03. Januar 2025
Gerade jetzt zum „Veganuary“ liegt eine vegane oder vegetarische Ernährung im Trend. Im Supermarkt finden Verbraucher:innen mittlerweile eine große Bandbreite an Fleisch- und Milchersatzprodukten. Die Vorteile einer fleischarmen Ernährung für Klima-, Umwelt- und Tierschutz sind unbestritten. Ob pflanzliche Ersatzprodukte auch gesund sind, lässt sich laut Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Berliner Charité, nicht pauschal beantworten. Hier helfe nur ein genauer Blick in die Zutatenliste, so Dr. Kabisch in der aktuellen Folge des foodwatch-Podcasts „Geschmacksverstärker“.
Während einige Ersatzprodukte gesundheitliche Vorteile bieten, etwa weil sie weniger gesättigte Fettsäuren oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten, stecken in anderen problematische Zutaten wie Palmfett oder zu viel Salz. Klar ist: Bei einer rein pflanzlichen Ernährung können einige Nährstoffe knapp werden, darunter Vitamin B12, Zink, Jod und langkettige Omega-3-Fettsäuren. „Wer sich vegan ernährt, sollte gezielt Blutwerte kontrollieren lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, rät Ernährungsexperte Kabisch.
Grundsätzlich kann eine ausgewogene vegane Ernährung ins Geld gehen – vor allem, wenn sie reich an eiweißhaltigen Produkten wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Ersatzprodukten ist. Die Kosten sind laut Dr. Stefan Kabisch für Menschen mit niedrigem Einkommen oft eine Hürde. Um gesunde Lebensmittel für alle zugänglich zu machen, befürwortet der Ernährungsforscher eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und pflanzliche Proteinquellen.
foodwatch setzt sich seit langem dafür ein, dass die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gestrichen wird – und im Gegenzug für Fleisch erhöht wird. „Mehrwertsteuer auf Fleisch rauf, auf Obst und Gemüse runter: Das würde Menschen mit wenig Geld entlasten und gleichzeitig einen Anreiz für eine gesündere Ernährung bieten“, sagte Dario Sarmadi von foodwatch.
Den vollständigen Podcast mit Dr. Stefan Kabisch finden Sie unter anderen bei Spotify und Apple Podcasts.
Quelle: foodwatch
- Große Garfläche: Platz für 1 kg Pommes, 25 Geflügelkeulen oder Pizzen bis 27 cm – perfekt für gesellige Abende
- Kompakt & Stylisch: Spart Platz und passt perfekt in jede Küche
- Vielseitig: Frittieren, rösten, grillen, backen – alles in einem Gerät
- Extra-Crisp-Technologie: Für außen knusprige und innen saftige Ergebnisse – mit Ober-/Unterhitze und einer 360°-Heißluftzirkulation sowie wenig bis gar keinem Öl für eine gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack
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- 6 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen, Dörren & Aufwärmen – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt fÃ1⁄4r ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne Wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafÃ1⁄4r, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 6 PORTIONEN: In den 3,8-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten, auf der Grillplatte können Sie bis zu 6 Burger oder Blumenkohlsteaks braten und im 3,8-l-Korb 1 kg Pommes frites zubereiten
- ENTHÄLT: 3,8-l-Kochtopf, 3,8-l-Korb, XL-Grillplatte, Korb, digitaler TemperaturfÃ1⁄4hler, ReinigungsbÃ1⁄4rste & Rezepte. Gewicht: 7,5 kg. Farbe: Grau/Silber
- 5 ANPASSBARE KOCHFUNKTIONEN: Grillen, Heißluftfrittieren, Braten, Backen & Dörren – alles in einem Gerät
- SCHNELLES & GLEICHMÄSSIGES GRILLEN BEI HOHER HITZE: Das Brutzeln und Anbraten auf der schweren Grillplatte sorgt fÃ1⁄4r ein authentisches Grillaroma mit frischem oder gefrorenem Grillgut – ganz ohne wenden
- SMART-COOK-SYSTEM: Das integrierte Thermometer sorgt dafÃ1⁄4r, dass Fleisch oder Fisch immer perfekt gegart werden
- BIS ZU 4 PORTIONEN: In den 5,7-Liter-Kochtopf passt ein 1,4 kg schweres Hähnchen oder ein Nussbraten und auf der Grillplatte können Sie bis zu 4 Burger oder Blumenkohlsteaks braten
- ENTHÄLT: 5,7-L-Kochtopf, Grillplatte, Korb, Spritzschutz, digitaler TemperaturfÃ1⁄4hler, ReinigungsbÃ1⁄4rste & Rezepte. Gewicht: 8,3 kg. Farbe: Schwarz/Silber
- 90% Fett-Reduzierungstechnologie – Knusprig außen, saftig innen, ohne Reue:Moderne 360°-Heißluftzirkulation ersetzt herkömmliches Frittieren. Reduziert den Fettgehalt bei Pommes oder Hähnchenflügeln um 90%, bei knusprigerem Ergebnis als in der Fritteuse! Doppel-Heizstäbe (oben + unten) plus 1800 Watt Leistung – kein Vorheizen nötig. Familienmahlzeit in nur 20 Minuten fertig (50% schneller als klassische Backöfen)
- 20 Automatikprogramme + manueller Modus – Vom Anfänger zum Küchenprofi:20 intelligente Menüs für Pizza, Kuchen, Fisch u.v.m. – Temperatur & Zeit automatisch angepasst. Präzise Steuerung (80–230°C / bis 120 Min.), Unterbrechungsfunktion zum Nachwürzen (z.B. Honigglasur bei Grillrippen). Keine Geschmacksübertragung – intensives Aroma
- 30-Liter-Riese + 9 Edelstahl-Zubehörteile – Der Partyheld: Fassungsvermögen für 13-Zoll-Pizza oder 3,5-kg-Hähnchen + 4 Etagen zum Grillen. Macht 10 Portionen auf einmal (z.B. Flügel, Pommes, Gemüse). Inkl. Drehspieß, Frittierkorb, Backblech u.a. – spülmaschinengeeignet. Für Lammrippen, Gemüsespieße & mehr. Reinigung? Einfach!
- Touchscreen + Doppelverglasung – Sicherheit mit Durchblick: Klarer LED-Touchscreen – selbst Senioren wählen problemlos „Kuchenbacken“. Doppelt verglaste Ofentür mit Innenbeleuchtung. Kontrollieren Sie das Gargut, ohne Hitze zu verlieren – kein Öffnen nötig!
- Leise & kompakt – Perfekt für kleine Küchen: Nur 60 dB (20% leiser als Standardöfen). Morgens Brötchen backen, ohne die Familie zu wecken. Nachts Reiskuchen frittieren, ohne Mitbewohner zu stören. Nur 46 cm breit – platzsparend selbst bei 30 L Fassungsvermögen. Kühle Außenhülle + abnehmbarer Krümelschublade. Reinigung: Einfach rausziehen & abwischen. Sicher & geruchsneutral
- FETTARM FRITTIEREN - Die GOURMETmaxx 2,3-Liter-Heißluftfritteuse sorgt dank 1000 W und cleverer 360°-Luftzirkulation für eine optimale Wärmeverteilung. So erhältst du außen krosse & innen schön saftige Ergebnisse – schonend gegart & mit bis zu 80 % weniger Fett als bei herkömmlichen Fritteusen.
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- SCHNELL & SPARSAM - Die Heißluftfritteuse klein kommt inkl. 60-Minuten-Timer & High-Speed-Aufwärmen. Dazu bietet sie dir bis zu 1,5 x schnelleres Garen, womit du nicht nur Zeit bei der täglichen Zubereitung von Gemüse, Fleisch & Co. sparst; im Vergleich zum Backofen sparst du auch noch Energiekosten!
- SECURE COOK FEATURES - Ohne lästigen Wärmerückstoß, dafür aber mit einer cleveren Abschaltautomatik, wenn deine Lieblingsspeisen fertig sind. Das sind die Features, mit der dieser Air Fryer für deine Sicherheit & für höchsten Komfort einsteht. Die Antirutschfüße sorgen zusätzlich für sicheren Stand.
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