03. Januar 2025
Gerade jetzt zum „Veganuary“ liegt eine vegane oder vegetarische Ernährung im Trend. Im Supermarkt finden Verbraucher:innen mittlerweile eine große Bandbreite an Fleisch- und Milchersatzprodukten. Die Vorteile einer fleischarmen Ernährung für Klima-, Umwelt- und Tierschutz sind unbestritten. Ob pflanzliche Ersatzprodukte auch gesund sind, lässt sich laut Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Berliner Charité, nicht pauschal beantworten. Hier helfe nur ein genauer Blick in die Zutatenliste, so Dr. Kabisch in der aktuellen Folge des foodwatch-Podcasts „Geschmacksverstärker“.
Während einige Ersatzprodukte gesundheitliche Vorteile bieten, etwa weil sie weniger gesättigte Fettsäuren oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten, stecken in anderen problematische Zutaten wie Palmfett oder zu viel Salz. Klar ist: Bei einer rein pflanzlichen Ernährung können einige Nährstoffe knapp werden, darunter Vitamin B12, Zink, Jod und langkettige Omega-3-Fettsäuren. „Wer sich vegan ernährt, sollte gezielt Blutwerte kontrollieren lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, rät Ernährungsexperte Kabisch.
Grundsätzlich kann eine ausgewogene vegane Ernährung ins Geld gehen – vor allem, wenn sie reich an eiweißhaltigen Produkten wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Ersatzprodukten ist. Die Kosten sind laut Dr. Stefan Kabisch für Menschen mit niedrigem Einkommen oft eine Hürde. Um gesunde Lebensmittel für alle zugänglich zu machen, befürwortet der Ernährungsforscher eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und pflanzliche Proteinquellen.
foodwatch setzt sich seit langem dafür ein, dass die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gestrichen wird – und im Gegenzug für Fleisch erhöht wird. „Mehrwertsteuer auf Fleisch rauf, auf Obst und Gemüse runter: Das würde Menschen mit wenig Geld entlasten und gleichzeitig einen Anreiz für eine gesündere Ernährung bieten“, sagte Dario Sarmadi von foodwatch.
Den vollständigen Podcast mit Dr. Stefan Kabisch finden Sie unter anderen bei Spotify und Apple Podcasts.
Quelle: foodwatch
- 6 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen, Dörren & Aufwärmen – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt für ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne Wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafür, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 6 PORTIONEN: In den 3,8-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten, auf der Grillplatte können Sie bis zu 6 Burger oder Blumenkohlsteaks braten und im 3,8-l-Korb 1 kg Pommes frites zubereiten
- ENTHÄLT: 3,8-l-Kochtopf, 3,8-l-Korb, XL-Grillplatte, Korb, digitaler Temperaturfühler, Reinigungsbürste & Rezepte. Gewicht: 7,5 kg. Farbe: Grau/Silber
- KEIN RAUCH. KEIN GERUCH. KEIN GRILLVERBOT. — Der eingebaute Rauchfilter macht Schluss mit allem, was dich bisher vom Grillen in der Wohnung abgehalten hat. Kein Qualm, keine verräucherte Küche, kein Ärger – nur der Geruch von frisch Gegrilltem, genau dort, wo du es willst.
- SMART-THERMOMETER INKLUSIVE – KOCHE WIE EIN PROFI, OHNE EINER ZU SEIN — Steck die Sonde rein, lehn dich zurück. Das mitgelieferte Smart-Thermometer misst die Kerntemperatur in Echtzeit und sagt dir exakt, wann dein Steak medium ist, dein Hähnchen durch – kein Schneiden, kein Raten, kein Risiko
- GRILLEN WANN DU WILLST – EGAL OB JANUAR ODER MIETVERTRAG — Regen draußen, Grillverbot im Haus, kein Garten? Egal. Dieser Elektrogrill braucht nur eine Steckdose und du bist dabei – für den spontanen Grillabend mit Freunden, das schnelle Mittagessen oder den Moment, wo einfach Lust auf Grill ist.
- 7 GERÄTE IN EINEM – RÄUM DIE HÄLFTE DEINER KÜCHE FREI — Grillen, BBQ-Griddle, Air-Crisp, Rösten, Backen, Braten, Dehydrieren: Ein Gerät, das alles kann, das du brauchst. 6 Liter Kapazität für die ganze Familie – und endlich wieder Platz auf der Arbeitsfläche.
- ABNEHMBAR. ANTIHAFT. IN 3 MINUTEN SAUBER. — Die Grillplatten lassen sich mit einem Handgriff entnehmen und abspülen. Temperatur von 38–232°C stufenlos einstellbar, langlebige Antihaftbeschichtung – weil das Beste am Grillen das Essen ist, nicht das Putzen danach.
- VARIABLE FLEX-ZONE & 23L XXL VOLUMEN: Diese Heißluftfritteuse xxl bietet mit 23 Litern ein enormes Fassungsvermögen für 4-8 Personen. Das Highlight ist die heißluftfritteuse kammer teilbar: Verwandeln Sie den Garraum per Trennwand flexibel in eine heißluftfritteuse 2 kammern. Ob ein großer Truthahn oder zwei separate Gerichte – dieser airfryer 2 kammern bietet Platz auf bis zu 6 Ebenen
- DOPPELTE HEIZKRAFT & 360° ZIRKULATION: Ausgestattet mit dualen Heizelementen oben sowie doppelgebläsetrieben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Mini-Ofen. Ob als Heissluftfritteuse oder Minibackofen mit Umluft genutzt – die 360°-heißluftzirkulation bereitet Speisen schneller und knuspriger zu als ein herkömmlicher Backofen
- FRENCH-DOOR DESIGN FÜR MAXIMALE SICHERHEIT: Der Mini-Backofen besticht durch sein zweitüriges Design, das seitlich öffnet. Dies minimiert das Verbrennungsrisiko an den Armen im Vergleich zu Klapptüren. Das robuste Metallgehäuse und das große Sichtfenster mit Innenlicht garantieren eine erhöhte Sichtbarkeit, sodass Sie den Fortschritt im Ofen jederzeit kontrollieren können
- 15-IN-1 MULTIFUNKTIONALES KÜCHENWUNDER: Ersetzen Sie mit diesem Air Fryer GROSS zahlreiche Küchengeräte wie Dörrautomat, Grill und Mikrowelle. Die HEIßLUFTFRITTEUSE MIT GROßER KAMMER bietet 15 Automatikprogramme, inklusive eines Rotisserie-Systems für ganze Hähnchen. Die intuitive Steuerung über Touchscreen und Drehknopf macht diesen Airfryer 23 Liter zum unverzichtbaren Begleiter in der Küche
- INTELLIGENTE STEUERUNG & SMART FINISH: Unsere Heißluftfritteuse dual mit Sichtfenster 23 l, "Smart Finish" führt verschiedene Programme gleichzeitig aus, während "Match Cook" Einstellungen synchronisiert. Als Airfryer xxl Doppelkammer sorgt sie für perfekte Ergebnisse in beiden Zonen – effizienter und schneller als in jedem herkömmlichen Backofen
- VARIABLE FLEX-ZONE & 23L XXL VOLUMEN: Diese Heißluftfritteuse xxl bietet mit 23 Litern ein enormes Fassungsvermögen für 4-8 Personen. Das Highlight ist die heißluftfritteuse kammer teilbar: Verwandeln Sie den Garraum per Trennwand flexibel in eine heißluftfritteuse 2 kammern. Ob ein großer Truthahn oder zwei separate Gerichte – dieser airfryer 2 kammern bietet Platz auf bis zu 6 Ebenen
- DOPPELTE HEIZKRAFT & 360° ZIRKULATION: Ausgestattet mit dualen Heizelementen oben sowie doppelgebläsetrieben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Mini-Ofen. Ob als Heissluftfritteuse oder Minibackofen mit Umluft genutzt – die 360°-heißluftzirkulation bereitet Speisen schneller und knuspriger zu als ein herkömmlicher Backofen
- FRENCH-DOOR DESIGN FÜR MAXIMALE SICHERHEIT: Der Mini-Backofen besticht durch sein zweitüriges Design, das seitlich öffnet. Dies minimiert das Verbrennungsrisiko an den Armen im Vergleich zu Klapptüren. Das robuste Metallgehäuse und das große Sichtfenster mit Innenlicht garantieren eine erhöhte Sichtbarkeit, sodass Sie den Fortschritt im Ofen jederzeit kontrollieren können
- 12-IN-1 MULTIFUNKTIONALES KÜCHENWUNDER: Ersetzen Sie mit diesem Air Fryer GROSS zahlreiche Küchengeräte wie Dörrautomat, Grill und Mikrowelle. Die HEIßLUFTFRITTEUSE MIT GROßER KAMMER bietet 12 Automatikprogramme, inklusive eines Rotisserie-Systems für ganze Hähnchen. Die intuitive Steuerung über Touchscreen und Drehknopf macht diesen Airfryer 23 Liter zum unverzichtbaren Begleiter in der Küche
- INTELLIGENTE STEUERUNG & SMART FINISH: Unsere Heißluftfritteuse dual mit Sichtfenster 23 l, "Smart Finish" führt verschiedene Programme gleichzeitig aus, während "Match Cook" Einstellungen synchronisiert. Als Airfryer xxl Doppelkammer sorgt sie für perfekte Ergebnisse in beiden Zonen – effizienter und schneller als in jedem herkömmlichen Backofen
- 5 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen & Dörren – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt für ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafür, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 4 PORTIONEN: In den 5,7-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten und auf der Grillplatte können Sie bis zu 4 Burger oder Blumenkohlsteaks braten
- ENTHÄLT: 5,7-L-Kochtopf, Grillplatte, Korb, Spritzschutz, digitaler Temperaturfühler, Reinigungsbürste & Rezepte. Gewicht: 8,3 kg. Farbe: Schwarz/Silber
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