Kochen
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Direktes und indirektes GrillenDie richtige Grillmethode
Oft stehen angehende Grillmeister vor der Frage, ob sie nun direkt oder indirekt grillen sollen. Welche Grillmethode besser geeignet ist, hängt von dem jeweiligen Grillgut ab. Generell sollten Speisen, die innerhalb von 25 Minuten gar sind, am besten direkt gegrillt werden, während Lebensmittel mit einer längeren Garz...
08. Mai 2012 -
Foodwatch schaut hinter die FassadeDie Mär von der glücklichen Kuh
Fotos von glücklichen Kühen und Landidylle prangen neben Prädikaten wie „ursprünglich“ und „naturbelassen“ - viele Lebensmittelhersteller haben den Trend erkannt und bewerben ihre Produkte als Erzeugnisse aus traditioneller, landwirtschaftlicher Herstellung. Hinter vielen dieser Produkte verbirgt sich allerdings Indus...
19. April 2012 -
Fertiggerichte nicht immer billigerSelbstgemacht oder fertig gekauft?
Immer häufiger greifen Verbraucher zu den Fertigprodukten im Supermarktregal statt zum Kochlöffel. Unbestritten ist dabei, dass die hausgemachte Variante in aller Regel geschmacklich besser abschneidet als das Instant-Produkt. Die Vermutung, dass der Griff zum Fertigprodukt auch in finanzieller Hinsicht keine Vorteile...
28. März 2012 -
Wie schmeckt umami?Süß, sauer oder salzig...
Ob süß oder sauer – von den bekannten Geschmäckern können wir uns sofort ein Bild machen. Unter „umami“ hingegen können sich die meisten eher wenig vorstellen. Der „fünfte“ Geschmack wurde 1908 von einem japanischen Wissenschaftler beschrieben. Der typische Umami-Geschmack zeigt uns besonders proteinreiche Nahrung an....
09. März 2012 -
Wissenswertes über die KaffeebohneVon der Pflanze bis zur Bohne
Die allseits beliebten Kaffeebohnen werden aus den Steinfrüchten der Kaffeepflanzen Coffea gewonnen. Anfangs waren die Kaffeepflanzen nur in Afrika und Arabien verbreitet. Inzwischen werden sie in weltweit 50 Ländern angebaut und kultiviert.
24. Februar 2012 -
Richtige Zubereitung von KaffeeOptimaler Kaffeegenuss
Diese eigentlich so unscheinbare Bohne birgt einen solch unvergleichlichen Geschmack in sich, dass viele Leute nicht auf ihren Kaffee verzichten möchten. Obwohl Kaffee überall auf der Welt gleichermaßen beliebt ist, sind viele Dinge über die schmackhaften Bohnen noch wenig bekannt. Dabei ist beim Kaffeekochen eine gan...
07. Februar 2012 -
Schnellkochen ist TrendSchnellkochtöpfe von Fissler
Über die vergangenen zwei Jahre hat Fissler sein Schnellkochtopf-Sortiment komplett überarbeitet - und die Küchenklassiker mit klugen Funktionen und klarer Formensprache zur neuen Generation Schnellkochtöpfe weiterentwickelt. Mit der Produktneuheit vitavit® edition vervollständigt Fissler jetzt seine neue Schnellkocht...
27. Januar 2011