03. Januar 2025
Gerade jetzt zum „Veganuary“ liegt eine vegane oder vegetarische Ernährung im Trend. Im Supermarkt finden Verbraucher:innen mittlerweile eine große Bandbreite an Fleisch- und Milchersatzprodukten. Die Vorteile einer fleischarmen Ernährung für Klima-, Umwelt- und Tierschutz sind unbestritten. Ob pflanzliche Ersatzprodukte auch gesund sind, lässt sich laut Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Berliner Charité, nicht pauschal beantworten. Hier helfe nur ein genauer Blick in die Zutatenliste, so Dr. Kabisch in der aktuellen Folge des foodwatch-Podcasts „Geschmacksverstärker“.
Während einige Ersatzprodukte gesundheitliche Vorteile bieten, etwa weil sie weniger gesättigte Fettsäuren oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten, stecken in anderen problematische Zutaten wie Palmfett oder zu viel Salz. Klar ist: Bei einer rein pflanzlichen Ernährung können einige Nährstoffe knapp werden, darunter Vitamin B12, Zink, Jod und langkettige Omega-3-Fettsäuren. „Wer sich vegan ernährt, sollte gezielt Blutwerte kontrollieren lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, rät Ernährungsexperte Kabisch.
Grundsätzlich kann eine ausgewogene vegane Ernährung ins Geld gehen – vor allem, wenn sie reich an eiweißhaltigen Produkten wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Ersatzprodukten ist. Die Kosten sind laut Dr. Stefan Kabisch für Menschen mit niedrigem Einkommen oft eine Hürde. Um gesunde Lebensmittel für alle zugänglich zu machen, befürwortet der Ernährungsforscher eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und pflanzliche Proteinquellen.
foodwatch setzt sich seit langem dafür ein, dass die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gestrichen wird – und im Gegenzug für Fleisch erhöht wird. „Mehrwertsteuer auf Fleisch rauf, auf Obst und Gemüse runter: Das würde Menschen mit wenig Geld entlasten und gleichzeitig einen Anreiz für eine gesündere Ernährung bieten“, sagte Dario Sarmadi von foodwatch.
Den vollständigen Podcast mit Dr. Stefan Kabisch finden Sie unter anderen bei Spotify und Apple Podcasts.
Quelle: foodwatch
- Mit integrierter Grillpfanne: Die obere Grillplatte macht den Unterschied – perfekt für Steaks, Würstchen & Gemüse mit Grillstreifen. Einzigartig im Vergleich zu klassischen Airfryern.
- 7-in-1 Airfryer & Grill: Heißluftfritteuse mit 1500 W für knusprige Pommes, saftige Wings & gegrillte Highlights. Ersetzt Grill & Fritteuse – für vielseitiges, gesundes Kochen.
- 2-Etagen-Design: Oben grillen, unten garen – spart Zeit & Energie. Gleichmäßige Heißluftzirkulation wie im Mini-Backofen, ideal für Familien, Meal Prep oder schnelle Abendessen.
- Großzügiges Volumen: 4 L Glasschüssel + 1,2 L Grillfläche für komplette Mahlzeiten. Kompakt & platzsparend – ideal für kleine Küchen mit großem Anspruch.
- Sicher & einfach zu reinigen: Cool-Touch-Gehäuse, Sicherheitsschalter & spülmaschinenfeste Teile. Antihaft-Glasschüssel & Grillplatte lassen sich mühelos säubern.
- Kompakter Airfryer mit integriertem Elektrogrill: 1500W Leistung für Pommes, Wings, Steak & mehr. 7-in-1 Gerät ersetzt Fritteuse & Grill für fettfreies, gesundes Kochen mit Heißluft-Technologie. Platzsparend, vielseitig & energieeffizient.
- 2-Etagen-Design wie im Mini Backofen: Garen Sie mehrere Speisen gleichzeitig mit gleichmäßiger Heißluft-Zirkulation. Spart Zeit & Energie bei jeder Mahlzeit. Ideal für Familienküche, Meal Prep & schnelle Abendessen.
- Gesundes Frittieren ohne Öl mit Heißluft-Technologie: Airfryer erzeugt knusprige Pommes, Wings & Gemüse mit wenig Fett. Besser als klassische Fritteusen für bewusste Ernährung & vollen Geschmack ohne Verzicht.
- 4L Glasschüssel & 1,2L Grillfläche für Familienportionen: Großzügiges Fassungsvermögen für Mahlzeiten auf zwei Ebenen. Kompakter Tischgrill elektrisch für kleine Küchen – spart Platz und bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten.
- Sichere Anwendung & mühelose Reinigung: Cool-Touch-Gehäuse, Sicherheitsschalter & spülmaschinenfeste Teile sorgen für entspanntes Kochen. Antihaft-Glasschüssel & Grillrost ermöglichen hygienische Reinigung ohne Aufwand.
- ✔️Vielseitige Temperaturkontrolle (60-200°C): Unsere Heißluftfritteuse bietet eine beeindruckende Temperaturspanne von 40 bis 200 Grad Celsius, die es Ihnen ermöglicht, eine Vielzahl von Gerichten zu garen. Von knusprigen Pommes Frites bei hoher Hitze bis hin zu zartem Gemüse bei niedriger Temperatur – die Kontrolle über die Temperatur liegt in Ihren Händen.
- ✔️60-minütiger Timer und 8L Kapazität: Mit dem 60-Minuten-Timer können Sie Ihre Mahlzeiten mit Leichtigkeit überwachen. Stellen Sie die gewünschte Garzeit ein, und die Fritteuse schaltet sich automatisch ab, sobald die Zeit abgelaufen ist. Kein Überkochen, keine Sorgen. Des Weiteren besticht Sie mit einem großen Fassungsvermögen von 8 Litern.
- ✔️Innovative und dynamische Luftzirkulationstechnologie: Unsere Heißluftfritteuse ist mit einer fortschrittlichen Luftzirkulationstechnologie ausgestattet, die für gleichmäßiges Garen ohne Öl sorgt. Dies bedeutet, dass Ihre Speisen knusprig von außen und saftig von innen werden, ohne dass viel Fett benötigt wird.
- ✔️12 voreingestellte Programme: Mit 12 vorprogrammierten Kochfunktionen bietet Ihnen unsere Heißluftfritteuse eine breite Palette von Möglichkeiten. Ob Sie Hähnchenflügel, Fischstäbchen, Gemüse oder Desserts zubereiten, es war noch nie so einfach, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
- ✔️Highlights: 60-200°C 60 min Timer Kapazität: 8 Liter Innovative und dynamische Luftzirkulationstechnologie Antirutschfüße 12 voreingestellte Programme Überhitzungsschutz Spülmaschinengeeigneter und antihaftbeschichteter Frittierkorb Automatische Abschaltung Maße: 28x34x36 cm (BxTxH), Netzkabellänge: ca. 90 cm
- Große Garfläche: Platz für 1 kg Pommes, 25 Geflügelkeulen oder Pizzen bis 27 cm – perfekt für gesellige Abende
- Kompakt & Stylisch: Spart Platz und passt perfekt in jede Küche
- Vielseitig: Frittieren, rösten, grillen, backen – alles in einem Gerät
- Extra-Crisp-Technologie: Für außen knusprige und innen saftige Ergebnisse – mit Ober-/Unterhitze und einer 360°-Heißluftzirkulation sowie wenig bis gar keinem Öl für eine gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack
- Schneller und energieeffizienter zum Genuss: Energieeffizientes Kochen, das bis zu 70 % weniger Energie verbraucht (Test mit Tiefkühlpommes frites im Jahr 2022) und bis zu 45 % schneller (Test im Jahr 2024) gart als herkömmliche Backöfen
- 5 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen & Dörren – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt fÃ1⁄4r ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafÃ1⁄4r, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 4 PORTIONEN: In den 5,7-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten und auf der Grillplatte können Sie bis zu 4 Burger oder Blumenkohlsteaks braten
- ENTHÄLT: 5,7-L-Kochtopf, Grillplatte, Korb, Spritzschutz, digitaler TemperaturfÃ1⁄4hler, ReinigungsbÃ1⁄4rste & Rezepte. Gewicht: 8,3 kg. Farbe: Schwarz/Silber
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