03. Januar 2025
Gerade jetzt zum „Veganuary“ liegt eine vegane oder vegetarische Ernährung im Trend. Im Supermarkt finden Verbraucher:innen mittlerweile eine große Bandbreite an Fleisch- und Milchersatzprodukten. Die Vorteile einer fleischarmen Ernährung für Klima-, Umwelt- und Tierschutz sind unbestritten. Ob pflanzliche Ersatzprodukte auch gesund sind, lässt sich laut Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Berliner Charité, nicht pauschal beantworten. Hier helfe nur ein genauer Blick in die Zutatenliste, so Dr. Kabisch in der aktuellen Folge des foodwatch-Podcasts „Geschmacksverstärker“.
Während einige Ersatzprodukte gesundheitliche Vorteile bieten, etwa weil sie weniger gesättigte Fettsäuren oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten, stecken in anderen problematische Zutaten wie Palmfett oder zu viel Salz. Klar ist: Bei einer rein pflanzlichen Ernährung können einige Nährstoffe knapp werden, darunter Vitamin B12, Zink, Jod und langkettige Omega-3-Fettsäuren. „Wer sich vegan ernährt, sollte gezielt Blutwerte kontrollieren lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, rät Ernährungsexperte Kabisch.
Grundsätzlich kann eine ausgewogene vegane Ernährung ins Geld gehen – vor allem, wenn sie reich an eiweißhaltigen Produkten wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Ersatzprodukten ist. Die Kosten sind laut Dr. Stefan Kabisch für Menschen mit niedrigem Einkommen oft eine Hürde. Um gesunde Lebensmittel für alle zugänglich zu machen, befürwortet der Ernährungsforscher eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und pflanzliche Proteinquellen.
foodwatch setzt sich seit langem dafür ein, dass die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gestrichen wird – und im Gegenzug für Fleisch erhöht wird. „Mehrwertsteuer auf Fleisch rauf, auf Obst und Gemüse runter: Das würde Menschen mit wenig Geld entlasten und gleichzeitig einen Anreiz für eine gesündere Ernährung bieten“, sagte Dario Sarmadi von foodwatch.
Den vollständigen Podcast mit Dr. Stefan Kabisch finden Sie unter anderen bei Spotify und Apple Podcasts.
Quelle: foodwatch
- 6 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen, Dörren & Aufwärmen – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt für ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne Wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafür, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 6 PORTIONEN: In den 3,8-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten, auf der Grillplatte können Sie bis zu 6 Burger oder Blumenkohlsteaks braten und im 3,8-l-Korb 1 kg Pommes frites zubereiten
- ENTHÄLT: 3,8-l-Kochtopf, 3,8-l-Korb, XL-Grillplatte, Korb, digitaler Temperaturfühler, Reinigungsbürste & Rezepte. Gewicht: 7,5 kg. Farbe: Grau/Silber
- AUTHENTISCHES GRILLFEELING FÜR INNEN: Der Duronic FG19 vereint die Optik und Funktion eines modernen Smoker Grills mit den Vorteilen eines elektrischen Tischgrills. Die geschlossene Deckelhaube speichert die Hitze optimal und sorgt für gleichmäßige Garergebnisse bei Fleisch, Fisch, Gemüse oder Burgern. Ideal für alle, die unabhängig von Wetter und Jahreszeit echtes BBQ-Feeling in der Küche genießen möchten.
- 6 AUTOMATIKPROGRAMME & 230°C LEISTUNG: Mit 1900 Watt Leistung und Temperaturen bis 230°C eignet sich der Elektrogrill perfekt zum Grillen, Backen, Braten und Überbacken. Über das Touch-Display wählen Sie bequem eines der 6 voreingestellten Programme für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Snacks. Die konstante Hitzeverteilung sorgt für knusprige Ergebnisse und saftige Speisen bei jeder Anwendung.
- SMOKER-DESIGN MIT SICHTFENSTER: Die charakteristische Deckelhaube erinnert an klassische BBQ-Smoker und schafft optimale Bedingungen für aromatische Grillergebnisse. Durch das integrierte Sichtfenster behalten Sie den Garvorgang jederzeit im Blick, ohne den Deckel öffnen zu müssen. So bleibt die Temperatur stabil und die Speisen garen gleichmäßig für ein perfektes Ergebnis bei jedem Grillvorgang.
- VIELSEITIGES ZUBEHÖR INKLUSIVE: Mit Grillrost, Fettauffangschale und 3 Backformen ausgestattet, eignet sich der FG19 nicht nur für Steaks und Würstchen, sondern auch für Aufläufe, Gratins, Pizza oder Kuchen. Die verschiedenen Einsätze ermöglichen maximale Flexibilität in der Küche und machen den kompakten Grill zum vielseitigen Allrounder für tägliche Mahlzeiten.
- WENIGER FETT, VOLLER GESCHMACK: Die moderne Heißluft-Technologie reduziert den Bedarf an Öl und sorgt dennoch für knusprige Oberflächen und saftige Ergebnisse. Überschüssiges Fett wird während des Garens aufgefangen, wodurch Gerichte leichter zubereitet werden können. Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer, die nicht auf den Geschmack eines frisch gegrillten BBQ-Gerichts verzichten möchten.
- 5 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen & Dörren – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt für ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafür, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 4 PORTIONEN: In den 5,7-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten und auf der Grillplatte können Sie bis zu 4 Burger oder Blumenkohlsteaks braten
- ENTHÄLT: 5,7-L-Kochtopf, Grillplatte, Korb, Spritzschutz, digitaler Temperaturfühler, Reinigungsbürste & Rezepte. Gewicht: 8,3 kg. Farbe: Schwarz/Silber
- VARIABLE FLEX-ZONE & 23L XXL VOLUMEN: Diese Heißluftfritteuse xxl bietet mit 23 Litern ein enormes Fassungsvermögen für 4-8 Personen. Das Highlight ist die heißluftfritteuse kammer teilbar: Verwandeln Sie den Garraum per Trennwand flexibel in eine heißluftfritteuse 2 kammern. Ob ein großer Truthahn oder zwei separate Gerichte – dieser airfryer 2 kammern bietet Platz auf bis zu 6 Ebenen
- DOPPELTE HEIZKRAFT & 360° ZIRKULATION: Ausgestattet mit dualen Heizelementen oben sowie doppelgebläsetrieben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Mini-Ofen. Ob als Heissluftfritteuse oder Minibackofen mit Umluft genutzt – die 360°-heißluftzirkulation bereitet Speisen schneller und knuspriger zu als ein herkömmlicher Backofen
- FRENCH-DOOR DESIGN FÜR MAXIMALE SICHERHEIT: Der Mini-Backofen besticht durch sein zweitüriges Design, das seitlich öffnet. Dies minimiert das Verbrennungsrisiko an den Armen im Vergleich zu Klapptüren. Das robuste Metallgehäuse und das große Sichtfenster mit Innenlicht garantieren eine erhöhte Sichtbarkeit, sodass Sie den Fortschritt im Ofen jederzeit kontrollieren können
- 15-IN-1 MULTIFUNKTIONALES KÜCHENWUNDER: Ersetzen Sie mit diesem Air Fryer GROSS zahlreiche Küchengeräte wie Dörrautomat, Grill und Mikrowelle. Die HEIßLUFTFRITTEUSE MIT GROßER KAMMER bietet 15 Automatikprogramme, inklusive eines Rotisserie-Systems für ganze Hähnchen. Die intuitive Steuerung über Touchscreen und Drehknopf macht diesen Airfryer 23 Liter zum unverzichtbaren Begleiter in der Küche
- INTELLIGENTE STEUERUNG & SMART FINISH: Unsere Heißluftfritteuse dual mit Sichtfenster 23 l, "Smart Finish" führt verschiedene Programme gleichzeitig aus, während "Match Cook" Einstellungen synchronisiert. Als Airfryer xxl Doppelkammer sorgt sie für perfekte Ergebnisse in beiden Zonen – effizienter und schneller als in jedem herkömmlichen Backofen
- ✔ Starker Alleskönner: Die Heißluftfritteuse HL-1200 ist Heissluftfriteuse, Mini-Backofen und Dörrautomat in einem einzigen Gerät! Mit extra viel Zubehör gelingen Ihnen nicht nur herrlich krosse Pommes, sogar für ein ganzes Hähnchen ist Platz! Auch Chicken Wings, Popcorn und Nüsse erfreuen die ganze Familie. Natürlich können Sie auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und kreativ werden: Unsere Friteuse macht kochen so einfach und gesund wie noch nie!
- ✔ Gesund leben : Entdecken Sie die leckerste Art, sich gesund zu ernähren. Die Heißluftfritteuse HL-1200 macht einen gesunden Lebensstil so einfach wie nie zuvor. Im Handumdrehen bereiten Sie jetzt die verschiedensten Köstlichkeiten auf gesunde Weise und beinahe ganz ohne Fett und Öl zu. Die Heissluftfriteuse bewahrt wertvolle Vitamine und andere Nährstoffe, indem Sie die Zutaten schonend von allen Seiten erwärmt. Genießen Sie gesunde, und fettarme Köstlichkeiten
- ✔ Riesiger 12 Liter Garraum: Endlich können Sie in einer Heisluftfritöse auch große Mengen auf einmal zubereiten. Der riesige Garraum mit einem Volumen von 12 Litern ist sogar groß genug, um ganze Hähnchen am Spieß zu grillen! Damit ist Friteuse HL-1200 bestens für große Familien geeignet. In kleinen Haushalten kann HL-1200 Fritteuse sogar als Multifunktions-Backofen einen herkömmlichen Backofen ersetzen. Mit ihren umfangreichen Vorprogrammen und einfacher Bedienung meistert sie jede Aufgabe.
- ✔ Umfangreiches Zubehör - Rotierender Spiess und 360°-Korb: Ihr neuer Air Fryer HL-1200 kommt mit einem Set aus extra viel Zubehör – Ein rotierender Spiess lässt auch ganze Hähnchen rundherum braun und knusprig werden, wie frisch vom Drehgrill. Die 360°-Rolle rotiert ebenfalls und sorgt für beste Ergebnisse bei losem Gargut. Im Garkorb können Sie Gerichte ganz nach Ihren Vorstellungen kreieren und auf 2 Schubladen Obst dörren. Eine Entnahmehilfe und ein Blech sorgen für leichte Bedienung.
- ✔ Einfache Touch-Bedienung und Schnelleinstellungen: Mit nur ein paar Fingertipps auf die berührungsempfindlichen Tasten haben Sie Temperatur und Garzeit vom Airfryer schnell eingestellt und können sich auf gesunde Leckereien freuen! Dank 10 Programmen gelangen Sie sogar noch schneller zu Ihren Lieblingsgerichten!
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