milch & Milchschaum kommen will? Vorab muss die passende Milch her. Apropos passende Milch: Das Modell kann auch viele Alternativen wie bspw. Kokos-, Mandel- oder Sojadrink in einen ansprechenden Schaum verwandeln. Das Schäumen schließlich ist anspruchslos vorzunehmen: So muss man bloß das eine Ende des im Zubehörbündel des Modells vorhandenen Milchschlauchs D an das Milch- & Milchschaumsystem E anschließen und das andere Ende desselben in das Milchbehältnis schieben; nach alledem muss man nur noch das nach vorne aus dem Modell heraus schauende Drehrad F drehen. Wer eine zum Schäumen optimale Temperatur der Milch sicherstellen will, der kann einen der speziellen Milchkühler des Herstellers erwerben: Sie halten die Milch immer innerhalb einer Temperaturspanne von 4–8 °C (bspw. der Cool Control m. 600 Millilitern Volumen ab einem UVP von 169,00 € oder der Cool Control m. 1.000 Millilitern Volumen ab einem UVP von 199,00 €). Am Ende von alledem muss man anhand des Bedienpanels G wählen, welche der 11 verschiedenen Spezialitäten das Modell nun brühen soll. Derweilen stellt der Bildschirm, dessen Maße von 58 × 46 Millimetern (B_max × H_{max d. Bildschirms}) sich während des Bedienens als wunderbar erwiesen, alles Wesentliche dar: Man kann anhand des Verbunds aus Bedienpanel und Bildschirm all die vielen Spezialitäten des Modells wählen, deren Aroma, Volumen usw. personalisieren und das Bedienerlebnis an die persönlichen Ansprüche anpassen. Nach der Wahl wird auch schon das Mahlwerk wach. Aus dem während des Mahlens herab rieselnden Pulver wird schließlich ein einheitlicher Puck, durch den das Modell das Wasser mit einem Druck von bis zu 15 bar (p_{max d. Modells}, spezialitätenabhängig) hindurch pressen kann – bei einem Extraktionsdruck von 7 bis 9 bar. Wesentlich ist aber Eines: Das Modell lässt das Wasser nicht in einem Mal, sondern in einer speziellen Sequenz (P. E. P.) durch den Puck hindurch schießen. Vorher aber wird der Puck schon einmal mit ein paar Millilitern des warmen Wassers versehen, sodass das Wasser im Weiteren alle Teile des Aromas erreichen kann (I. P. B. A.S.). Endlich kann das Wasser all die verschiedenen, im Pulver vorhandenen Elemente des Aromas (Lipide, Saccharide usw.) annehmen und aus dem verschiebbaren Auslass H des Modells heraus rinnen. Den Puck lässt das Modell schlussendlich in den Tresterbehälter I purzeln, den man nach dem Brühen von maximal 16 Spezialitäten ausleeren muss: Das aber ist mühelos machbar, da man ihn ohne wahrnehmbaren Widerstand aus dem vorderen Teil des Modellkörpers hervorholen kann. Nach alledem ist da auch noch die Wasserschale J am Fuße des Modells, in der sich sehr viel Wasser sammeln kann: Auch sie kann man smooth hervorholen, um das Wasser – nach dem Herausheben von ein paar anderen Teilen des Modellkörpers – sicher auszukippen.

Größe, Gewicht & mehr

Die Qualität des hier vorhandenen Bildschirms ist eindrucksvoll: Man kann alles Wesentliche von ihm ablesen, was auch seinen Maßen von 58 × 46 Millimetern zu verdanken ist. Genauso dankbar sind die Maße all der verschiedenen Graphiken, die bspw. die verschiedenen Spezialitäten des Modells abbilden: Sie messen mehr als 10 × 10 Millimeter. Animationen schließlich – wie man sie bspw. während eines Menüwechsels sehen kann – sind sehr smooth.

Die aktuelle E6 ist in vier verschiedenen Versionen erhältlich, deren Formgestaltungen gleich sind, die sich aber ihren Farbgebungen nach voneinander abheben: So kann man hier aus planem Schwarz (Piano Black), planem Weiß (Piano White), dem Stil eines dunklen Metalls (Dark Inox) und dem Stil eines hellen Metalls (Platin) wählen. Das Vorhandensein von vier verschiedenen Versionen ist durchaus dankbar, denn: Man kann so schon von vornherein sicherstellen, dass sich die E6 problemlos in den Stil des Hauses einpassen wird. Was den einen oder anderen aber sicherlich verwundern wird: Obwohl das Wesentliche – vor allem also die Technik von Mahlwerk & Co. – bei allen Versionen der E6 einheitlich ist, ist die Version in Piano Black doch niedrigpreisiger als alle anderen Versionen (899,00 € versus 979,00 €, UVPs d. Herstellers).

Was vielen Menschen außerdem willkommen sein wird: Die Maße des Modells – wir sprechen schließlich von nur 280 × 351 × 446 Millimetern (H_max × B_max × ​T_{max d. Modells}) – sind alles andere als ausladend, sodass man die E6 in wirklich allen Teilen des Hauses verwenden kann. Wer also bspw. einen Großteil seiner Arbeit im Home Office vornehmen muss, der kann das Modell auch problemlos an seinem Arbeitsplatz abstellen. Der Stand der 9.110 Gramm (m_{max d. Modells}) schweren E6 ist im Weiteren auch vollkommen sicher: Das ist außer der Größe und dem Gewicht des Modellkörpers auch den vier mit Materialrippen versehenen Füßen zu verdanken. Sie verhindern ein versehentliches Verschieben des Modells – einerlei ob über Holz, Metall oder Stein.

Die Qualität der verschiedenen im Modell vorhandenen Materialien ist – alles in allem – sehr ansehnlich: So kann der Modellkörper bspw. auch den ein oder anderen Stoß aushalten, ohne dass ein solcher Schaden an ihm verursachen würde. Gleichermaßen eindrucksvoll ist der Verbund der Materialien, also die Weise, in der die Materialien im Werk des Herstellers verbunden worden sind: Wir haben Makel weder an den Materialien noch an dem Materialverbund erkennen können – auch nach vollen vier Wochen des Verwendens war das Modell noch so ansehnlich wie nach dem Auspacken. Wirklichen Eindruck hinterließen aber vor allem die Teile der E6, denen sich viele Menschen sicherlich mehrmals pro Woche widmen müssen, wie also bspw. dem Tank, der Wasserschale usw. Sie alle ließen sich auch am Ende noch vollends smooth, also ohne wahrnehmbaren Widerstand aus dem Modell herausziehen und wieder in das Modell hineinschieben.

Die Bedienung

Durch ein spezielles Menü – die sich in einem neuen Bildschirm einblendende Speciality Selection – kann man einen Teil der Spezialitäten des Modells spielerisch personalisieren, sie also an seine persönlichen Ansprüche anpassen: So lässt sich hier bspw. bei einem Cappuccino Extra Shot wählen, um dem Cappuccino ein sehr viel volleres Aroma zu verleihen. Man kann dem Modell außerdem vorschreiben, anstelle von Bohnen vorvermahlenes Bohnenpulver zu verwenden.

Das vorbildliche Bedienerlebnis, das einem die E6 von vornherein erschließen kann, ist insbesondere auch der ihr verliehenen Software zu verdanken: So ist schon von sich aus verständlich, was man in welchem Menü des Modells erreichen kann. Dank der plausiblen Titel der Menüs und der in ihnen vorhandenen Menüpunkte ist mit einem Blick erkennbar, wie man nun bspw. eine der 11 verschiedenen Spezialitäten des Modells wählen muss, wie sich Aroma & Co. vor dem Servieren anpassen lassen, wie man die verschiedenen Teile der Technik spülen kann usw. Das alles ist Ausdruck einer außerordentlichen Usability, die vor allem solchen Menschen willkommen sein wird, die vorher noch nie einen Vollautomaten verwendet haben.

Nach dem Auspacken, Anschließen und Anschalten der E6 stellt sie alles Wesentliche, was man im Weiteren vornehmen muss, um am Ende Cappuccino, Espresso und mehr servieren zu können, in einer wirklich anschaulichen Weise dar – Step by Step anhand von einprägsamen Graphiken.

Dass man das Modell ohne Mühen bedienen kann, ist aber auch der Qualität des Verbundes aus Bildschirm und Bedienpanel zu verdanken. So kann der Bildschirm bspw. Maße von 58 × 46 Millimetern (H_max × B_{max d. Bildschirms}) vorweisen und allein dadurch schon alles Wesentliche, was man während des Verwendens der E6 wissen muss, in einer vollkommen ausreichenden Größe darstellen – auch all die verschiedenen Graphiken, die Cappuccino, Espresso und mehr veranschaulichen sollen, sind von einprägsamem Stil, sodass man sie problemlos auseinanderhalten kann. Genauso eindrucksvoll ist die Qualität des planschwarzen Bedienpanels: Die sechs Teile des Bedienpanels – pro Seite des Bildschirms sind derer drei vorhanden – sprechen sehr verlässlich an. Was sich während des Bedienens monieren ließe: Bei wirklich erheblichem Sonnenschein ist der Bildschirm nur schwer ablesbar.

Dank dieses Drehrads kann man wählen, ob das Modell im Weiteren Milch in Milchschaum verwandeln oder nur Wasser ausschenken soll. Wer Milchschaum erreichen will, der muss vorher nur den Milchschlauch in die zu verwendende Milch oder Milchalternative (Sojadrink usw.) hinein schieben. Man muss also keinen speziellen Tank verwenden, sondern kann Milchen und Milchalternativen out of the box (also bspw. auch aus Tetra Paks^®) schäumen!

Das primäre Menü des Modells kann man – wie vieles anderes auch – voll personalisieren: Hier ist bspw. einstellbar, welcher der drei verschiedenen Screens des Menüs welche Spezialitäten veranschaulichen soll. Warum das so dankbar ist? Nun, wer in seinem Haus vor allem Cappuccino und Espresso servieren wird, der kann vorsehen, dass das Modell all diese Spezialitäten schon innerhalb des 1. Screens des Menüs darstellen soll: Dadurch werden sie sehr viel schneller und simpler erreichbar. Dabei kann man den verschiedenen Spezialitäten aber nur per App andere Namen verleihen; und das ist sehr viel wertvoller, als es vielleicht erscheinen wird: Wenn nun bspw. eine Vielzahl von Menschen im Haus wohnen und all diese Menschen andere Ansprüche an das Aroma oder an das Volumen einzelner Spezialitäten stellen sollten, so kann man diese Spezialitäten anspruchsgemäß einprogrammieren und sie in der App mit den einschlägigen Namen versehen (bspw. Carinas Espresso, Davids Cappuccino usw.).

Der E6 wurde außerdem noch ein spezielles, sich am Fuße des aktuellen Screens einblendendes Menü verliehen: Dieses Menü, die Speciality Selection, soll einem die Vorauswahl von Optionen erlauben, die das Modell im Weiteren verwirklichen soll. Bspw. kann man hier vorsehen, dass das Modell den Cappuccino durch einen Extra Shot anreichern soll – dadurch wird das Aroma des an sich eher milden Cappuccino sehr viel intensiver. Die Speciality Selection ist vor allem dann dankbar, wenn man mehrere Spezialitäten nach dem Maßstab einer solchen Vorauswahl servieren will: Schließlich kann man dem Modell in diesem Menü vorschreiben, sich nicht nur einmal, also bei einem einzelnen Cappuccino, sondern mehrmals, also bei mehreren Cappuccini, die man nacheinander servieren will, an die Vorauswahl zu halten. Genauso lässt sich in der Speciality Selection auch voreinstellen, ob die E6 Bohnen oder vielmehr vorvermahlenes Bohnenpulver verwenden soll: Wer also bspw. abends noch eine Weile plaudern und währenddessen in den Genuss eines Cappuccino, eines Espresso o. Ä. kommen will, ohne dadurch aber viel zu wach zu werden, der kann per Speciality Selection das Verwenden von Bohnenpulver vorauswählen und anschließend ein passendes Decaf-Pulver ins Modell rieseln lassen.

Einen Großteil der 11 verschiedenen Spezialitäten des Modells kann man vom Menü aus personalisieren. Veränderlich sind vor allem das Aroma und das Volumen.

Die E6 kann leider nicht schon von Werk aus ein WiFi Connect-Modul vorweisen. Wer das Modell smart machen und es im Weiteren auch anhand der App J. O. E.^® ansprechen will, der muss vorher also ein WiFi Connect-Modul ordern (26,99 €, UVP) – das kann man auch über den Onlineshop von JURA verwirklichen. Dadurch erschließen sich viele Annehmlichkeiten: Man kann bspw. sehr viel bequemer neue Spezialitäten erstellen und sie in die App einspeichern.

Wie man das Volumen verstellen kann, ist immer spezialitätenabhängig: So ist bspw. bei Caffè Barista, Espresso usw. nur einprogrammierbar, welches Wasservolumen in Millilitern das Modell während des Brühvorgangs verwenden soll. Wann immer es aber eine Milch einschließende Spezialität wie bspw. Cappuccino, Espresso macchiato usw. sein soll, kann man darüber hinaus einprogrammieren, wie viel Milch das Modell während des Schäumvorgangs nun schäumen soll. Weil sich aber das Volumen in Millilitern nur schwer abbilden ließe, ist allein die Dauer des Schäumvorgangs einprogrammierbar. Das ist auch durchaus verständlich – doch werden sich viele Menschen im Vorhinein sicherlich nur schwer vorstellen können, wie viel Milchschaum sie bspw. am Ende eines 15, 30 oder 45 Sekunden dauernden Schäumvorgangs erhalten werden. Hier muss man verschiedene Varianten ausprobieren, um sich einen Eindruck von dem erzielbaren Volumen zu machen. Ein Beispiel, das die verschiedenen personalisierbaren Parameter veranschaulichen soll: Man kann bspw. einprogrammieren, dass das Modell bei einem Espresso 15–80 Milliliter Wasser (V_min – V_{max d. Espresso}) und bei einem Cappuccino 25–240 Milliliter Wasser (V_min – V_{max d. Cappuccino}) verwenden soll. Weil es bei einem Cappuccino aber auch Milch schäumen muss, kann man außerdem einprogrammieren, dass es 1–45 Sekunden (T_min – T_{max d. Milchschäumens}) Milch schäumen soll. Grandios ist, dass sich all diese Parameter nach deren Einprogrammierung einspeichern lassen, sodass man sie im Weiteren nicht immer wieder neu verstellen muss.

Wie aber verhält es sich in puncto Aroma? Man kann eines von 10 verschiedenen Aromaleveln einprogrammieren und dadurch das am Ende wahrnehmbare Aroma von Cappuccino, Espresso usw. anpassen. Das ist sehr viel mehr als nur eine Spielerei: Das Aroma wird durch das Verstellen des Aromalevels wirklich in wahrnehmbarem Maße schwächer oder stärker. Diesen Eindruck erhielten wir, als wir das Modell mehrmals ein und dieselben Spezialitäten produzieren ließen – das eine Mal nach der Wahl des 1. Aroma-levels und das andere Mal nach der Wahl des 10. Aromalevels. Sie ließen sich am Ende ohne Weiteres anhand ihres Geschmacks auseinanderhalten.

Die E6 ist umgehend funktionsbereit: So maßen wir bspw. nach dem Einschalten des Modells nur 48 Sekunden (T_{∅ d. Einschaltvorgangs}), ehe die Temperaturen des Thermoblocks ausreichten, um Cappuccino, Espresso usw. zu servieren – in diesen 48 Sekunden ist i. Ü. auch schon der volle Spülvorgang enthalten, den das Modell von sich aus an den Einschaltvorgang koppelt. Wie aber verhält es sich im Weiteren? Das Tempo der E6 erwies sich auch anschließend noch immer als eindrucksvoll: Nach nur 30–60 Sekunden (T_{∅ d. Bezugsvorgangs}, abhängig davon, ob das Modell nochmals vorheizen muss) kann man einen Espresso und nach 60 Sekunden (T_{∅ d. Bezugsvorgangs}) einen Cappuccino servieren. Das Modell ist also in wirklich allen Teilen eines Bezugsvorgangs – gleichgültig ob nun während des Mahlens, während des Brühens oder während des Schäumens – ausgesprochen schnell.

Die Reinigung

Schließlich muss man nach der Wahl des einen oder des anderen Modus anhand des Drehrads auch noch sicherstellen, dass die passende Düse verbunden ist. Das Modell kann schließlich von Werk aus ein Düsenpaar vorweisen, von dem die eine Milch in Milchschaum verwandeln und die andere Wasser in einer von drei Temperatuen ausspeien kann – das Vorhandensein verschiedener Düsen ist sehr dankbar, verhindern sie doch ein Vermischen von Wasser und Milch.

Wer sicherstellen will, dass die E6 auch nach vielen Monaten noch Spezialitäten von makelloser Qualität servieren kann, der sollte all diejenigen Teile des Modells, die ins Mahlen, Brühen und Schäumen einspielen, sauber halten – das aber ist dank der vielen schon von Werk aus vorhandenen Reinigungsprogramme problemlos zu verwirklichen. So sind bspw. die Spülvorgänge, die das Modell nach der Beendigung eines Bezugsvorgangs regelmäßig von allein vornimmt, nach nur 24 Sekunden (T_{∅ d. regelmäßigen Systemspülung}) und 16 Sekunden (T_{∅ d. regelmäßigen Milchsystemspülung}) abgeschlossen.

Das wesentliche Reinigungsprogramm ist das Modellreinigungsprogramm, das vom Vollautomaten verlässlich angezeigt wird. Während dieses an sich nur circa 15 Minuten dauernden Reinigungsprogramms muss man sich dem Modell ein paar Male widmen – so muss man bspw. die Wasserschale im vorderen Teil des Modellkörpers ausleeren. Weil die E6 während des Reinigungsprogramms auch Öle & Co. ausspült, ist die 3-Phasen-Reinigungstablette (1,67 € pro Tablette, UVP) zu verwenden.

Wer einen Filter des Typs CLARIS Smart (13,99 € pro Filter, UVP) verwendet, der kann das Entkalkungsprogramm des Modells außen vor lassen: Dank des Filters ist in dem Wasser, welches das Modell während eines Bezugsvorgangs verwenden muss, schließlich nur noch ein Minimum an Kalk vorhanden. Wesentlich ist allein, dass man den Filter auswechselt, wenn er gesättigt ist: Ein Filter kann die Qualität von 40–65 Litern Wasser verbessern – abhängig von dem ursprünglichen Kalkanteil des Wassers.

Weiterhin sollte man das Anschlussteil des Milchsystems (HP1 – 18,99 € pro Zubehörpack, UVP) und den Milchauslass (CX3 – 0,99 € pro Milchauslass, UVP) alle drei Monate erneuern.
Woher aber weiß man, wann welches Reinigungsprogramm vorzunehmen ist? Nun, die E6 stellt dies in einem vorbildlichen, von vornherein verständlichen Stil innerhalb des Menüs der Reinigungsprogramme dar: Schließlich heben sich all diejenigen Reinigungsprogramme, die das Modell in Bälde vornehmen muss, durch eine hellere Farbe hervor. Das ist auch deshalb dankbar, weil man sich durch die Wahl des Reinigungsprogramms innerhalb dieses Menüs vom Modell weiterverweisen lassen und das Reinigungsprogramm alsdann verwirklichen kann.

Die Qualität

Aroma, Crema usw.

Der vordere Auslass des Modells lässt sich verschieben, sodass man hier bspw. Gläser mit Höhen von 65–111 Millimetern abstellen kann – abhängig davon, ob es dieses Mal nun ein Cappuccino, ein Espresso oder eine vollkommen andere Spezialität sein soll. Dank des hier vorhandenen Materialvorsprungs kann man den Auslass von vorne aus sicher packen und ihn anschließend spielerisch verschieben, ohne dass sich währenddessen viel Widerstand wahrnehmen ließe.

Wesentlich ist aber doch vor allem Eines: Die Qualität all derjenigen Spezialitäten, in deren Genuss man durch die E6 in einer so bequemen Weise kommen kann. Wir ließen 12 Tester:innen all diese Spezialitäten mehrere Male probieren und von ihnen Urteile über die von ihnen wahrnehmbaren Qualitäten in puncto Aroma, Crema, Schaum et cetera verleihen. Die Quintessenz dieser Urteile veranschaulichen wir im Weiteren.

Voranstellen müssen wir allerdings noch einen ganz grundlegenden Hinweis: Man kann das am Ende wahrnehmbare Aroma allein schon durch die Anpassung des Mahlgrades in gehörigem Maße verändern. Schließlich ist es die Größe der aus dem Mahlwerk heraus gelangenden Bohnenpartikel, die von der gegenwärtigen Mahlgradeinstellung abhängig ist – und von dieser Größe ist schließlich die Dauer des Brühvorgangs abbhängig, also die Dauer der Berührung von Bohnenpartikeln und Wasser. Weshalb ist das so wesentlich? Weil ein Großteil von all denjenigen Bestandteilen, die in das Aroma von Espresso & Co. einspielen, von dem Wasser aus den Bohnenpartikeln heraus gelöst wird. Wie viele von diesen Bestandteilen letzten Endes ins Wasser gelangen, ist von der Dauer des Brühvorgangs abhängig. Grundsätzlich verhält es sich so: Feinere Mahlgradeinstellungen erhöhen die Dauer des Brühvorgangs, weil das Wasser nicht so schnell durch den Puck aus Bohnenpartikeln hindurch rinnen kann; dadurch wird das Aroma der Spezialität stärker. Gleichermaßen verhält es sich andersherum: Gröbere Mahlgradeinstellungen vermindern die Dauer des Brühvorgangs, weil das Wasser sehr viel schneller durch den Puck aus Bohnenpartikeln hindurch rinnen kann; dadurch wird das Aroma der Spezialität schwächer. Wann immer neue Bohnen erworben werden, ist es durchaus sinnvoll, die Mahlgradeinstellung während der ersten Bezugsvorgänge regelmäßig zu variieren: So kann man sich schließlich einen Eindruck von der vollen Aromaspanne der Bohnen machen und ersehen, bei welcher Mahlgradeinstellung das Aroma dem eigenen Gaumen am ehesten schmeichelt.

Nach der Anpassung des Mahlgrades an die Ansprüche der von uns verwendeten Bohnen verstand sich das Modell großartig darin, dem Espresso immer wieder eine gleichmäßige, voluminöse Crema zu verleihen, die schon durch ihre goldgelbe Farbgebung verlocken kann – dass die Farbgebung dabei nie vollkommen einheitlich war, ist verzeihlich. Die vorzügliche Qualität kann man der Crema schließlich anhand eines anderen Merkmals ansehen: So ist die Crema niemals grobporig; alle in ihr vorhandenen Poren haben eine gleichmäßige, mikroskopische Größe. Die Crema ist außerdem so stabil, dass sie ihr ursprüngliches Volumen auch mehr als eine Minute beibehalten kann; das ist immer dann dankbar, wenn man sich beim Genuss seines Espresso nicht eilen will. Die Temperaturen des während des Bezugsvorgangs verwendeten Wassers kann man verstellen und dadurch auch das Aroma verändern. Wir maßen bei Beendigung des Bezugsvorgangs Temperaturen von 64,8 °C, von 73,1 °C und von 75,3 °C (t_{max d. 1. u. d. 2. u. d. 3. Temperaturmodus}).

Die Filterpatrone, die im Zubehörbündel des Modells enthalten ist, soll das Kalklevel des Wassers verbessern, ohne den Kalk voll zu eliminieren. Warum aber ist dies so wertvoll? Weil Kalk auch in das Aroma einwirken kann: Wer am Ende alle Teile des Aromas in einheitlichem Maße abbilden will, der wird Wasser mit maßvollem Kalklevel verwenden wollen.⁴ Derweil verbleiben alle Mineralien, die das Aroma verbessern können, im Wasser.

Wirklichen Eindruck aber hinterließ die erlesene Qualität des Milchschaums, in den das Modell Vollmilch verwandeln kann: So erhielt der Milchschaum am Ende immer wieder eine gelungene, vollkommen gleichmäßige Struktur und war dermaßen stabil, dass er sich auch nach einer vollen Minute noch als viskos-voluminöser Teil eines Cappuccino, eines Espresso macchiato usw. wahrnehmen ließ. Gerade weil die Qualität des Milchschaums ohne Makel ist, kann er das Aroma von wirklich allen Spezialitäten der E6, die ihn verwenden (i. e. Cappuccino, Cappuccino Extra Shot oder Espresso macchiato), vervollkommnen.

Doch auch die Temperatur des Wassers, welches das Modell nach der Wahl von Heißwasser ausgeben soll, kann man anpassen: Wir maßen hier Temperaturen von 72,7, 76,5 und 80,3 °C (t_{max d. 1. & d. 2. & d. 3. Temperaturmodus}). Das ist sehr dankbar: Denn dadurch kann man das Wasser der E6 auch problemlos verwenden, um anspruchsvolle Tees wie bspw. Grünen Tee, Weißen Tee et cetera zu brühen, ohne dass dies in eine Beeinträchtigung des Aromas münden würde. Was außerdem wertvoll ist: Auch wenn dieses Modell keinen ausschließlich Wasser vorbehaltenen Auslass vorweisen kann, so ist doch die mit dem Auslass verbundene Düse auswechselbar – und im Zubehör der E6 ist auch eine hier anschließbare Wasserdüse vorhanden. Dadurch kann man sicherstellen, dass das Wasser immer rein ist, ohne dass sich in ihm bspw. Aromen von vorher verwendeter Milch wahrnehmen ließen.

Wer anstelle einer einzelnen Spezialität vielmehr ein Spezialitätenpaar gleichzeitig beziehen will, der kann durch die Wahl von 2 × Espresso oder von 2 × Kaffee innerhalb des Menüs einen solchen Doppelbezug verwirklichen: Der Doppelbezug ist allerdings nur bei Espresso und Kaffee angängig. Dass die Technik des Modells auch während eines Doppelbezugsvorgang sehr genau ist, kann man daran erkennen, dass die Volumina von Espresso und Kaffee am Ende des gleichzeitigen Bezugs nur um ±1 Milliliter voneinander abweichen.

Der Schallausstoß

Dem Tank wurde schon von Werk aus ein ansprechendes Handteil aus Metall verliehen, anhand dessen man ihn mit sicherem Grip aus dem Modellkörper herausheben und ihn am Ende, nachdem er mit neuem Wasser versehen wurde, auch wieder ins Modell hineinlassen kann. Dank eines Markers an der Wand des Tanks kann man erkennen, wann der Tank voll ist: Das Wasservolumen, das er in einem Mal vorhalten kann – wir sprechen von 1.900 Millilitern –, ist i. Ü. enorm.

Die E6 kann sich dank ihrer gelungenen Technik durch einen sehr maßvollen Schalldruckpegel auszeichnen. Wie maßvoll das Geräusch während des Mahlens, des Brühens und des Schäumens wirklich ist? Nun, wir maßen während des Bezugsvorgangs eines Espresso einen durchschnittlichen Schalldruckpegel von 49,3 dB (L_{P ∅ d. Bezugsvorgangs aus d: 1 Meter}) und während des Bezugsvorgangs eines Cappuccino einen solchen von 54,6 dB (L_{P ∅ d. Bezugsvorgangs aus d: 1 Meter}). Diese Schalldruckpegel sind, obwohl man das Modell durchaus auch aus anderen Teilen des Hauses wahrnehmen kann, großartig – vor allem im Verhältnis zu den Schalldruckpegeln, die wir in den vergangenen Jahren schon bei vielen anderen Modellen während gleichartiger Bezugsvorgänge maßen.

Während des Bezugsvorgangs kann der Schalldruckpegel gelegentlich aber noch einmal gewaltig emporspringen: So maßen wir bspw. während des Mahlvorgangs Spitzen von 78,1 dB (L_{P max d. Mahlvorgangs aus d: 1 Meter}), während des Brühvorgangs solche von 50,4 dB (L_{P ∅ d. Brühvorgangs aus d: 1 Meter}) und während des Schäumvorgangs solche von 84,9 dB (L_{P ∅ d. Schäumvorgangs aus d: 1 Meter}) – doch auch diese Schalldruckpegel nahmen wir, eben weil sie regelmäßig schon nach ein paar Momenten wieder vorbei sind, nicht als eine gewichtige Belästigung wahr. Grandios ist außerdem, dass der Schallausstoß des Modells auch dann, wenn die Schalldruckpegel während des Mahlvorgangs, des Brühvorgangs oder des Schäumvorgangs peaken, noch immer sehr verhalten ist: Während bspw. die Mahlwerke vieler andere Modelle helle, schrill wirkende Tönen vernehmen lassen, sind es bei dem Mahlwerk der E6 eher dunkle Töne.

Der Stromverbrauch

Das Volumen des von oben prima erreichbaren Bohnenbehälters ist mehr als proper: Man kann schließlich 280 Gramm Bohnen in ihm verwahren. Wer nun bspw. einprogrammieren sollte, dass das Modell pro Cappuccino 7 Gramm Bohnen vermahlen soll, der kann mit einem vollen Bohnenbehälter 40 Cappuccini servieren. Was sich monieren ließe: Durch die Transparenz des Materials kann man die Bohnen nicht in vollem Maße vor der Sonne schirmen.⁵

Gerade angesichts der erheblichen Strompreissprünge in den vergangenen Monaten stellen viele Menschen bei der Entscheidung darüber, ob sie sich ein Modell wie die E6 ins Haus holen sollen, auch Erwägungen über den Stromverbrauch dieses Modells an. Glücklicherweise aber stellt der Stromverbrauch bei der E6 kein Hindernis dar: Er ist vielmehr in allen Momenten des Bezugsvorgangs sehr maßvoll. Wir erhoben bspw. während des ursprünglichen Einschaltvorgangs eine Leistung von 724,8 W (P_{∅ d. Einschaltvorgangs}), während des Bezugsvorgangs eines Espresso eine solche von 328,8 W (P_{∅ d. Bezugsvorgangs}) und während des Bezugsvorgangs eines Cappuccino eine solche von 707,7 W (P_{∅ d. Bezugsvorgangs}).

Wie diese Leistungen in puncto Stromverbrauch und Stromkosten zu verstehen sind, veranschaulichen wir anhand eines einprägsamen Beispiels: Wer pro Jahr 365 der einen oder der anderen Spezialität servieren sollte, der erzielt allein durch diese 365 Bezugsvorgänge einen Stromverbrauch von 2,0 kWh (Espresso) und einen solchen von 4,3 kWh (Cappuccino), unter Würdigung des gegenwärtigen Strompreises von 0,374 € pro kWh also Stromkosten von 0,75 € (Espresso) und von 1,61 € (Cappuccino) per annum. Will man auch noch die Leistung des dem Bezug regelmäßig vorgelagerten Einschaltvorgangs einrechnen, so sind es pro Jahr 3,5 kWh des Stromverbrauches mehr, also Stromkosten von in summa 2,06 € (Espresso) und von 2,92 € (Cappuccino).

Schließlich ist der E6 auch noch ein Timer verliehen worden, nach dessen Ende sich das Modell von allein ausschalten kann – auch das kann den Stromverbrauch vermindern. Dieser Timer ist verstellbar: Man kann hier einprogrammieren, dass sich das Modell nach 15 Minuten, nach 30 Minuten oder nach 1–9 Stunden ausschalten soll. Das ist deshalb so dankbar, weil man das Verhalten des Modells dadurch an die persönlichen Bezugsgepflogenheiten anpassen kann.

Anhand dieses Drehknebels kann man dem Mahlwerk in einer verständlichen Weise vorschreiben, wie es die im Bohnenbehälter vorhandenen Bohnen vor dem Brühen von Espresso & Co. mahlen soll – die vollweißen, in ihrer Größe voneinander abweichenden Kreise veranschaulichen die verschiedenen Grade des Mahlwerks. Was aber wesentlich ist: Man sollte das Mahlwerk ausschließlich während des Mahlens verstellen, um das Verursachen von Schäden zu vermeiden.

Das leistet die JURA E6

Während des Tests ließen wir unsere Tester:innen mit der E6 alle von Werk aus wählbaren Spezialitäten herstellen, um so Urteile über die Qualität dieser Spezialitäten – und letzten Endes auch über die Qualität des Modells – verleihen zu können. Wir veranschaulichen im Weiteren, welche Qualitäten bspw. Espresso (Blend aus 80 % Arabica & 20 % Robusta) und Cappuccino (Blend aus 100 % Arabica & Vollmilch) vorweisen können – verbunden mit den Eindrücken unserer Tester:innen, die sie während des Verkostens erhielten.

Auch wenn sich nicht immer eine gleichmäßige Farbgebung erzielen lässt, ist die größtenteils goldgelbe Crema doch von einer mustergültigen Qualität: Mit mehreren Millimetern wird sie schließlich sehr voluminös und darüber hinaus solchermaßen stabil, dass sie sich mehr als eine volle Minute oberhalb eines Espresso halten kann.

Wie gleichmäßig die Farbgebung der Crema gelingt, ist schwerpunktmäßig von den verwendeten Bohnen abhängig. Wertvoll ist aber vielmehr, dass die Crema immer eine vollkommen einheitliche Struktur vorweisen kann: So ist ein Großteil der hier gegebenen Poren von geringer, gleichmäßiger Größe.

Wie es sich mit der Stabilität des Milchschaums verhält, kann man bspw. dann erkennen, wenn man ihn innerhalb von Spezialitäten wie Cappuccino verwendet: Hier kann er sein großartiges Volumen regelmäßig mehr als eine volle Minute halten, ehe sich Einbußen wahrnehmen lassen. Gleichwohl nimmt man den Milchschaum im Mundraum als sehr geschmeidig wahr.

Die ebenso gelungene Qualität des Milchschaums ist dem speziellen HP1– & CX3-Milchsystem zu verdanken, das dem Modell von Werk aus verliehen wurde: So wird Milch regelmäßig in einen Milchschaum von gleichmäßiger Struktur verwandelt, der größtenteils einheitliche Poren vorweisen kann. Dabei wird der Milchschaum auch noch ausgesprochen cremig.

Technische Daten

Individueller Genuss

Bewertung

Fußnoten

1 Allein das Wahrnehmen des Aromas kann sich hier schon positiv auswirken, vgl. Hawiset, T.: Effect of one time coffee fragrance Inhalation on working memory, mood, and salivary cortisol level in healthy young volunteers: a randomized placebo controlled trial. In: Integrative Medicine Research, Vol. 8, 4 (2019): S. 273 – 278.

2 Menschen, die regelmäßig Espresso & Co. zu sich nehmen, leiden sehr viel seltener an Depressionen als solche Menschen, die sich diesem Genuss verschließen, vgl. Navarro, A. M. et al.: Coffee consumption and the risk of depression in a middle-aged cohort: The SUN Project. In: Nutrients, Vol. 10, 9 (2018), A. 1333.

3 Doch nicht nur das Genusserlebnis als solches ist von dem Schalldruckpegel abhängig, sondern auch, wie viel Menschen von den verschiedenen Aspekte des Aromas (bspw. also von dem Säurelevel) wirklich wahrnehmen, vgl. Bravo–Moncayo, L. et al.: The effects of noise control in coffee tasting experiences. In: Food Quality and Preference, Vol. 86 (2020): A. 104020.

4 Ein wertvoller Hinweis: Das Brühen mit sehr weichem Wasser kann das Aroma säuerlicher und das Brühen mit sehr hartem Wasser kann das Aroma bitterer machen, vgl. Dadalı, C. & Elmacı Y.: The Effect of Water Hardness on Volatile Compounds and Flavour of Filter Coffee. In: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology, Vol. 9, 2 (2021): S. 312–320.

5 Das ist deshalb bedauerlich, weil die Sonne Oxidationsprozesse anstoßen kann, die schließlich in Einbußen des Aromas münden können. Wer die Bohnen aber eilends verbrauchen sollte, muss sich über solche Einbußen normalerweise keine Gedanken machen, vgl. Verduin, J. & Den Uijl, M. & Peters, R. & Bommel, M. R.: Photodegradation Products And Their Analysis In Food. In: Food Science and Nutrition, Vol. 6 (2020): S. 1–16.