03. Januar 2025
Gerade jetzt zum „Veganuary“ liegt eine vegane oder vegetarische Ernährung im Trend. Im Supermarkt finden Verbraucher:innen mittlerweile eine große Bandbreite an Fleisch- und Milchersatzprodukten. Die Vorteile einer fleischarmen Ernährung für Klima-, Umwelt- und Tierschutz sind unbestritten. Ob pflanzliche Ersatzprodukte auch gesund sind, lässt sich laut Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Berliner Charité, nicht pauschal beantworten. Hier helfe nur ein genauer Blick in die Zutatenliste, so Dr. Kabisch in der aktuellen Folge des foodwatch-Podcasts „Geschmacksverstärker“.
Während einige Ersatzprodukte gesundheitliche Vorteile bieten, etwa weil sie weniger gesättigte Fettsäuren oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten, stecken in anderen problematische Zutaten wie Palmfett oder zu viel Salz. Klar ist: Bei einer rein pflanzlichen Ernährung können einige Nährstoffe knapp werden, darunter Vitamin B12, Zink, Jod und langkettige Omega-3-Fettsäuren. „Wer sich vegan ernährt, sollte gezielt Blutwerte kontrollieren lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, rät Ernährungsexperte Kabisch.
Grundsätzlich kann eine ausgewogene vegane Ernährung ins Geld gehen – vor allem, wenn sie reich an eiweißhaltigen Produkten wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Ersatzprodukten ist. Die Kosten sind laut Dr. Stefan Kabisch für Menschen mit niedrigem Einkommen oft eine Hürde. Um gesunde Lebensmittel für alle zugänglich zu machen, befürwortet der Ernährungsforscher eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und pflanzliche Proteinquellen.
foodwatch setzt sich seit langem dafür ein, dass die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gestrichen wird – und im Gegenzug für Fleisch erhöht wird. „Mehrwertsteuer auf Fleisch rauf, auf Obst und Gemüse runter: Das würde Menschen mit wenig Geld entlasten und gleichzeitig einen Anreiz für eine gesündere Ernährung bieten“, sagte Dario Sarmadi von foodwatch.
Den vollständigen Podcast mit Dr. Stefan Kabisch finden Sie unter anderen bei Spotify und Apple Podcasts.
Quelle: foodwatch
- 6 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen, Dörren & Aufwärmen – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt für ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne Wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafür, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 6 PORTIONEN: In den 3,8-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten, auf der Grillplatte können Sie bis zu 6 Burger oder Blumenkohlsteaks braten und im 3,8-l-Korb 1 kg Pommes frites zubereiten
- ENTHÄLT: 3,8-l-Kochtopf, 3,8-l-Korb, XL-Grillplatte, Korb, digitaler Temperaturfühler, Reinigungsbürste & Rezepte. Gewicht: 7,5 kg. Farbe: Grau/Silber
- Große Garfläche: Platz für 1 kg Pommes, 25 Geflügelkeulen oder Pizzen bis 27 cm – perfekt für gesellige Abende
- Kompakt & Stylisch: Spart Platz und passt perfekt in jede Küche
- Vielseitig: Frittieren, rösten, grillen, backen – alles in einem Gerät
- Extra-Crisp-Technologie: Für außen knusprige und innen saftige Ergebnisse – mit Ober-/Unterhitze und einer 360°-Heißluftzirkulation sowie wenig bis gar keinem Öl für eine gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack
- Schneller und energieeffizienter zum Genuss: Energieeffizientes Kochen, das bis zu 70 % weniger Energie verbraucht (Test mit Tiefkühlpommes frites im Jahr 2022) und bis zu 45 % schneller (Test im Jahr 2024) gart als herkömmliche Backöfen
- Exklusiv von Amazon – Diese 6-in-1 Dual Zone Luftfritteuse verfügt über elegante Kupferakzente und enthält ein Paar Silikonzangen. 6 Kochfunktionen: maximale Knusprigkeit, Luftfrittieren, Braten, Backen, Aufwärmen, Dehydratisieren
- SCHNELLES KOCHEN - kocht bis zu 75% schneller als mit Lüfteröfen*. EINFACHE REINIGUNG: Abnehmbare antihaftbeschichtete und spülmaschinenfeste Teile. (*Getestet mit Fisch und Wurst, inklusive Vorheizen)
- 2 ubhängige Kochzonen: Kochen Sie 2 Lebensmittel auf 2 Arten, beide gleichzeitig fertig. Schnelle und vollständige Mahlzeiten ohne Öl. Luftbraten - bis zu 75% weniger Fett* (*Getestet gegen handgeschnittene Pommes)
- EXTRA-LARGE KAPAZITÄT: Kochen Sie bis zu 8 Portionen. Jede Schublade fasst bis zu 1,4 kg Pommes oder 2 kg Huhn. Kochen Sie bis zu 75% schneller als Lüfteröfen* (*Getestet mit Fischsticks und Wurst, einschließlich Vorheizen)
- KEIN RAUCH. KEIN GERUCH. KEIN GRILLVERBOT. — Der eingebaute Rauchfilter macht Schluss mit allem, was dich bisher vom Grillen in der Wohnung abgehalten hat. Kein Qualm, keine verräucherte Küche, kein Ärger – nur der Geruch von frisch Gegrilltem, genau dort, wo du es willst.
- SMART-THERMOMETER INKLUSIVE – KOCHE WIE EIN PROFI, OHNE EINER ZU SEIN — Steck die Sonde rein, lehn dich zurück. Das mitgelieferte Smart-Thermometer misst die Kerntemperatur in Echtzeit und sagt dir exakt, wann dein Steak medium ist, dein Hähnchen durch – kein Schneiden, kein Raten, kein Risiko
- GRILLEN WANN DU WILLST – EGAL OB JANUAR ODER MIETVERTRAG — Regen draußen, Grillverbot im Haus, kein Garten? Egal. Dieser Elektrogrill braucht nur eine Steckdose und du bist dabei – für den spontanen Grillabend mit Freunden, das schnelle Mittagessen oder den Moment, wo einfach Lust auf Grill ist.
- 7 GERÄTE IN EINEM – RÄUM DIE HÄLFTE DEINER KÜCHE FREI — Grillen, BBQ-Griddle, Air-Crisp, Rösten, Backen, Braten, Dehydrieren: Ein Gerät, das alles kann, das du brauchst. 6 Liter Kapazität für die ganze Familie – und endlich wieder Platz auf der Arbeitsfläche.
- ABNEHMBAR. ANTIHAFT. IN 3 MINUTEN SAUBER. — Die Grillplatten lassen sich mit einem Handgriff entnehmen und abspülen. Temperatur von 38–232°C stufenlos einstellbar, langlebige Antihaftbeschichtung – weil das Beste am Grillen das Essen ist, nicht das Putzen danach.
- FETTARM FRITTIEREN - Die GOURMETmaxx 2,3-Liter-Heißluftfritteuse sorgt dank 1000 W und cleverer 360°-Luftzirkulation für eine optimale Wärmeverteilung. So erhältst du außen krosse & innen schön saftige Ergebnisse – schonend gegart & mit bis zu 80 % weniger Fett als bei herkömmlichen Fritteusen.
- GRENZENLOSE VIELFALT - Heißluftofen, Grill und Fritteuse – vereint in einem Kompaktgerät mit 7 Programmen und 8 Funktionen! So zauberst du mit der Mini Heißluftfritteuse für 1 bis 2 Personen Pommes, Fleisch, Fisch, Gebäck und vieles mehr besonders unkompliziert, mühelos, schnell und nahezu ohne Öl.
- SCHNELL & SPARSAM - Die Heißluftfritteuse klein kommt inkl. 60-Minuten-Timer & High-Speed-Aufwärmen. Dazu bietet sie dir bis zu 1,5 x schnelleres Garen, womit du nicht nur Zeit bei der täglichen Zubereitung von Gemüse, Fleisch & Co. sparst; im Vergleich zum Backofen sparst du auch noch Energiekosten!
- SECURE COOK FEATURES - Ohne lästigen Wärmerückstoß, dafür aber mit einer cleveren Abschaltautomatik, wenn deine Lieblingsspeisen fertig sind. Das sind die Features, mit der dieser Air Fryer für deine Sicherheit & für höchsten Komfort einsteht. Die Antirutschfüße sorgen zusätzlich für sicheren Stand.
- EASY HANDLING - Mit der Heissluftfritteuse mit Temperaturen bis zu 200 °C brutzelst, backst & frittierst du täglich deine Food-Favoriten auf den Punkt! Für noch mehr Bedienkomfort sorgen der Cool-Touch-Griff, der Frittierkorb, der auch als Grillkorb nutzbar ist, & der spülmaschinenfeste Einsatzrost.
Anzeige. Als Amazon-Partner verdient unser Unternehmen eine Provision an qualifizierten Verkäufen. Letzte Aktualisierung am 8.08.2026 um 06:42 Uhr / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
