Hafer & Co.
Die Siemens EQ600 kann auch pflanzliche Milchalternativen aufschäumen
28. August 2026
Die Siemens EQ600 ist keineswegs auf klassische Tiermilch beschränkt: Es können vielmehr auch pflanzliche Milchalternativen aus Soja, Hafer, Mandeln, Kokos & Co. verwendet werden. Bei der Einordnung des jeweiligen Schaums muss allerdings beachtet werden, dass dessen Qualität weniger von der Technologie des Kaffeevollautomaten als vom Nährstoffprofil der Milchalternative bestimmt wird. Der Grund: Eiweiß stabilisiert die Grenzflächen der beim Schäumen eingeschlossenen Luftbläschen; eiweißarme Milchalternativen bilden daher regelmäßig einen ausgesprochen grobporigen Schaum, der nur geringfügig stabil ist.
Was muss ich über pflanzliche Milchalternativen bei der Siemens EQ600 wissen?
Kann die Siemens EQ600 pflanzliche Milchalternativen aufschäumen?
Welche pflanzliche Milchalternative eignet sich für die Siemens EQ600 besonders gut?
Die Temperatur ist für das Gelingen des Aufschäumvorgangs fundamental wichtig!
Die Ausgangstemperatur der pflanzlichen Milchalternative kann die Schaumbeschaffenheit erheblich beeinflussen. Daher sollte der verwendete Pflanzendrink eine sehr moderate Ausgangstemperatur von ≈ 4 – 6 °C aufweisen. Da ausschließlich die Schaumbeschaffenheit beurteilt werden sollte, haben wir mit der Siemens EQ600 puren Milchschaum ausgegeben; ohne jegliche Einbindung in einen Cappuccino, Flat White o. Ä.
Kokosdrink
Kokosdrink – sehr geringer Eiweißanteil
Kokosdrink besitzt regelmäßig nur sehr wenig Eiweiß. Deshalb fällt das Schaumvolumen sehr gering aus; der Schaum als solcher ist außerdem sehr grobporig. Gewiss: Das Geschmacksprofil des Kokosdrinks und die geringfügige Süße können geschmacklich reizvoll sein; die langfristige Stabilität des Schaums ist allerdings sehr schlecht.
Mandeldrink
Mandeldrink – geringer Eiweißanteil
Mandeldrink enthält geringfügig mehr Eiweiß als Kokosdrink, bleibt aber deutlich unter anderen pflanzlichen Milchalternativen wie bspw. Sojadrink. Das Schaumvolumen fällt daher größer aus als bei Kokosdrink, während die Struktur aber leider noch immer sehr grobporig ist. Das ist auch der Grund, aus dem keine langfristige Stabilität gegeben ist.
Sojadrink
Sojadrink – verhältnismäßig hoher Eiweißanteil
Sojadrink bietet durch seinen verhältnismäßig hohen Eiweißanteil günstige Voraussetzungen für einen voluminösen und auch langfristig stabilen Schaum. Der Schaum fiel daher größtenteils feinporig aus; schön war auch die gleichmäßig-viskose Textur des Schaums. Der Eigengeschmack von Soja bleibt allerdings wahrnehmbar und sollte mit der jeweiligen Kaffeespezialität harmonieren.
Unser Urteil
Das flexible Milchsystem der Siemens EQ600 kann sowohl Tiermilch als auch pflanzliche Milchalternativen effektiv verarbeiten. Entscheidend für einen voluminösen, feinporigen und längerfristig stabilen Schaum ist jedoch das Nährstoffprofil des verwendeten Pflanzendrinks. Besonders empfehlenswert sind eiweißreiche Varianten und diejenigen pflanzlichen Milchalternaitven, die ausdrücklich zum Aufschäumen konzipiert wurden. Das hier gegebene Schlauchsystem ist von Vorteil, weil beliebige geeignete Gefäße verwendet und unterschiedliche pflanzliche Milchalternativen ohne jegliches Umfüllen ausprobiert werden können; das ist bspw. auch dann wertvoll, wenn mehrere Verbraucherinnen & Verbraucher Kaffeespezialitäten nacheinander beziehen möchten, sie allerdings unterschiedliche Präferenzen in Bezug auf die Nutzung von Milch bzw. pflanzlichen Milchalternativen haben.
